Kann mir vorstellen, daß das einfach zu trocken wird und nicht schmeckt.Zitat:
Zitat von pemi
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Kann mir vorstellen, daß das einfach zu trocken wird und nicht schmeckt.Zitat:
Zitat von pemi
Was ist ein ETCS ?Zitat:
Zitat von *rlx*ulle*
Ich vermute mal das... ETCS
Ich hab das. Sehr überzeugend, richtig amtliche Spiesse.
Für den kleinen Hunger zwischendurch...
Anhang 126092
Anhang 126093
Wie verhindert ihr, das sich Burger Patties nicht zusammen ziehen bzw nicht hoch gehen?
Heute bestes und frisches Jersey Rinderhack mit je 120gr ca 11-12 cm auf der Grillplatte gehabt und trotz aufgedrückter Presse gingen die hoch!
Wo könnte mein Fehler liegen, mehr Fleisch, weniger Temperatur...?
Zitat:
Zitat von Donluigi
Danke, dass wollte ich hören :gut:
Werde ich mal kaufen. Mir geht es hauptsächlich um dieses "Aufhängen" der Spiesse.
Hi Oli,Zitat:
Zitat von Ombel
einfach kurz davor (ein paar Stunden) die Patties anfrieren. Manche drücken deswegen mit dem Finger auch in die Mitte eine kleine Kuhle, wenn das Anfrieren aus zeitlichen Gründen nicht klappt. Funktioniert auch.
Vielen lieben Dank für deinen Tip, lieber Josef! :dr:
Werde es demnächst ausprobieren! :gut:
Meine Patties sind immer tiefgefroren, geht irgendwie besser. Ich bereite aber auch nanchmal 2-300 davon zu.
Ich nehm Zwei.
Grill ist noch an, komm vorbei.
:mimimi:
Ich nehme sechs:ea::ea:
Ehrlich Tobias, Deine Wildpatties sind der Hammer:gut::gut:
Danke! :verneig:
Patties vom Wild? Hmm, könnte ich auch mal probieren! Servicelink, Don?
Das Rezept ist deppeneinfach. 1 kg Reh, 100g Semmelbrösel, 1 Ei, Salz und Pfeffer nach Gusto, Petersilie/Majoran/Zwiebeln ebenfalls nach Gusto. Fleisch grob wolfen, alles verkneten, in Patties a 120g formen, diese schön flach drücken (so 7-8 mm dick) und dann einfrieren und tiefgefroren auf den Grill geben. Man kann auch Reh und Wildschwein mischen, aber mir ist Reh pur am liebsten.
Mein Rehburger: Brioche-Burgerbrötchen vom Bäcker, Mischung aus grobkörnigem Senf und Mayonnaise (1:1) als Grundlage, dann ordentlich Rucola, dann eine Scheibe Coeur de Boeuf-Tomate, dann 2 Patties (zwischen den beiden 2 größere Stücke Brie de Meaux verschmelzen lassen), dann Bacon, wieder Senfmayo und Brötchen.
Alternative zum Bacon mit Senf: Zwiebel-Steinpilz-Matsche (Zwiebeln mit braunem Zucker und Balsamico caramelisieren, bis sie schön schlonzig sind, am Ende im Verhältnis 10:1 kleingeschnittene Steinpilze dazu geben und ziehen lassen) und caramelisierte Birnenscheiben drüber. Beides durchaus eßbar.
:ea::ea::ea:
Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Mein Gasgrill, der Genesis kann eines nicht, niedrige Hitze, um die 110Grad. Selbst mit einem brennen am rand werden es 130, und mit 2 Brandbrennern auf minimum 170.... Am Weber Thermometer. Wenn man eines in den Drillraum stellt ists aber noch heisser.
Dafür dazu ein Kohlegriller der auch smoken kann.
Liebe Grüsse
Thomas
Rein aus Interesse. Warum machst du das Im Ofen fertig und nich indirekt im Griller mit beiden äußeren Brennern auf geringer Hitze?Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Liebe Grüsse
Thomas
Und was mich interessiert: was isst denn die zweite Person?
Danke Don, du bringst mich da auf Ideen! :gut:
Welche Doppelspiesse sind Erfahrungsgemäß gut? :grb:
Ja, wäre genau so gut gegangen. Macht keinen Unterschied. Der Ofen war eh auf Temperatur, da habe ich bisschen Gas gespart ;)Zitat:
Zitat von Sub5
:ea: Sieht guuuut aus! :ea:
Gertschi :verneig:
Schöner Grillteller :ea:
http://up.picr.de/26219462hl.jpg
http://up.picr.de/26219473tk.jpg
Sehr schön, Peter.
Was ist das denn? (Abgesehen vom Gemüse)
Sieht lecker aus.
Hackfleisch-Bällchen mit Bacon ummantelt und Putenröllchen gefüllt mit Salbei, Tomaten und Käse.
Peter, warum wieder aufm Spirit? (Fragt der Q Nutzer, der nach Oben schielt!)
Nun, der Spirit steht nach wie vor auf der (für den Summit zu kleinen) Terrasse.
Und je nachdem, was ich grille, kommt eben immer mal wieder der Spirit zum Einsatz.
Für Steaks und Rotisserie natürlich nur noch der Summit, welcher im Garten steht ;)
Ok, verstehe! :dr:
Ich weiss, wahrscheinlich werde ich für meine Frage gleich gesteinigt. Aber wir suchen einen (wertigen) Elektrogrill.
Am liebsten ein Standgerät mit Ablage. Führt ein Weg an Weber vorbei, oder ist dies die erste Wahl...?!
Gruss und Dank im Voraus :dr:
Es kommt immer auf die Wattstärke an. Ich hatte im März ein Steak von einem Profi und dachte der grillt auf einem Gasgrill. War nicht so, war ein Elektrogrill. Ich konnte zum Gasgrill keinen Unterschied merken. Ich lade später mal die Fotos hoch.
Deni, nimm ne Pfanne! :D
Nee im Ernst, wenn Gas so überhaupt nicht geht... dann nen Weber Q2400 Station (gibt es auch als Tischmodel) :gut:
Wir hatten bis vor kurzen einen relativ grossen Gasgrill auf der Terrasse und haben dann noch auf Drängen meiner Frau einen Elektro-Tischgrill dazu gekauft.
Nun habe ich mich als Minimalist durchgesetzt und möchte nur noch einen Grill und der soll elektrisch sein. Das mit den Gasflaschen war mir zu doof.
Wir nutzen den dazu nur sehr selten.
Bisher ist der Weber Q2400 mein Favorit (als Station). Ich scheue mich aber noch Euro 500,- für einmal Grillen im Jahr auszugeben.
Möchte aber kein so billiges Wackelteil haben, das vom Anschauen auseinander fällt.
500,- Euro für einmal Grillen im Jahr? Ich würde es lassen mit dem Grillen.... :ka:
Ich ja auch, aber erklär das mal dem Hausdrachen...:D