Sehr lecker! :ea:
Druckbare Version
Sehr lecker! :ea:
Wir waren heute im Bruderhaus in DUS.
Gab netter Weise vom Chef als Häppchen Sepia mit tomatensalat. Danach kleine Reibekuchen mit Apfelkompott. Und eines der besten Wiener der Stadt :gut:
Anhang 146393
Wiener sind halt was Feines. :)
Selbstgemachte Bärlauchsuppe und die Reste der gestrigen Pierogi-Party:
http://i1184.photobucket.com/albums/...pslvwxenm0.jpg
Am Freitag gab's einen sehr interessanten Tafelspitz. Ziemlich anders, aber ziemlich gut.
http://i1184.photobucket.com/albums/...psjm0rgwcs.jpg
:winkewinke:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Schaut alles wieder super aus!
:ea:
Prime NY Strip Loin zum Lunch :)
Anhang 146432
sehr sehr lecker sieht es bei euch wieder aus...
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psesg0fk6u.jpg
Sonntagssüppchen
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pswbjruzty.jpg
Sauerbraten
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps3eoqini1.jpg
Dim Sum
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psu67a01ad.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psf4wewm9k.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...ps4hrambfn.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psfwqbosok.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psriw0lgwg.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psv8rslnp1.jpg
geschmorte Schweinebäckchen
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psffysepy4.jpg
Klasse, Pascal :dr:
Schweinebäckchen :ea:
Flank Steak :)
Anhang 146580
Heute habe ich eine Tortendiät:D
https://pp.userapi.com/c836334/v8363...e_v6wp78Ho.jpg
Vorgestern verspielt,
http://i1184.photobucket.com/albums/...psa8hva6m4.jpg
gestern bodenständig.
http://i1184.photobucket.com/albums/...psdisnlmq2.jpg
Metzgete?
:ea:
Google meint, ja, in etwa. :gut:Zitat:
Zitat von avalanche
Da tropft mir der Zahn. :ea:
Zitat:
Zitat von Herman
Sehen toll aus Johann :gut:
Sind die selbst gemacht?
Wir waren gestern zum ersten Mal im
S-Raum von Marcel Schiefer, der in seinem letzten Restaurant einen Stern erkocht hat.
Das neue konzept ist denkbar einfach: lockeres Ambiente, null steif. Dazu eine Karte, aus der man nur zwischen kleiner & großer Reise auswählt. Die Zutaten der "Einkaufsliste" stehen daneben, danach lässt man sich einfach überraschen. :)
Anhang 146800
Zunächst mit einem clubsandwich vom Schwarzfederhuhn
Anhang 146801
Dann Octopus mit Zitronen Aioli
Anhang 146802
Danach Hummer Dim Sum
Anhang 146803
Anschließend gab es geräuchertes US Beef Tatar
Anhang 146804
Bevor Hummer mit Krustentiersosse kam
Anhang 146805
Als Suppe gab es Hummer Bisque
Anhang 146806
Bevor die vermutlich besten Rippchen meines Lebens kamen: 24h gegarte Duroc Schwein Ribs
Anhang 146807
Hauptgang war dann wieder Schwarzfederhuhn
Anhang 146808
Dann gab es Käse vom Wagen
Anhang 146809
Bevor der süße Abschluss kam
Anhang 146810
War Mega, denke der Laden ist auf der Michelin watch list für 2017 ganz weit vorne :dr:
Das schaut großartig aus :ea:
Klasse Sternereise :ea:
Fischeintopf, schön scharf! :]
https://up.picr.de/28837823qj.jpg
https://up.picr.de/28837830ea.jpg
Markus das sieht super aus :gut:
Oli, sehr lecker :verneig: hast du da ein Rezept?
Ich musste gerade für mein Rib-Eye den pizza Teller rausholen :motz:
Anhang 146845
Und Dessert :-)
Anhang 146846
Klasse Markus, Oli und Markus! :ea:
Hier mal wieder Thailändisch: Kaeng Phanaeng Neua und Ajat (Curry mit Rindfleisch und Gurken-Relish)
http://i108.photobucket.com/albums/n...psuwdn8i5h.jpg
http://i108.photobucket.com/albums/n...psiefv5aqg.jpg
http://i108.photobucket.com/albums/n...psyhjin4bz.jpg
http://i108.photobucket.com/albums/n...psmyzadcxm.jpg
http://i108.photobucket.com/albums/n...pswbdxmphh.jpg
http://i108.photobucket.com/albums/n...pssune2s7c.jpg
http://i108.photobucket.com/albums/n...ps0iy65qgi.jpg
lecker sieht Dein Thai-Gericht aus Peter und Markus, tolles Menu bei Dir im S-Raum :gut::ea:
Oli und Alex,da habt ihr euch was leckeres gezaubert :dr:
gestern mittag gab es Spagetti Vongole, wirklich lecker in einer Weissweinsauce mit Knoblauch angehaucht
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psyxetma0o.jpg
und dann noch Abends spontan zu einem Japaner gefahren, Sushi, Tempura etc..
Hammer, obwohl es nach nix aussieht: Wakameesalat mit Gurke
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psezibzy1v.jpg
Dim Sum
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psgefrmd1a.jpg
Tempura Gemüse
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pscpnos6ho.jpg
Gyozo
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psk8cexku7.jpg
Spicy Octopus
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psl99tyttq.jpg
Tempura Fisch
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pszqy3to2n.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pslydnnv2z.jpg
Maki und fetter Thunfisch Tartar
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psha6xpfom.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psbqifypwl.jpg
Spicy Tuna
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pspqivxlyq.jpg
Ach schaut das wieder alles gut aus auf dieser Seite hier, super Markus, Oli, Alex, Peter und Pascal:ea::ea:
Habe seit gestern ein paar Rippchen im Aquarium für heute Abend 24/62, bin gespannt und werde berichten=)
Grie Soß und gebratener Spargel mit Parmesan
http://i108.photobucket.com/albums/n...psrwozzjww.jpg
Sieht wirklich alles spitze aus hier auf den letzten Seiten. Wegen dem Hausbau komme ich z.Z. etwas weniger zum kochen.
Aber der Gnocchi-Vorrat in der TK war aus, jetzt musste ich wieder ein paar machen. 2 Kilo mehlig kochende Kartoffeln, 3 Eier und Mehl nach Gefühl (ca. 3-400g schätze ich). Den Teig in kleine Rollen mit der Hand formen, dann kleine Stücke abstechen, mit der Hand formen und mit einer Gabel ein paar Riefen eindrücken. Das ist wichtig, damit die Gnocchi später mehr Soße aufnehmen. Im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie hoch kommen, dann sind sie fertig. Ich mache immer gleich mehr und friere dann ein, so hat man immer frische Gnocchi zur Hand.
http://up.picr.de/28853174sj.jpg
http://up.picr.de/28853175jj.jpg
http://up.picr.de/28853177rl.jpg
http://up.picr.de/28853180gl.jpg
http://up.picr.de/28853181xy.jpg
Gleich noch ein paar frische mit Aglio, Olio e Peperoncino probiert:
http://up.picr.de/28853183oo.jpg
http://up.picr.de/28853185br.jpg
Danke Josef, das merke ich mir! :gut:
Gern, eines hab ich davor vergessen zu sagen: Die Kartoffeln für den Teig am besten nicht kochen, sondern dämpfen oder im Ofen garen. Dadurch braucht es später weniger Mehl = mehr Geschmack.
Bei mehr Geschmack, bietet sich doch eher SV an, oder?
Kartoffeln s-v? Kann man sicher machen, wär mir aber zu blöd. Da ich einen Kombidämpfer habe, mache ich Gemüse nie s-v.
Das dauert länger und bringt hier imho keinen Mehrwert. Es geht darum, dass die Kartoffeln beim Garen kein Wasser aufnehmen, und das tun sie im Ofen nicht (wie Ofenkartoffeln zubereiten, dann durch die Presse oder flotte Lotte) und im Kombidämpfer so gut wie gar nicht. In Wasser kochen würde ich sie aber nicht, da bräuchtest du später dann viel mehr Mehl.
Glücklich ist, wer nen Kombidämpfer hat! ;)
Kann man ohne auch leben? :ka:
Spaß beiseite: Ich würd die Kartoffeln ansonsten einfach im Ofen garen. Ohne alles. Dann werden sie gar und trocknen dabei etwas aus. Das ist genau die Grundlage, die du für Gnocchi brauchst.