Stimmt, mit Papadam muß man schaufeln, nicht Tunken :-)
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Stimmt, mit Papadam muß man schaufeln, nicht Tunken :-)
Rezept bitte!!!! :op: :ea:Zitat:
Zitat von Peter_O
Guten Morgen,
aber gerne doch. Ist ein leicht modifiziertes Rezept aus dem GrillsportvereinZitat:
Zitat von PCS
Für die Marinade (ca. 500g Huhn)
- 1 EL Paprika
- 1/2 TL CayennePfeffer
- 4 EL Garam Masala oder eine andere indische Gewürzmischung nach Wahl
- 3 EL Zitronensaft
- 7 cm Ingwer, grob gehackt
- 400g dicker Naturjoghurt (ich nehm den griechischen, extrafetten :-))
Die Marinade mit dem Pürierstab verarbeiten, Huhn in Würfeln dazu, dann mindestens über Nacht in den Kühlschrank, gerne länger.
Das Huhn auf Spieße fädeln und ein bischen abtropfen lassen, ca. 12-14min direkt grillen. Die Marinade kommt weg.
Und jetzt kommt der Grund warum ich über einen Gasgrill mit Kochfeld nachdenke, Küche und Terasse liegen bei uns nämlich 14m auseinander :-(
Für die Sauce braucht es
- Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Kardamomschoten
- 400g gehackte Tomaten aus der Dose
- ¼ TL Zimt
- 1 EL Garam Masala
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Koriander (hatte nur getrockneten)
- 1 TL brauner Zucker
- 400ml Sahne
Zwiebel und Kardamom im Öl anbraten
Tomaten dazu, ordentlich einkochen lassen, es muß schon fast pastös sein
Sahne, Gewürze, Zucker dazu und das ganze reichlich einkochen lassen
Zum Schluß die gegrillten Hähnchenwürfel in die Sauce und nochmal gut 5min durchziehen lassen
ich würde das nächste mal den Cayennepfeffer in der Sauce weglassen, dann ist der Kontrast aus scharfem Fleisch und milder Sauce evtl. noch schöner. Dafür evtl. noch die gemahlenen mandeln (oder evtl. mandelscheiben) aus dem ursprünglichen Rezept dazu
Super! Abgespeichert, ausgedruckt, wird nachgekocht.
Das Naan hast selbst gemacht oder gekauft?
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Naan war abgepackt gekauft und über dem Grill kurz warm gemacht, ist so lala. Wie ich schon oben schrob: ich finde Bhatura leckerer dazu, das versuche ich beim nächsten Mal zu Backen... oder man belässt es bei ausschließlich Reis, geht natürlich auch.
Nachtrag: im ursprünglichen Rezept fehlte das Salz für die Sauce, das brauchts auch noch
Hmmm. Ich mag Naan eigentlich ganz gerne, würd' das gerne mal selbst backen... Aber selbst in der GSV Datenbank find' ich da nix.....
In diesem Fall ist Chefkoch Dein Freund, das hier sieht ganz vielversprechend aus...
Bei Chefkoch sehe ich immer den Wald vor lauter Bäumen ned.... =(
ja, find ich auch extrem unübersichtlich... Hier ist sogar ein Naan vom Grill :-)
wann sollen wir kommen? :DZitat:
Zitat von PCS
Einmal probekochen und bei positivem Feedback - jederzeit!!!!! :D
Sieht gesund aus :DZitat:
Zitat von newtrafic
Mahlzeit :ea:
Ja klar. Alles was man(n) braucht !
Heute Abend mal die feine Düsseldorfer Küche getestet... Klare Empfehlung: Das D'Vine wurde nicht zum letzten Mal besucht! :gut:
Am Brotkorb sieht man meisten schon die Qualität eines Ladens
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Der Gruss aus der Küche war eine Hummerschaumsuppe
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Danach gab es als Vorspeise für mich Rinder Tartar
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Anschließend Angelsteinbutt in Nussbutter, mit Selleriecreme, Ravioli und Sommertrüffel
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Für Nachtisch war kein Platz mehr :)
Definitiv eine Empfehlung!!
Das Wiener Schnitzel sah auch perfekt aus, wird beizeiten getestet!!
D-Vine habe ich Sylvester 2011 gegessen, Top-Laden :gut: Top Weine im Übrigen auch...und bring your own bottle machen die auch glaube ich :gut:
Mir wäre es ein Idee zuviel Pfeffer ;)Zitat:
Zitat von newtrafic
Aber wie sagte einmal ein bekannter Hausmeister im TV:"Hauptsache gesund" !
Ja, aber nur Montags..Zitat:
Zitat von Fluzzwupp
Aber bei der Weinkarte braucht man keinen mitbringen..
Wir hatten einen Küster Riesling, der war Top!
:gut:
Zum Lunch heute nur einen leichten Salat :)
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