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obiges bild war heute früh in düsseldorf am köbogen, bei Breuniger.
aber die folgenden möchte ich euch nicht vorenthalten:
ende oktober waren wir mit unseren freunden im sölringhof auf Sylt essen.
ein 8 gänge menü stand an. klingt quantitativ viel, war aber zu managen. ;-)
sehr feines essen. ich möchte sagen, so erlesen hatte ich es noch nie.
alles hat seinen superlativ. das essen war eigene liga, zweifelsohne.
aber die weinbegleitung dazu hat alles getoppt. ich habe jeden wein getrunken auf der karte.
der weißburgunder (6 ktr flasche) war der überhammer.
wir 5 waren alle total geflashed und werden diesen abend gern in erinnerung halten.
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Ganz großes Kino! :verneig:
Wow, sieht fantastisch aus :verneig:
Sieht hammermäßig aus. Hoffe, dass es auch so gut geschmeckt hat wie es aussieht...
eigentlich sieht nicht alles so gut aus wie es geschmeckt hat.
also, es war tatsächlich nicht zu toppen.
Gestern gab es die bisher besten Albatrüffel der Saison :ea:
Anhang 282627
:ea:
Das Menü auf Sylt sieht großartig aus, die Weinbegleitung hingegen… :weg:
Das größte Glück der Schwaben:
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Mupfeln, lecker. :gut:
@Andreas, klasse! :ea:
Hier auch Mumpfel :dr:
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Hmm Bilder sind verlinkt aber werden nicht angezeigtAnhang 282928Anhang 282929
:ea:
Baby Elch..
Anhang 283225
:dr:
Anhang 283292
Fleischpflanzerl, Spitzkraut
500 Gramm Büffelmozzarella zum teilen und die bisher Pizza des Jahres :ea:
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Anhang 283294
Putenbrust „mal anders“ mit Bratkartoffeln und Sößchen…
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Fränkisches Schäuferle mit Sauerkraut und Klößen:
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Gulaschsupperl
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Immerhin a Wurschd im Gmias! :D
Roland, echt jetzt? G-Suppe mit Bock-Schwanz?
Das ist eine Frankfurter! :op:
Uffbasse! :op:
Andreas
Wenn die Tochter Trüffel probieren mag darf der Papi auch mittags eskalieren :jump:
Anhang 283601
Sauerbraten
Anhang 283625
Frische geschnetzelte Rehleber mit Apfelstückchen, Balsamico-Rotwein-Sauce und Kartoffelbrei:
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Tobias Ueberschaer‘s Strozapretti mit Jalapeño Bacon Meatballs :)
Anhang 283801
Hab gestern mal wieder bissi was zeigenswertes gekocht.
Als 1. Gang gab es einen Raviolo mit Spinat/Ricotto und Eigelb gefüllt. Darüber etwas Perigord-Trüffel. Wichtig: Als Unterlage für das Eigelb auch eine dicke Scheibe Perigord-Trüffel legen, damit das Eigelb den Nudelteig nicht durchweicht.
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Wenn man das anschneidet, läuft das flüssige Eigelb raus.
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Weiter geht es mit einer Suppe aus Kartoffeln und Pastinake. Hier habe ich den Rest des Trüffels drübergehobelt und ein paar frittierte Pastinakenstücke darüber.
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Als nächstes habe ich einen schönen Wolfsbarsch ausgenommen und geputzt, geölt, gut gewürzt und direkt gegrillt. Dazu gab es nur etwas Mangold.
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Zum Abschluss gab es noch ein Schokotörtchen mit einer Nam Dok Mai Mango aus Thailand.
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Geil :ea:
Josef, wie immer. :verneig:
Die sehen wieder richtig genial aus. Kann mich daran erinnern, die hast Du schon mal gemacht :dr::gut: Hast Du dazu eventuell ein Rezept?Zitat:
Zitat von Herman
Gruß an alle :dr: Es ist immer noch so genial hier im besten Thread der Welt. Leider habe ich schon lange keine Bilder mehr eingestellt, jedoch bin ich immer noch "stiller" Mitleser.
Markus, Roland & Josef, das sieht alles spitze aus. Martin der Sölringhof und die Bilder dazu sind genial. Ich war leider noch nicht dort, meine Eltern waren genauso begeistert wie Du.
das liebe ich auchZitat:
Zitat von jannis-noah
Jetzt aber….
Anhang 284070
Etwas, was ich sehr aus der israelischen Küche mag: Firik mit gekochtem Huhn, Gewürze: Piment, Zimt und Koriandersamen, frische Blattpetersilie und Koriander. Als Topper zusätzlich: gesalzene Buttermandelschnitzel.
Anhang 284139
Firik ist übrigens grüner Weizen, also im Grunde wie Bulgur nur eben unreif.