Der Espresso-Thread

Zitat:

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Zitat von hadi

Aber genau deshalb spiele ich ja, Jürgen. Für jeden single shot das doppelte an Kaffee zu verpulvern kann's nicht sein, obwohl, dem Händler hilft's natürlich. :D

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Ich mach mir einfach immer doppelte Ristretto. Aber ich mags halt kräftig und bin zu Grobmotoriker um was einzustellen :D

Zitat:

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Zitat von hadi

Danke euch!

Ich quäle mich als Anfänger noch ziemlich rum.
Bohne ist eine ital. Mischung von der Barista, bei der ich meine Maschine gekauft und einen Basiskurs besucht habe.

Irgendwie krieg ich's noch nicht hin:

9g im 1er Sieb in - ca. 24g Espresso out - Bezug 25 sec. - Geschmack relativ bitter
Verändere ich den Mahlgrad, wird's noch bitterer (bei feiner) bzw. wässrig und geschmacklos (bei gröber).
Im 2er Sieb, mit 16g ähnliche Ergebnisse.

Die nächsten Tage versuche ich deshalb mit der Menge zu spielen...

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Das mit dem Abwägen hab ich mir vor Jahren auch mal angetan, aber im Endeffekt mach ich es auch nach Gefühl mittlerweile. Wobei 9g - das ist mir definitiv zu wenig im 1er Sieb, das 2er hat locker 18-20g darunter wird's irgendwie nix, bzw. ist nicht konstant genug vom Ergebnis.
Es gibt aber auch ganz strikte Puristen die exakt 7g und 14g fahren und damit auch happy sind. Wie gesagt meiner Erfahrung nach darfs immer a bisserl mehr sein ;)

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Es gibt aber auch ganz strikte Puristen die exakt 7g und 14g fahren und damit auch happy sind.

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Die nutzen dann aber nur den inneren Teil des Siebes. Bei 7g geht das ja auch gar nicht anders.

https://www.youtube.com/watch?v=l8YQYVAHo0c

Hier erklärt der das anhand com Schaubildern. Ist italienisch, aber das kann man auch so verstehen wegen der Bilder:

https://www.youtube.com/watch?v=usUvYZmlK-g

Ich hab auch das ganze Equipment hier, aber bei mir wird das auch nichts. Befüllen des Siebes bis zum Rand, mit dem Finger planstreichen, so machen es die Barista und so funktioniert es auch. Ganz ohne wiegen.

Zitat:

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Zitat von hadi

Aber genau deshalb spiele ich ja, Jürgen. Für jeden single shot das doppelte an Kaffee zu verpulvern kann's nicht sein, obwohl, dem Händler hilft's natürlich. :D

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Zeig mal Bilder vom Mahlgut, Ergebnis usw

Sehr informativ! Die Haube hätt er aber besser aufgelassen...:D

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Das mit dem Abwägen hab ich mir vor Jahren auch mal angetan, aber im Endeffekt mach ich es auch nach Gefühl mittlerweile. Wobei 9g - das ist mir definitiv zu wenig im 1er Sieb, das 2er hat locker 18-20g darunter wird's irgendwie nix, bzw. ist nicht konstant genug vom Ergebnis.
Es gibt aber auch ganz strikte Puristen die exakt 7g und 14g fahren und damit auch happy sind. Wie gesagt meiner Erfahrung nach darfs immer a bisserl mehr sein ;)

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Hier genauso.
im 2er Sieb um die 18-20gr und Tampern wie ein Weltmeister.

Zitat:

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Zitat von ibi

Zeig mal Bilder vom Mahlgut, Ergebnis usw

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Mach ich mal - aber sicher erst nächste Woche, die nächsten Tage komme ich nicht dazu, Hahnenkammrennen = Ausnahmezustand!

Sehr interessant das Marzocco Viedeo.
Das mit dem Wasser am Mahlgut vorbeilaufen kann ich mir gut vorstellen.
Manchmal ist mein Puck beim Einsersieb ultratrocken in der Mitte.

Anhang 202177

Hardy Universo 100% Robusta. Klappt auch perfekt mit dem 1er Sieb. Dicke Crema :gut:

Sieht aus wie die pure Schokolade :gut: Heute auch was neues aus Napoli probiert, gekauft bei Vettore

https://www.vettore.at/Caffe-Borbone-Miscela-BLU-1000-g

60/40 Mischung - erster Espresso war schon mal sehr vielversprechend..

Anhang 202178

Von dem habe ich den Miscela Red noch zum Probieren: auch reiner Robusta!

Die Borbone hatte ich als E.S.E immer zu hause - werde ich mir auch mal holen und bin auf den Unterschied gespannt.

...bei mir auch immer doppelt und schön mit Crema :gut:

Anhang 202194

Roen

Die Macap macht schon ne ziemliche sauerei
Anhang 202237

Anhang 202238

Doppio
Anhang 202239

Schaut gut aus, aber bei der Macap fehlt dir unten ja auch das Plastikteil um das Kaffeemehl zu sammeln. Welche Macap ist das?

M4D
Hab das untere Plastikteil abgenommen.
Mahlgut kannste so besser ins Mülleimer wischen.
Mit dem Plastikteil gehts nicht mit einer Handbewegung. :D

Lösung: Trichter

Anhang 202267

Zitat:

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Zitat von slimshady

...bei mir auch immer doppelt und schön mit Crema :gut:

Anhang 202194

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Aber auch blonding...

Zitat:

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Zitat von lordbre

Lösung: Trichter

Anhang 202267

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Ist ja noch ein Handgriff mehr.
Und wenn noch ein Teil fuer die Maschine in die Küche kommt, reicht weib die Scheidung ein.
































Gleich mal bestellen :jump: