Schau mal hier:Zitat:
Zitat von avalanche
http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post4281788
Gestern gleich getestet, leider aber kein Bild vom anschneiden da ich so heiß auf den Burger war. Heute ist der Lachs dran, mal schauen wie er schmeckt:
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Schau mal hier:Zitat:
Zitat von avalanche
http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post4281788
Gestern gleich getestet, leider aber kein Bild vom anschneiden da ich so heiß auf den Burger war. Heute ist der Lachs dran, mal schauen wie er schmeckt:
und, was hattest du drinnen im burger ?
Wir wollen am Sonntag zwischen 13Uhr und 18 Uhr essen. Freunde kommen gegen 13 Uhr und wenns noch kein Ende abzusehen ist, bestellen wir uns vorher eine Pizza:DZitat:
Zitat von JoeBlack1822
Es sind 2,5kg Nacken - das sollte in 15-20h fertig sein, oder?
Danke Andreas, bereits bestellt - doofer Ostermontag ...Zitat:
Zitat von Townmaster
Das sollte passen.Zitat:
Zitat von Homer82
Ich hatte 12 Stunden kalkuliert und das war definitiv zu wenig ( ebenfalls ca. 2,5 Kg Nacken ).
Wenn es zeitlich zu eng mit dem PP wird, würde ich es auf dem Grill in Alufolie einwickeln. Dadurch gart es bei gleicher Temperatur erheblich schneller. 2,5 kg machst du mit Alufolie in 6-8 Stunden. Geschmacklich macht es fast keinen Unterschied. Und die Kruste, die beim Smoken ohne Folie entsteht, wird beim Ruhen in der Folie sowieso weich. Also: Alufolie bereitlegen, dann klappt es in jedem Fall pünktlich.
Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
So mache ich das auch immer. Der Vorteil ist, dass man sich nicht die Nacht um die Ohren schlagen muss. Hier ist ein Link dazu:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?t=26763
Cheddar Käse, knuspriger Bacon, Jalapenos & Zwiebeln .......mmmmmh einfach nur lecker :ea:Zitat:
Zitat von 116233
Beim "bauen" kam nur ein wenig Stress auf :kriese: da das Beef recht knapp bemessen war. Wie man auch gut auf dem Bild erkennen kann, ist der zweite Burger ein wenig dünner ausgefallen. Wir mussten ein wenig tricksen, indem wir eine Untertasse zur Verringerung der Dicke unter der unteren Platte gestellt haben :D.
Wieviel Gramm Beef rechnet Ihr denn für einen Stuffed Burger ?
@Peter: gerne geschehen :dr:
@andreas: lohnt sich das Holzbrett für Lachs?
gestern zum 1. mal in 2014 wieder selbst spontan gegrillt:
Lamm, Spargel, Avokadocreme
http://imageshack.com/a/img834/2255/3wjts.jpg
ich hab noch nie gewogen, aber aus 500gr. bekommt man keine 2 gescheiten hin.
~ 300gr. bischen weniger geht auch so gerade.
Der Lachs sieht super aus, daher meine Frage ob es auch geschmacklich etwas bringt.
Ich freue mich auf das weitere grillen in diesem Jahr und habe mit fest vorgenommen, mehr Burger und PP zu grillen :D
salzplanken sind auch interessant.
Definitiv, der Lachs war der Hammer. Ein leicht rauchiger Geschmack und super saftig, einfach genial :ea:Zitat:
Zitat von lachender
Laut Weber Grill Bibel, kann man auch noch auf dem Lachs braunen Zucker streuen. Das war uns aber ein wenig zu gewagt :grb:. Hat schon mal jemand diese Variante getestet ?
Das Steak mit dem gegrillten Spagel sieht aber auch verdammt lecker aus :gut:. Bei unserem Lieblings-Italiener gibt es in der Spagelzeit als Beilage den Spagel gegrillt mit Parmesan, auch super lecker.
man, man,man was freue ich mich auf's grillen, das mit dem Lachsholzbrett wird getestet :gut:
Ja, der Pol Roger und der Ruinart Rose sind meine Lieblings-Standardchampagner :gut:
Viel Erfolg, Pascal, wird auch mein erstes Pulled Pork :dr:
Die Sauce hab ich gerade schon vorbereitet, sehr ähnlich der South Carolina Mustard Sauce, aber mit frischen Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie ... stehe da gar nicht auf die getrockneten Produkte aus der Dose. Schön angeschwitzt, Tomatenmark dazu, abgelöscht, köcheln lassen, pürieren, durchsieben ... dann kleines Glas Dijon Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika, Chili, Senfkörner und Zucker dazu.
http://i804.photobucket.com/albums/y...psob8y5o9n.jpg
Danke, auch Dir viel Erfolg!:dr:
Was hast Du zum moppen geplant?
Mal schauen wie ich mit der Zeit hinkomme, evtl. Apfelsaft mit ein wenig Essig, oder auch gar nicht. Räucherst Du?
Bis morgen früh ... Werde das Fleisch um 6:00 auflegen, dann essen wir hoffentlich um 20:00, sonst der Kniff mit der Alufolie, gute Nacht :dr:
Morgens um 3:45h in Niederbayern :)
Anhang 50963
Guten Morgen, Steff :dr:
Meins liegt jetzt fast 3 Stunden auf dem Grill, zur Zeit 117 Grad km
Grill und 67 im Kern ... bin gespannt!