[S] Die "besten" Dosentomaten

... etwas Pfeffer wäre auch kein Schaden ...

Der Hinweis sei erlaubt: Auch die Pasta von Tobias ist hervorragend. (neben meinem persönlichen Favorit Martelli aus Lari)

Nachdem wir ja schon etwas OT sind:
Gibt es eine Möglichkeit, Kuh-Mozarella dem Büffel-Mozarella geschmacklich anzugleichen? Auf letzteren ist mir nach einem TV-Beitrag über den Umgang mit männlichen Jungtieren, gerade in Italien, der Appetit vergangen...

Zitat:

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Zitat von BeepBeepImAJeep

Meine letzte Charge San Marzano waren Erntetag 246, die waren wirklich brutal gut. So jetzt geht alle Erntetage vergleichen.

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Eine Frage von einem Unwissenden: Wie finde ich denn heraus, an welchem Tag die Tomaten geerntet wurden? Ist das irgendwie verschlüsselt und wenn ja, wie kann ich aus diesem Schlüssel den Erntetag ableiten?
Könnte mal jemand ein Bild und ein konkretes Beispiel hochladen? :grb:

Zitat:

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Zitat von tigertom

Andere kommen mir nicht mehr ins Haus, und ich spreche aus Erfahrung! :D


Anhang 258737

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Ein Depp, wer bei so was nicht auf'n Tom hört. Nachdem du genauso kochst wie ich und es meine bisherigen Favoriten (von Gourmondo) nicht mehr gibt, hab ich gleich mal bestellt.

Danke dafür, gutes neues Jahr,
Kurt

Ihr seid sooo krank. :D

Da sitzt man unschuldig beim späten Frühstück und studiert die "Neuen Beiträge" im besten Forum ...
... und 5 Minuten später befindet man sich im Keller beim Sortieren von DOSENTOMATEN. 8o

Ich denke, das ist der berühmte Datumseintrag, der forumskonform zwischen 230 und 250 liegen soll:

Anhang 258911

Anhang 258910

Danke für den Tipp!

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

Ein Depp, wer bei so was nicht auf'n Tom hört. Nachdem du genauso kochst wie ich und es meine bisherigen Favoriten (von Gourmondo) nicht mehr gibt, hab ich gleich mal bestellt.

Danke dafür, gutes neues Jahr,
Kurt

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Und jetzt noch einen Service-Link, bitte.

https://www.gustini.de/themen-und-sa...-produkte.html

@Georg: super - vielen Dank für die Bilder und die Erklärung :gut:

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

Ein Depp, wer bei so was nicht auf'n Tom hört. Nachdem du genauso kochst wie ich und es meine bisherigen Favoriten (von Gourmondo) nicht mehr gibt, hab ich gleich mal bestellt.

Danke dafür, gutes neues Jahr,
Kurt

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Dir auch ein gutes Neues lieber Kurt, und lass es dir schmecken! :dr:

Zitat:

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Zitat von tigertom

Die ganze Dose incl. Saft in eine Schüssel leeren, mit beiden Händen richtig zerquetschen, etwaige harte Stücke (Stengelansatz) entfernen.

In einer Pfanne Olivenöl mit angedrückten Knoblauchzehen erhitzen, Tomatengatsch dazu geben und unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Daneben Pasta kochen (Paccheri von Rummo z.B.), diese ca 1 Min. vor empfohlener Kochzeit abseihen und zu den Tomaten in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Zugeben von Nudelwasser durchschwenken bis das ganze richtig schlottrig ist.

Zum Schluss frisch geriebenen Parmigiano Reggiano und frische Basilikumblätter dazu und noch einmal durchschwenken. Besser und einfacher geht‘s nicht! :D

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Heute genau so gemacht.

War wirklich klasse und einfach - wird wiederholt!

Danke :gut:

Tomaten kamen heute an, wurden sofort gekocht. Gut, aber nicht besser als die ehedemen von Gourmondo. Die es aber leider nicht mehr gibt, drum bleib ich jetzt bei denen vom Tom.

Danke noch mal, beste Grüße und ein gutes und erfolgreiches 2021,
der Kurti

Ich mag bzw hab immer die - auch weils irgendwie geil ausschauen die Dosen ;)

https://www.piccantino.de/il-pomodor...haelte-tomaten

Anhang 259383

Zitat:

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Zitat von tigertom

Die ganze Dose incl. Saft in eine Schüssel leeren, mit beiden Händen richtig zerquetschen, etwaige harte Stücke (Stengelansatz) entfernen.

In einer Pfanne Olivenöl mit angedrückten Knoblauchzehen erhitzen, Tomatengatsch dazu geben und unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Daneben Pasta kochen (Paccheri von Rummo z.B.), diese ca 1 Min. vor empfohlener Kochzeit abseihen und zu den Tomaten in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Zugeben von Nudelwasser durchschwenken bis das ganze richtig schlottrig ist.

Zum Schluss frisch geriebenen Parmigiano Reggiano und frische Basilikumblätter dazu und noch einmal durchschwenken. Besser und einfacher geht‘s nicht! :D

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:verneig:

Zitat:

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Zitat von olli4321

Eine Frage von einem Unwissenden: Wie finde ich denn heraus, an welchem Tag die Tomaten geerntet wurden? Ist das irgendwie verschlüsselt und wenn ja, wie kann ich aus diesem Schlüssel den Erntetag ableiten?
Könnte mal jemand ein Bild und ein konkretes Beispiel hochladen? :grb:

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Du musst die Charge unbedingt mit dem Mondkalender abgleichen. :op:

Ich freu mich ja schon, dass ich bei dem Thema nicht alleine bekloppt bin und hier aus einer im Grunde simplen Frage 3 Seiten wurden :D :D

Ich habe inzwischen auch meine Lieferung bekommen, erste Sauce gekocht und es ist ganz klar besser als vorher - zumindest sagen das mein Bauch & Geldbeutel!

Nächste Evolutionsstufe ist dann eine Beziehung zum Tomatenkonzi aufzubauen, regelmäßig für einen Espresso hinzufahren und über neue Produkte & Designs zu klönen. Ist für die Sommerferien vorgemerkt. Ich gehe aber mal davon aus, dass aufgrund der limitierten Ernte und der großen Nachfrage Wartelisten bestehen? ;)

Also wenn ihr die wirklich ultimativen haben wollt, ich importiere ja auch Wein aus der Gegend und da ist ein kleines Bio Weingut, die auch Tomaten und andere Früchte anbauen, ist halt ein wenig Patek like vom Preis / Glas ;)

wäre genau mein Ding

Ich mag das Forum ja genau für diesen scheiss. Aus allem ne Wissenschaft machen :dr:

Ich schau grad, die haben auch einen Shop, das Weingut nennt sich Antica Enotria, arbeiten Biodynamisch und entsprecheend ist da auch das Gemüse untouched. Wir haben ein paar mal für den Eigenbedarf Tomaten, Artischocken (mit Abstand die Besten die ich je aus dem Glas gegessen habe) oder auch Sugos bestellt. Das kann man mit den Industrieprodukten die man so kennt einfach nicht vergleichen.

Tomaten sind Sand Marzano und noch eine andere alte Sorte....

https://anticaenotria.it/categoria-p...ri-e-conserve/

Wir werden das wohl aber in einem unserer Shops bald wieder aufnehmen und importieren, aktuell haben wir halt nur den Wein, aber auch nicht immer im Programm.

Zitat:

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Zitat von Edmundo

:verneig:



Du musst die Charge unbedingt mit dem Mondkalender abgleichen. :op:

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Hab ich gemacht - sollte passen.
Nächste Woche wird Bolognese gemacht - bin mal auf das (Geschmacks)Ergebnis gespannt :jump:

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Ich schau grad, die haben auch einen Shop, das Weingut nennt sich Antica Enotria, arbeiten Biodynamisch und entsprecheend ist da auch das Gemüse untouched. Wir haben ein paar mal für den Eigenbedarf Tomaten, Artischocken (mit Abstand die Besten die ich je aus dem Glas gegessen habe) oder auch Sugos bestellt. Das kann man mit den Industrieprodukten die man so kennt einfach nicht vergleichen.

Tomaten sind Sand Marzano und noch eine andere alte Sorte....

https://anticaenotria.it/categoria-p...ri-e-conserve/

Wir werden das wohl aber in einem unserer Shops bald wieder aufnehmen und importieren, aktuell haben wir halt nur den Wein, aber auch nicht immer im Programm.

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Geiler Schei**

3l Glas :D

https://anticaenotria.it/prodotto/po...lati-in-salsa/

offenbar bieten die kein internationales shipping an?

Nö, aber warte ein paar Wochen, dann haben wir das wohl in einem unserer Shops und schicken das dann quasi weltweit.

Forumskonformer Upgrade im Vorratsraum:
:D

Anhang 259437

Vor ein paar Tagen wußte ich praktisch nix über Dosentomaten 8o - es waren eben nur Tomaten in Dosen. Aber nun kenne ich die Premium Anbieter und kann sogar die bevorzugten Erntetage ablesen.
:dr:

Ich probier das obige Nudelrezept :top:

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Nö, aber warte ein paar Wochen, dann haben wir das wohl in einem unserer Shops und schicken das dann quasi weltweit.

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Dann bitte aber Bescheid geben. :dr:

Zitat:

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Zitat von hallolo

https://www.gustini.de/themen-und-sa...-produkte.html

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Kaufe die dort schon seit Jahren, ab und an haben die Aktionen wo man die zu einem sehr guten Preis und man ne Flasche vom besten Olivenöl noch on Top bekommt (also nicht so ne Plörre, die man sonst hier so bekommt!)

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

Tomaten kamen heute an, wurden sofort gekocht. Gut, aber nicht besser als die ehedemen von Gourmondo. Die es aber leider nicht mehr gibt, drum bleib ich jetzt bei denen vom Tom.

Danke noch mal, beste Grüße und ein gutes und erfolgreiches 2021,
der Kurti

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Stimmt, die sind lecker.

https://abload.de/img/cb98807d-1d9f-4506-b3vk16.jpeg

Man kann safe sagen, dass Gourmondo mal son richtig scheiss Timing hatte. Ein Gourmetversender, der im März 2020 zu macht - das ist schon richtig bitter aus heutiger Sicht.

:rofl: :mimimi:

Das eigentlich viel zu einfache Rezept von Tom ist sehr gut! Nix Zwiebel und nix Pfeffer und nix sonstiges Zeugs. Reduce it to the Max. Nur gute Tomaten, Dons Öl, Salz, Zucker und Parmesan und Basilikum.

Anhang 259443

Back to Topic: Die Dosentomaten von mondogusto ( siehe oben ) schmecken seeehr gut und sind erkennbar über dem Niveau der mir bekannten hochpreisigeren Supermarkware.

Als Weintrinker würde ich sage, die Stilistik ist spürbar tomatiger!
:gut::dr:

Zitat:

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Zitat von mojohh

Stimmt, die sind lecker.

https://abload.de/img/cb98807d-1d9f-4506-b3vk16.jpeg

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Und auch noch mit dem in meinen Augen besten Brotmesser - da geht mir das Herz in der Hosentasche auf!

Schönes Wochenende,
Kurt

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

Und auch noch mit dem in meinen Augen besten Brotmesser - da geht mir das Herz in der Hosentasche auf!

Schönes Wochenende,
Kurt

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Das Brotmesser hab ich seit Anfang 2016, glaube ich.

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

"Forenkonform" wohl ja - aber jeder, der mal mein Global-Brotmesser benutzte, machte danach einen großen, feuchten, stinkigen Haufen auf jedes Güde-Brotmesser.

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Danke für den Tipp!

Schönes Wochenende.

Leif

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Nö, aber warte ein paar Wochen, dann haben wir das wohl in einem unserer Shops und schicken das dann quasi weltweit.

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perfekt!

Zitat:

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Zitat von mojohh

Das Brotmesser hab ich seit Anfang 2016, glaube ich.



Danke für den Tipp!

Schönes Wochenende.

Leif

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Sehr gerne, das freut mich!

Schönes Wochenende,
Kurt

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Nö, aber warte ein paar Wochen, dann haben wir das wohl in einem unserer Shops und schicken das dann quasi weltweit.

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WochEN? 8o

Drück auf die Tube, Michael! :op:

Naja das is schon ein Prozess - Lieferanten anlegen, Produkte anlegen, Aniefern, einlagern... dauert. Zudem muss ich meine Kollegin noch davon überzeugen.
Das Weltbeste Pizza und Pastamehl haben wir immerhin schon im Shop :jump:

Aber wir sind schon dran, Produkte werden schon angelegt - bis die erste Lieferung eintrifft, wird es aber trotzdem 2-3 Wochen dauern, dann gibt es aber das komplette Sortiment im Shop.

Michael, hast du mal einen Link zu Deinem Shop?

Danke für gar nichts!
Gestern im Supermarkt wo sonst die San Marzano-Tomaten stehen ... gähnende Leere. Da war doch einer von euch schneller. :mimimi:

War vielleicht ein Guter Erntetag im Regal :D

Zitat:

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Zitat von GeorgB

Das eigentlich viel zu einfache Rezept von Tom ist sehr gut! Nix Zwiebel und nix Pfeffer und nix sonstiges Zeugs. Reduce it to the Max. Nur gute Tomaten, Dons Öl, Salz, Zucker und Parmesan und Basilikum.

Anhang 259443

Back to Topic: Die Dosentomaten von mondogusto ( siehe oben ) schmecken seeehr gut und sind erkennbar über dem Niveau der mir bekannten hochpreisigeren Supermarkware.

Als Weintrinker würde ich sage, die Stilistik ist spürbar tomatiger!
:gut::dr:

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Du hast‘s verstanden, mein Freund! Reduce to the max, gute Grundprodukte soll man nicht mit unnötigem Chichi verschlimmbessern :dr: