Kasseler überbacken, auch mal ne gute Idee :ea:
Druckbare Version
Kasseler überbacken, auch mal ne gute Idee :ea:
Klasse wieder bei allen!
Bei uns heute Lachs mit Mangold
Den Fisch zerlegt, geschuppt und Gräten gezogen, anschließend ein paar schöne Tranchen geschnitten. Den Mangold nur angeschwitzt mit S-P und Muskat:
http://up.picr.de/27970875bp.jpg
http://up.picr.de/27970876qw.jpg
http://up.picr.de/27970867ta.jpg
http://up.picr.de/27970869ng.jpg
http://up.picr.de/27970870qd.jpg
Heute mal ein Klassiker in der Mini-Variante für Zwei.
Filet Wellington
Anhang 140091
Vorher noch ein schnelles Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat und Nussmix
Anhang 140092
So, fertig?
Anhang 140093
Für mich ok so.
Die Farce mit Gänseleber war einen Ticken zu aromatisch(zuviel Pfeffer, schätze ich), aber trotzdem lecker.
Anhang 140094
Perfekt! Ich liebe dazu etwas Meerrettichschaum, Grüne Pfeffersauce und Currysauce, und zwar in dieser Reihenfolge ;)
Der Lachs sowie das Filet Wellington, Top!!! :gut: :ea:
Top :gut: Endlich mal wieder auf den Punkt gegartes Fleisch und keine halbrohe Manshit-Garung :DZitat:
Zitat von buchfuchs1
Da ich ab heute 1 Monat in Elternzeit bin, werde ich euch häufiger mit Beiträgen auf die Nerven gehen... :)
Heute nochmal Wildlachs mit selbstgemachter Remoulade und Kartoffeln, danach sous-vide Bratapfel mit Tahitivanillesauce
http://up.picr.de/27975194xn.jpg
http://up.picr.de/27975195su.jpg
http://up.picr.de/27975198es.jpg
Na dann viel Spaß beim kochen Josef :gut:
Hier gab es Short Rib zum Lunch
Anhang 140163
Danke Markus! Und short rib mag ich auch total gerne, eines meiner Lieblingsstücke!
Herman lecker, da wollte ich mich die Tage auch zum ersten Mal dran machen. Irgendwelche Tips die ich brauchen könnte ?
Ich kann empfehlen, eine hochwertige Fischsauce zu nehmen. Zitronengras & Koriander zusammen zu binden und nicht lose schwimmen zu lassen wie auf meinem Foto. Und keine Geflügelbrühe/Fonds verwenden (nur 600 ml Wasser und dann 400 ml Kokos). Und noch schaun, dass Du Galgantwurzel findest und keinen Ingwer nehmen musst.
Das wars =)
Ein einfaches, gutes und schnelles Gericht.
Laß Dir schmecken!
Vielen dank!! Galgant gibts meine ich nur im Asiashop. Da hole ich dann den Rest gleich mit.
Klasse Josef, wieder dein Lachs! Aber ganz besonders find ich den SV Bratapfel, mal etwas ganz anderes! :gut:
ihr macht mich wieder ganz fertig mit euren Bildern Jungs, echt TOP :dr: Ich habe einen schönen Samstag Abend hinter mir, ein Grieche der gefällt:
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pslaerksig.jpg
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psyx8wjky7.jpg
Kartoffelstampf | Röstzwiebeln | Spinat & Mangold | Spiegeleier
http://i1151.photobucket.com/albums/...psrm4uucv9.jpg
Josef, Markus, Herman , Pascal klasse was ihr da zeigt :ea::gut:
Fassone Rind, für mich eines der besten Filets.. Soße wäre da unnütz! :)
Anhang 140241
Und fürs Herz ein Törtchen
Anhang 140242
Josef, Markus, Johann, Pascal, Jürgen....wie immer der Hammer:ea::ea:
Apfel-, Mangold-, Zwiebelgemüse | Rinderlende
http://i1151.photobucket.com/albums/...psjbljguvx.jpg
Rindsrouladen mit selbstgemachten Spätzle
Anhang 140286
Johann & Josef einfach TOP bei Euch :ea:
Was ihr wieder zaubert :verneig:
Als Strohwitwer hab ich mir heute mal ein Einmachglas (natürlich selbst eingemacht) mit Wildschweinragú aufgemacht...
Anhang 140315
Das ist mal Fast Food, Alexander! :) Klasse!
Ich hab mir aus den Resten von mittag grad noch Kasnocken gemacht:
Anhang 140316
Einfache Hausmannskost, sehr geil, beides!
Der Moment, in welchem Reini's hausgemachter Semmelknödel realisiert, dass er gleich die Bekanntschaft mit Avalanche's Red Hot Curry macht? Unbezahlbar!
http://i.imgur.com/J6L5F77.jpg
Kaspressknedl
http://i1151.photobucket.com/albums/...psmih9beph.jpg
Low carb at it´s best. :jump:
So Freunde, ich hatte eben einen der besten Abende in einem Restaurant überhaupt. An alle Düsseldorfer und Umgebung, besucht bitte mal das Le Flair in Ddorf, mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. UNFASSBAR lecker, entspannt und freundlich und das ganze auch noch für 99 incl Weinbegleitung:verneig: wirklich zum heulen lecker. ich bin verliebt. anbei ein paar Impressionen. Die Gaumenfreude kann ich nicht ansatzweise wiedergeben:
Anhang 140394
Anhang 140395
Anhang 140396
Anhang 140397
Anhang 140398
Anhang 140400
Anhang 140401
geht dahin, ehrlich. Den geilsten Gang, eine Maronen Sellerie Trüffel Suppe hab ich leider nicht abgelichtet. Der Chef de Cuisine hat sich persönlich bei allen Gästen am Tisch erkundigt, die Weine wurden einfach nachgefüllt wenn Gefahr drohte dass sie nicht reichen, einfach nur toll alles :) :)
Johann, Josef, Alex und Florian....wie immer der Hammer:gut::gut::ea::ea:
Klingt toll und sieht toll aus, Florian :ea:
Schaut super aus Florian! Muss da unbedingt auch mal hingehen, laufe da mehrfach pro Woche mehr oder minder achtlos vorbei.
Hab ich schonmal erwähnt, dass hier mein Lieblingsthread im Forum ist? :gut: wenn wir jetzt noch Essen in einer Hokzkiste mit Schirmchen drauf servieren (Rezept gepinnt) :op:
Hier nur schnelles Frühstück... warmer Räucherlachs, Avocado, Poached Egg Yolk
Anhang 140410
Klasse Florian, Alexander, Herman und Udo!
Auch hier nochmal ein Bild von den Gyoza, die ich im Kochthread schon kurz vorgestellt habe, da in den doch nicht so viele reinschauen...
Anhang 140415
Florian,
Sehr cool, das steht bei mir auch auf der Liste, jetzt noch weiter oben :ea:
:ea::ea::ea:
Was für eine schöne Seite wiedermal!
Robert, das schaut genial lecker aus, selbst gekocht? :ea: