Oh, sehr gerne Max. Das da oben ist nur ein Beispiel - weiß jetzt nicht, ob das Maß genau richtig ist.
Druckbare Version
Oh, sehr gerne Max. Das da oben ist nur ein Beispiel - weiß jetzt nicht, ob das Maß genau richtig ist.
Max :gut: Auf so seine Carbonara hätte ich jetzt auch Hunger.
Sag bescheid, wenn Du in der Pfalz bist.
Ich servier dir gerne eine mit einem schönen Glas Pfälzer Wein! :dr:
:gut: Das wäre perfekt.
Tomaten aus Mamas Garten! :ea:
https://up.picr.de/44158105se.jpeg
Nicht heute aber die Tage….
….hab ich Koteletts gemacht.
http://www.hubertusdemmel.de/kotlett.jpg
und zum Geburtstag gabs ein schönes Stück Kuh
http://www.hubertusdemmel.de/sanders.jpg
und nen Geburtstagskuchen gabs auch
http://www.hubertusdemmel.de/bdaycake.jpg
:ea:
Sieht sehr gut aus! :ea:
Hier ein leichtes Mittagessen; Spaghetti mit San Marzano Tomaten, Sardelle, Knoblauch und Basilikum.
https://up.picr.de/44162303kv.jpeg
https://up.picr.de/44162304ih.jpeg
Mittagspause im Fischereihafen…
Anhang 298558
:ea:
Jetzt aber! :D
Schwammerln vom Schwammerl (danke für die Inspiration, Micky :dr:), Rinderfilet ausm Airfryer und Fettucine.
Hat Spaß gemacht! :ea:
https://up.picr.de/44205900sq.jpeg
https://up.picr.de/44205901qu.jpeg
Andreas, danke für die schönen Pfifferlinge und die superschnelle Lieferung! :verneig:
Sehr gerne. Ich hab‘ zu danken. :)
Sieht sehr lecker aus. :ea:
Wie lange und auf welcher Stufe hattest Du das Fleisch im Air Fryer?
Danke. =)
Die Filets waren für meinen Geschmack auf den Punkt. 10min bei 175°C im vorgeheizten Airfryer.
Danach noch kurz ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
:gut: Das werde ich mal ausprobieren. Danke für den Tipp.
Danke, werde ich auch ausprobieren. :gut:
in der Tat ein schönes Ergebnis , gute Farbe
ich glaube das Air Teil muss auch hier her
ich würde das nur etwas kürzer drin lassen dafür aber beidseitig ultraheiß am Grill verschließen also beide Seiten für 30 sek ultra heiß anbraten
Anhang 299096 Rib eye US
Anhang 299097 Hüfte US
Anhang 299098 entrecot US
Anhang 299099 Wague JP
Sieht alles gut aus, aber das Wagyu ist viel zu durch.
Da hast du absolut recht Michael
Aber derjenige wollte es unbedingt medium well
Ist ein Verbrechen
Ich mag es außen hart und verkohlt wie Nummer 3
Ich glaube, du musst da nix groß verschließen. Ich hatte im Airfryer 2-3 Tropfen Fleischsaft am Boden; mehr ist da nicht rausgelaufen. Keinerlei Sauerei durch Fettspritzer.Zitat:
Zitat von juwelier
Außen war alles schön dunkelbraun angeröstet und nicht verbrannt. Das ist auch der Vorteil der verhältnismäßig niedrigen Temperatur; es kommt nicht zu Acrylamidbildung.
Heißer würd nicht gehen.
Bei der Gardauer muss halt jeder für sich entscheiden, wo der richtige Garpunkt liegt.
Die Filets (gleichzeitig 5 Stück zu je ca. 200g) waren so knapp unterhalb von medium und sehr schön saftig. Ne Minute weniger wäre wohl perfekt medium rare gewesen; aber da muss ich Kompromisse eingehen für den Hausfrieden.
Und alles ohne einen Tropfen Öl dazu zu geben. Ich mag diesen fire and forget approach! :supercool:
Fleisch kann das Teil fast noch besser als Fritten. :D
Wagyu muss durch, damit das Fett schmilzt.Zitat:
Zitat von hallolo
Äh, nein. Wagyu muss nur durch, wenn Du es hauchdünn geschnitten durchs Shabu Shabu ziehst. Aber die Geschmäcker sind ja verschieden.
Gegrillte Ananas mit Hähnchen gefüllt u Bacon
https://up.picr.de/44222957bf.jpg
https://up.picr.de/44222958iw.jpg
https://up.picr.de/44222959ii.jpg
Dorade :ea:
Anhang 299500
Perfekt, Dorade vom Grill ist immer wieder klasse. Das Bild spricht Bände, auch Kinder haben damit keine Schwierigkeiten, da die Dinger aufgrund der großen festen Gräten buchstäblich kinderleicht zu essen sind. :)Zitat:
Zitat von madmax1982
Und zur Wagyu-Diskussion: Ich würd's nur roh essen.
Hirschrücken, Erbsenpüree, Mangold u Radieschen, Rotweinbutter
https://up.picr.de/44255456lz.jpg
Selbstgemachte Pasta
Anhang 299665
Netter Ausblick. =)
https://up.picr.de/44279923bd.jpeg
https://up.picr.de/44279924ma.jpeg
:ea:
War ja neulich in Palma, hier Impressionen (nur eine kleine Auswahl) aus dem maca de castro, Marc Fosh, La Bodeguilla, Izakaya Sushi Bar
Anhang 299771
Anhang 299772
Anhang 299773
Anhang 299774
Anhang 299775
Anhang 299776
Anhang 299777
Anhang 299778
Anhang 299779
Anhang 299780
Anhang 299781
Anhang 299782
Anhang 299783
Anhang 299784
Bodeguilla und Izakaya waren meine Favoriten, beide mit sauleckerem Essen und tollen fairen Wein und Champagnerpreisen.
Die Sterneküche ist halt Sterneküche. Gilt für beide.
Einiges toll, einiges auch nicht so.
Im Urlaub spar ich mir sowas künftig.
[IMG]https://up.picr.de/44292674nx.jpeg[/IMG]
Ribollita con vista
Anhang 299894
Anhang 299895
Anhang 299896
Toll Anna. :gut:
Bei dem Ausblick wäre ich auch mit einem Schinkenbrot und einem Glas Wein zufrieden. :)
wir halten eine gute Mischung mit selbst kochen und essen gehen, aber die Terrasse ist schon sehr genial
Hatte gestern Freund zu Besuch und bisschen Pizza gemacht :ea:
Anhang 299903
Anhang 299904
Lecker:top:
Gestern…
Anhang 299910