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Sorry, Leute - ihr habt mir hier einen ganz hervorragenden Tipp, nein, eine Anleitung für das perfekte Steak gegeben. Und ich hab mich noch gar nicht bedankt.
Das möchte ich mit dem Bild tun:
http://666kb.com/i/dbx4dive4swp4ogdz.jpg
Herzlichen Dank, die 4x 90s-Regel hat bei dem 3cm dicken Filetsteak super funktioniert. War ein Traum! Bin mit meinem Q3200 überhaupt perfekt zufrieden. Soviel wie mit dem hab ich noch nie gegrillt. :-)
Liebe Grillsportfreunde,
für das berühmte Beer-Can-Chicken auf einem Weber Q3200, was brauche ich da für ein Zubehör?
Eine von den Weber-Halterungen (Tenor: schlechtes P/L-Verhältnis) oder lieber so ein Edelstahl-Teil à la Steven Raichlen oder Küchenprofi oder so was
Danke schön!!
Fred
Hier, wie macht man eigentlich Pommes in dem Weber Drehkorb?
@ Fred: ich habe allerbeste & leckere Erfahrung hiermit machen können; darunter muss halt eine Auffangwanne platziert werden, aber die hast du bestimmt schon...
Den Rösle hab ich auch und bin sehr zufrieden :gut:
...danke! Kann ich bei dem Rösle einfach eine Aluschale oder eine Grill-Auflaufform drunter stellen?
Ja, kannst Du. Ich nehme eine große Weber Aluschale, durchaus auch mehrfach! ;)
So morgen mein erster Pulled Pork versuch :kriese:
Das Fleisch liegt eingerieben mit Magic Dust vakuumiert im Kühlschrank und der Minion Ring ist gebaut
Anhang 130603
Morgen früh um 6 kommt dann das Fleisch auf den Grill :weg:
Wann möchtest Du essen?
Ich würde an deiner Stelle lieber 14-15 Stunden einplanen.
Und Fleisch ruhen lassen (ca. 45 Minuten) einplanen.
Geplant waren 13h, essen um 20 Uhr.
Jetzt verunsicherst du mich ab :kriese:
Ich habe mich bisher jedes Mal gut verkalkuliert.
Wenn Du merkst, dass die Zeit knapp wird -> mit Alufolie arbeiten.
Verkürzt die Dauer deutlich.
Kleines Ribeye dry Aged (mein eigenes Stück vom Metzger, hätte ich dort rund 6 Wochen hängen) und ein paar Schinkengriller für Frau und Kids
http://i1113.photobucket.com/albums/...D96A1D043E.jpg
Der Genesis in grau ist so genial :jump:
https://abload.de/img/fullsizerenderzcs25.jpg
Spare Ribs in Rub und eigener Marinade über 4 Stunden bei ca. 120 Grad im Hickory Rauch gegrillt.
Dirk sehr stark :gut:
Hier Planänderung.
Pork kommt um 24 Uhr auf den Weber. Mal schauen was die Nacht noch gibt :bgdev:
Die Kohle wird aufgeheizt
Anhang 130641
Let's start the adventure
Anhang 130646
Wann können wir zum essen kommen?
Die grobe Hochrechnung liegt bei 14 Uhr. Adresse bekommst du gerne per PN
Viel Glück Leon. Und bitte nicht die Nachherbilder zu zeigen
Sehr gut!
Ein Live-Long-Job.
Status?
Aktuelle KT?
Ich mach Pulled Pork nur noch sous-vide :ka:
Dein Pulled Pork war aber auch ein Gedicht:verneig::op:
Fleisch ist vom Grill.
Heute Nacht bei meinem Kontrollgang war die Temperatur vom Grill zu hoch. Vorhin dann das Fleisch mit 95 Grad KT vom Grill genommen.
Jetzt ruht es vor sich hin. Mal schauen wie es ist :kriese:
So etwas kann man gut durch ein Thermometer mit Warnton (bei zu hoher/zu niederer Temperatur) verhindern. Ich hab das Maverik, das funktioniert sehr gut. :gut:
So fertig :jump:
Für den ersten Versuch war es echt genial :top:
Anhang 130695
Anhang 130696
Dazu Buns nach RLX Rezept ;) und Coleslaw ohne Mayonnaise
Anhang 130697
Lecker. Vielleicht ein ticken zu dunkel?
Thomas
Goil!
Super, finde es aber auch ein bisschen zu dunkel.
Auf Kohle ist das aber auch weitaus schwieriger als auf Gas.
Das habe ich auch festgestellt. Manno was ein Aufwand. Aber nach 10 Jahren nur Gas, muss ich sagen, dass einige Sachen auf einem Kohlegrill ein besseres Aroma haben.
Thomas
Klasse Leon:ea::ea:
Zitat:
Zitat von topvote77
Alle.
Heut mal wieder was vom Spieß!
Niclas, Porchetta ist mein persönliches Highlight 2016 vom Grill :ea:
Ja, seh ich auch so!Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Das Ende naht!
Sieht lecker aus.
Die Kruste war tatsächlich sehr dunkel. Ich vermute das kommt von der überhöhten Temperatur in der Nacht.
Interessanter Weise hat sie aber überhaupt nicht verbrannt oder bitter geschmeckt.
Der Braten sieht genial aus :verneig:
Aaah, ein neuer Nick. :jump:
3-2-1 Ribs. Etwas dunkel geworden aber dennoch sehr lecker.
http://i1113.photobucket.com/albums/...ACB7EAA9D2.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...2250643C32.jpg