Du kannst ja nach dem Pizzabacken die Restwärme nutzen und Brötchen machen. Nachhaltigkeit hat einen Namen: heintzi.
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Du kannst ja nach dem Pizzabacken die Restwärme nutzen und Brötchen machen. Nachhaltigkeit hat einen Namen: heintzi.
Meine Frau will das auch! :rolleyes:
Nach dem Pizzabacken ess ich Pizza und danach lieg ich auf der Couch! :flauschi:
Brötchen gibt’s morgens frisch! :op:
Grüß die mal schön :dr:
Auch von mir!
Danke; erledigt. Julia grüßt Euch auch ganz herzlich! :dr:
:dr:
Ich habe gerade Teig gemacht, und da mein italienischer Freund immer nur müde lächelt, wenn es um Knetmaschinen geht, habe ich den heute mit der Hand gemacht. Workout erledigt. Bis jetzt fühlt er sich gut an.
Wann gibt’s dir Pizza dann?
Eine Woche Südtirol macht noch keinen Pizzabäcker..... Ich versuche es trotzdem.... 17" ist doch ganz schön groß....
Anhang 360999
Morgen :ea:Zitat:
Zitat von madmax1982
Klasse! :gut:
Bei uns wieder Sonntag nächste Woche. :jump:
Heute gab es wieder Pizza.
65% Hydration
Handgeknetet
Unold Luigi
400 Grad unten / 400 oben
Gute 3 Minuten
Diesmal kein Caputo, sondern Tipo Zero aus dem Supermarkt, stammt aus einer Mühle in der Nähe.
San Marzano und Fior di Latte eh klar.
Die Pizza war eine der besten, wenn nicht die beste, die ich je gemacht habe.
Anhang 361180
Weiter geht’s; der Teig heute (63% Hydration, 48h Ruhezeit kalt) war super fluffig, aber brutal schwer zu bearbeiten. Dünn wie Papier in der Mitte und null Stabilität. Viel üben ist noch notwendig….
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Stephan, die sieht aber auch spitzenmässig aus! :ea:
Die schauen alle TOP aus! :ea:
Dito, BromigoZitat:
Zitat von madmax1982
https://up.picr.de/50599555gf.jpeg
Seu Pizza in Rom. Beste ever!!! :ea:
Sieht gut aus aber macht auch ordentlich Durst :dr:
Sind das Wachteleier?
Schönes leomuster.
Dürften gelbe Tomaten sein :)
Schaut gut aus :ea:
Sonntag in Rimini - richtig gute Pizza :ea:
Anhang 361344
Boah.... Hunger!! :ea:
Michael :dr:
Im Rossopomodoro war ich auch schon. Pizzen sind echt sehr lecker!
Ich habe ENDLICH wieder mein Lieblings-Mehl geliefert bekommen, d.h. am Wochenende gibt es auch wieder Pizza :D
Anhang 361493
Sehr schön. Bei uns gibts auch wieder Pizza am Samstag; diesmal probiere ich das von Caputo.
Ja Caputo ist solide, nehm ich auch öfter. Poolish hab ich heute damit gemacht, der Rest wird dann mit dem von Mulino Sobrino gemacht
Wann soll ich da sein? :bgdev:
Samstag Abend geht locker :)
So, insgesamt 12 Teigbällchen vorbereitet. Bin mal gespannt, wie sie morgen aussehen. Die Verarbeitung mit dem Caputomehl war schonmal sehr geschmeidig.
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Schaut gut aus. Geht das nicht selber genauso gut?Zitat:
Zitat von lordbre
Meine Beste hat mir einen Macte Voyager Twin Pizzaofen geschenkt. :jump:
Hier die ersten beiden Versuche...
Den Teigling schön auszubreiten ist noch der Endgegner, aber geschmacklich der Hammer...
90 Sekunden im Ofen.
https://up.picr.de/50624547or.jpg https://up.picr.de/50624548vn.jpeg
Gruß
Alex
Das sieht schon sehr, sehr anständig aus muss man sagen :ea:
Danke Dir :dr:
Mein Teig darf jetzt mal gekühlt langsam gehen ;)
Anhang 361598
Muß mich mit der Teiggeschichte auch noch eingehender beschäftigen.
Wie lange läßt Du den Teig gehen ?
Hatte die Teiglinge mangels Geduld im 10er Pack vom Metro geholt, war aber trotzdem extrem lecker.
Gruß
Alex
Der geht jetzt 24 Stunden in der Kühlung und danach nochmal 16-24 in der Stückgare ebenso in der Kühlung. Normal mach ich das über 24 Stunden, aber wir haben entschieden, dass es erst am Sonntag Pizza gibt ;)
:top:
Dann laßt es Euch am Sonntag schmecken.
Gruß
Alex
Das mit dem rund üben wir nochmal
https://up.picr.de/50625077gf.jpeg
Runde Ecke halt...
Sieh aber sehr gut aus
Bin schon gespannt auf Percy‘s Review :rofl:
Anhang 361600