Wenn Schwein auf dem Grill, dann Iberico oder Bentheimer Landschwein oder auch gerne Duroc.
Gruß
Thomas
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Wenn Schwein auf dem Grill, dann Iberico oder Bentheimer Landschwein oder auch gerne Duroc.
Gruß
Thomas
Erst mal die Vorbereitungen fürs WE erledigen:
Komponenten herstellen
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Zum Rub vermischen
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einmassieren und erst mal vergessen
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Currywurst (Salsiccia Fresca aus der Toskana) mit Pommes und Mayo :ea:
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Woher bekommst Du denn die Wurst..??
Kauf die meißt dort :)
Sehr zu Empfehlen ist auch das Probier Paket: "Selezione di Salsicce fresche"! :gut:
:dr:
Mal wieder Zander klassisch nach Dynamitfischerart! :bgdev:
Anhang 96495
Der komplett frittierte Minizander fasziniert und überrascht mich gleichzeitig immer wieder...
Heute Abend gab es hier diese:
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Heute soll es also geschehen, heute will ich die Buns zum Burger selber backen. Ich hab in der Küche den iPad mit dem bewährten Forenrezept - alles easy - ist für 8 Brötchen, denke 4 reichen für den Anfang. Kippe also von allen Zutaten die Hälfte in die Schüssel, ausser vom Wasser. Da nehm ich das volle Programm. Alles gut durchgeknetet, zudecken, auf die Terrasse, Timer stellen. Schau nach 30' mal neugierig in den Topf, fass rein, hää? Das soll ein Teig werden?? Geh das Rezept gedanklich durch, ohrfeige mich virtuell und kipp nochmals 200 g Mehl nach, etwas Zucker, Salz. Zudecken. Hmmm, sollte da nicht eine ganze Hefepackung rein? Schei** der Hund drauf. Gehen lassen! Timer bimmelt, nehme die erste Portion Teig - der ist wirklich aufgegangen - aus der Schüssel. Krieg die Masse nicht von den Händen. Mehl! Mehr Mehl!! Schütte mir also Mehl über meine Bürofinger und schau, der Teig lässt sich zu Kugeln und Rohlingen formen. Brauch ein Bier. Kühlschrank total verschmiert, Küche versinkt im Chaos, eine Mehlspur am Boden zeigt, wo ich die letzten 30' überall so war. Jetzt sollen die auf dem Backblech nochmals ruhen. Fortsetzung folgt.
Wie versprochen noch einmal die Bilder meines Urlaubs. Heute kommt Tokyo, morgen gibt es einen eigenen Beitrag zu Vietnam :)
Zuerst mal das tolle Sushi-Erlebnis direkt an der Theke:
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gegrillter Garnelenkopf:
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Seeigel:
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Zum Abschluss wie üblich noch eine Miso-Suppe:
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Tempura und Soba:
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Teppanyaki:
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wieder mal Sushi:
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Shabu-Shabu:
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Tempura:
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Yakitori:
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Pizza Caprese
Anhang 96516
Das sieht ja richtig,richtig lecker aus Josef, ich freu mich schon auf den zweiten Teil:ea::ea::dr:
Sehr genial geschrieben Peter, warum nur erinnert mich Deine Geschichte so an meine Bunsversuche:grb::rofl:Zitat:
Zitat von avalanche
Von Allem die Hälfte und Wasser komplett? Kann doch nicht klappen, oder :ka:
Zitat:
Zitat von avalanche
BBQ Sauce kochen...
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Mein Gott Josef sieht das genial aus! Das würde ich so gerne mal essen :verneig:
Gleich geht es weiter mit Iberico..
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Thomas
Grill anheizen
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Für die Ladys :D
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Vorstufe...
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und fertig.
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Leider habe ich beim Herstellen der BBQ Sauce, die beim Grillen zusätzlich zum Rub auf die Ripperl gepinselt wurde, Chili- mit Paprikapulver verwechselt.
War halt jetzt leicht würzig...:D aber trotzdem lecker.
Ich hab's ja auch in der Halbzeit noch gemerkt und die Mischung ergänzt, bis auf die Hefe ...Zitat:
Zitat von tbdbg
Resultat war für das erste Mal schlussendlich akzeptabel, die Dinger waren sogar fluffy! Zum Glück hab ich das ohne Gäste geübt, nächste Woche geht's in die zweite Runde :dr:
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Schlussendlich gab's dann doch noch einen Gorgonzola-Bacon-Habanero-Burger mit - wichtig - selbstgebastelten Buns ;)
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Gibt es eigentlich etwas, was man beim Kauf eines Mörsers beachten sollte? Hab im Keller noch einen etwa hundertjährigen aus Messing, denke aber der ist für Lebensmittel nicht so geeignet. Marmor möchte ich nicht, Holz auch weniger, spricht etwas gegen Granit?Zitat:
Zitat von backröding
Peter, meiner ist aus Granit und ich denke, das passt.
Keramik gibt es auch, aber die sind wohl eher was für die Apotheke.
Im Granitmörser kann man richtig arbeiten, auch mal draufhauen und so. Keramik gibt dann wohl auf. Metallmörser würde ich wegen des potentiellen Metallabriebs nicht nehmen wollen.
Wichtig ist, dass er schwer ist. Der Rest ist eigentlich mehr oder weniger egal. Mit einem zu leichten wirst du viel Fluchen :)
Nicht nur anfüttern Dirk, wir wollen Ergebnisse sehen:ea::ea:Zitat:
Zitat von mask
Semi gesund mit einem French Toast in den Tag starten
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Anhang 96582Anhang 96583
Selbstgemachtes Pastrami. Das Resultat nach 2 1/2 Stunden bei 120°C im Smoker.
Schaut super lecker aus.
Thomas
Pastrami rockt :gut:
Sonntagsfrühstück:supercool::dr:
Der war über vom letzten WE:D
Anhang 96587
Anhang 96591
Hi Patrick,
sehr geil!
:ea:
Dein Burger, besonders das Patty sieht sehr lecker aus! Was mixt du da so rein?Zitat:
Zitat von Fluescheeeel
So darf der Tag beginnen :dr:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Für das Bild beim Anschnitt waren wir zu gierig. Hier noch zwei kurz vorm finishZitat:
Zitat von RacingTurtles
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@Dirk: Falls ich mal einen Audi bei dir bestellen sollte, ist so ein T-Bone fester Vertragsbestandteil :ea:
Ich hatte gerade brutal Lust auf Pizza, und noch Chorizo, Speck, Mozzarella und Roquefort im Fridge ...
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Pastrami und Burger und Otsu-Salat sehen lecker aus :ea:
Hier gab's vom Weber ein schönes Rinderfilet mit Rosmarin-Kartoffeln und Gemüsepfanne
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Nachtisch
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