Dass ist ne Russenhalbe wollte noch fahren...Zitat:
Zitat von VielNois
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Dass ist ne Russenhalbe wollte noch fahren...Zitat:
Zitat von VielNois
Frage an die Grillprofys:
Ich will evtl. einen Gasgrill - einen Genesis II von Weber. Bringt's der "normale" oder muss ein LX her? Den Seitenbrenner brauch ich wahrscheinlich nicht wirklich, mir geht's eher um die Brenner im LX. Kommt man ohne dieses High-feature aus oder ist das unverzichtbar? Ich mein, für den Aufpreis bekommt man ja auch einen Beefer als Zweitgerät...
Grundsätzlich würde ich immer den Grill mit der größeren Power empfehlen.
Wenn Du aber ohnehin auf einen Beefer schielst, um Steaks bestmöglich anzuknuspern, dann tut es für alles andere auch sicherlich der "normale" Genesis.
Ich möchte den Seitenbrenner nicht missen :
Saucen, Zwiebeln oder auch Dinge die im Haus zu Geruchsbelästigung führen, wie z.B. Kartoffelpuffer. Im Winter auch mal beim Glühweinabend auf der Terrasse im Einsatz.
Daher würde ich den größeren nehmen.
Gruß
Konstantin
Markus - der Seitenbrenner ist Gold Wert :gut: Im Sommer mache ich fast alles draußen, weil ich bei den Gästen dabei sitzen kann - und im Winter kommt alles was "stinkt" draußen
Die Anmerkungen von Alexander und Konstantin bezüglich des Seitenbrenners kann ich bestätigen :gut:
Danke für eure Antworten! Vielleicht darf ich nochmal etwas präziser werden:
Ich meine also die Brenner im Inneren des Grills. Bei den LX-Grills haben die eine Einstellung "High+", werden also heißer, als die herkömmlichen Brenner. Reicht das zum Steaks knuspern oder ist das nur ein Gag?Zitat:
Zitat von lordbre
Inzwischen habe ich mir (als alter Weber-Fanboy) die Grills von Napoleon näher angesehen - der LEX 485 hätte es mir da angetan. An dem gefällt mir, dass er statt 4 Brennern mit "High+" wie beim Weber einen Seitenbrenner mit Sizzle-Zone hat. Ersetzt wahrscheinlich keinen Beefer, sollte aber trotzdem gute Resultate bringe. Hat hier jemand Erfahrung damit?
Mir fehlen zwar die Erfahrungen und der Vergleich mit dem Beefer, aber die Sizzle Zone rockt schon gewaltig. Sous Vide Steaks noch kurz von jeder Seite auf den Infrarotbrenner sind für mich perfekt. Und den kleinen Gusswok feuert die Sizzle Zone auch ordentlich an.
Markus, noch eine Sache... ich hab nen Genesis mit Zusatzbrenner und mach meine Steaks wieder in der Pfanne :motz: so zum "normal" Grillen ist das Ding Top... für geile Steaks eher nicht.
8o
Wieso, Alexander? Was passt dir da nicht?
Klar, ne Sear-Station ist kein Beefer.
Aber mit der Genesis-Sear bekommt man schon ein vernünftiges Steak hin.
Am Beefer führt aber kein Weg dran vorbei. Weil die Hitze von oben kommt.
Definitiv. Daher bin ich auch kein so großer Freund der Sizzle-Zone.
Kleinster Tropfen führt zum Inferno.
Zitat:
Zitat von Donluigi
Eigentlich brauchen wir einen Beefer-Thread!
Kleine Geschichte zum teilen:
Heute Morgen bin ich um 7:00 Uhr aufgestanden, die Frau ist übers WE weg und kommt erst gegen Nachmittag...
Also genügend Zeit für mich: Messer auseinandergebaut und sauber gemacht, bissl Sport getrieben, Bilder aufgehängt, Schuhe geputzt, aufgeräumt und aufm Balkon gechillt und Kaffee getrunken
Aaaaber, davor hab ich um 7:15 Uhr etwas anderes gemacht... :jump:
Als Equipment braucht man:
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7:50 Uhr hatte er 115 grad und dann kam das Grillgut drauf!
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Ca. um 10:00 Uhr gab es die große Temperaturkrise. Ich war bei 130° am Limit des vertretbaren. Da mussten spontan ein paar Kohlen runter... dabei hab ich mir richtig den Daumen verbrannt (mit Blase und allem...:pale:)
...also merke: auch schwarze Kohlen können *!"/$§" heiß sein
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Danach ging es ohne Zwischenfälle bei nahezu konstanten 115°Grad für ein paar Stunden weiter. Nach 5h kleidete sich mein fleischiger Freund Luftdicht in Alufolie mit etwas Bier, Cola, Apfelessig und ordentlich Butterflocken.
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Nach 10h kam das gute Stück dann in Alufolie eingepackt bei ca. 60° für eine Stunde in den Backofen um sich von der rauchigen Umgebung zu erholen. Aus dem Saft + Bier, Cola, Essigmischung wurde zusammen mit Sweet Baby Ray eine großartige Soße gemacht.
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...
Dann war es soweit:
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Alles in allem ein Super Sonntag und ein Traumhaftes Essen. Das erste Brisket hat meiner Frau und mir wunderbar geschmeckt. Ich denke die Generalprobe für Gäste ist mehr als geglückt.
Klasse!
Top Smoke-Ring :gut:
Anfang - Mitte - Lecker :ea:
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Brisket & Broiler sehen großartig aus! :ea:
Die Rotisserie werde ich auch irgendwann demnächst einweihen.
Markus, ich habe 3 Probleme damit (und das selbst wenn der Genesis >400 Grad vorgeheizt ist) - aber die sind nicht dem Grill sondern meinen Vorlieben geschuldet:Zitat:
Zitat von lordbre
1) Man bekommt keine schöne Kruste, lediglich die klassischen "Brandings" - in der Pfanne ist die a) mehr ausgeprägt und b) gleichmäßig über die Fläche hinweg
2) Da ich <50 Grad KT esse, ist bei einer schönen Kruste auf dem Genesis entweder alles durch oder zumindest ein großer grauer Rand vorhanden - hier fehlt die Power eines Beefers
3) Ich habe mein Fleisch gerne noch mit Butter, Knoblauch, und Kräutern 3-5 Minuten in der Pfanne nach dem anbraten
Ich hab noch ein uraltes Stück Brisket im Tiefkühler.
Hätte Lust das am WE mal zu machen.
Will aber auch Pulled Pork machen.
Ist das kritisch das zusammen mot dem Pulled Pork auf den Wassersmoker zu werfen?
Klingt alles nach einem Beefer:gut:
Leute, bei meinem Weber Q3200 brennen beim Anmachen des Grills auf dem mittleren BRennstab 3/4 der Gasauslässe nicht (sprich: da ist keine Flamme mehr).
Nach nur 2 Jahren Verwendung.
Jemand einen Tipp, wie ich das wieder hinkriege?
Zudem suche ich noch immer nach einem nicht zu aggressiven Reiniger für Rost (Guss) und Innenblech. Möchte meinen Grill wieder ordentlich auf Vordermann bekommen und ihn wie neu aussehen lassen. Danke für eure Tipps/Erfahrungswerte.
Grillreinigung ist ein Scheißjob. Ich würd mir einen Fachmann kommen lassen.
http://www.weber.com/DE/de/service/w...ner/nav56.html
Sieht lecker aus.Zitat:
Zitat von leech
Ich verwende die Weber Briketts für lange Grillprojekte, wo nicht alle Briketts gleichzeitig brennen, nicht mehr.
Die rauchen für meinen Geschmack viel zu sehr. Ist beim anzünden ein richtig dichter blauer rauch.
Bei langen Grill Abenteuern bekommt das Grillgut einen beissenden Geschmack.
Seitdem ich rauchfreie Briketts (aus Kokos) verwende ist diese Überlagerung weg und man hat nur mehr den Rauch der Hölzer.
lg
Thomas
Kannst Du die Löcher nicht wieder aufbohren? Bei meinem lag sogar ein Bohrer bei. Mit was sind die zu? Wenn es Ruß ist, würd ich auch mal die Luftzufuhr checken und ggf. etwas erhöhen.Zitat:
Zitat von |MvH|
Jep,Düsennadel,etwas stabilere Näh/Stopfnadel,1-1,5mm Eisenbohrer,Drahtbürste ....
Mal erfinderisch sein.Düsenrohr lässt sich sehr leicht ausbauen.
Ist übrigens nach 2 Jahren normal.
Hilfe! Ist mir hier beim Q320 der mittlere Brenner abgerissen? :kriese:
Anhang 157116
Hier schlummert ein Rollbraten aus der Lamm-Schulter auf dem Weber
http://up.picr.de/30004804uw.jpg
Das wird was Peter, sehr goil:gut:
Sehr gut wars :ea:
http://up.picr.de/30006221xo.jpg
Darf ich das hier überhaupt fragen: gibt es eigentlich _irgendeinen_ brauchbaren Indoor-Tischgrill?
Bisher habe ich den Rommelsbacher Tischgrill und den Tefal Optigrill öfter wahrgenommen, hat jemand Erfahrungen damit? Eine andere Empfehlung? Wir hatten mal so ein 30€-Gerät das war vollkommen indiskutabel, damit konnte man höchstens Nürnberger Würstchen aufwärmen...
Aufgabenstellung wären schnelle Burger oder Steaks zwischendurch, nix aufwändigeres... Oder kann ich da genausogut eine Grillpfanne nehmen?
Grillpfanne. Das ist doch alles nix halbes und nix ganzes :ka: Noch ein Gerät, das rumsteht und Platz verschwendet.
Hast ja recht. Aber es gibt überhaupt keinen Grillpfannenthread hier 8o
Ich nehme an Skeppshult oder le Creuset gehen - oder gibt's nen Preistip?
Ich versteh diese Euphorie um Grillpfannen nicht. Gusseiserne Pfanne von der Hammerschmiede Scholl. Günstig, gut geschmiedet und allemal vergleichbar mit Turk etc... es geht ja um flächige Röstaromen für den Geschmack und nicht um ein Muster wie mit dem Lineal gezogen, oder?
Hm, weiss nicht. Ich kann mir z.B. nicht so richtig vorstellen Burgerpatties in einer Pfanne mit ebenem Boden zu machen...
Ein Beefer macht auch keine grillstreifen 😉
Magst meine le Creuset Grillpfanne haben?
Ich nutz die nie. Seit wir das Glasdach haben Grille ich ganzjährig draußen.
Natürlich macht er die. Einfach das Blech vorher untern Brenner für paar Minuten. Danach Fleisch drauf - Hallooo, Grillstreifen :winkewinke:Zitat:
Zitat von Muellema
Für die Optik machbar, aber ohne geschmacklichen Mehrwert, da bevorzuge ich eine flächige Kruste ;-)Zitat:
Zitat von Donluigi
Wieviel geschmacklichen Mehrwert denn noch aus nem Beefer? :ka: