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Bei mir muss ordentlich Majonaise dazu! :DZitat:
Original von Hypophyse
Bitte keine politische Diskussion. Wer mir jetzt noch mit Ketchup kommt, wird gesperrt.Zitat:
Original von GG2801
Naaa, der Kochkäs ! :op:Zitat:
Original von Donluigi
Entscheidend beim Schnitzel ist aber eh die Tunke.
Zitat:
Original von NicoH
Michael, sehr gutes Wiener Schnitzel in Berlin gibt es
hier: http://www.brechts.de/
oder hier: http://www.ottenthal.com/start.html
:dr:
stimmt, die sind gut.
das beste gibt´s allerdings hier:
http://www.qype.com/place/4888-Austria-Berlin
:gut:Zitat:
Original von Hypophyse
Bitte keine politische Diskussion. Wer mir jetzt, hier im Tech-Talk, noch mit Ketchup kommt, wird gesperrt.Zitat:
Original von GG2801
Naaa, der Kochkäs ! :op:Zitat:
Original von Donluigi
Entscheidend beim Schnitzel ist aber eh die Tunke.
... :rolleyes: Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.
Ich bestell das bevorzugt dann, wenn ich mich nach kritischer Inaugenscheinahme des Resturants nicht traue was "Komplizierteres" zu bestellen, aber keine Lust habe das Lokal gleich wieder zu wechseln. Im Übrigen oft der Moment, wo meine Frau - Frauen halt - kopflos und unbelehrbar in die Fisch-Falle rennt. :D
... mal eine Frage, was spricht eigentlich gegen Friteuse, wenn das Fett frisch und das Fleisch gut ist? Luftiger und knuspriger kriegt man ein Schnitzel in der Pfanne doch gar nicht hin. :ka: Bis jetzt hab ich deutlich seltener ein befriedigendes Pfannen-Schnitzel bekommen. Oder hab ichs vielleicht nur nie gemerkt, weils einfach so toll war, dass ich die Herkunft in der Friteuse verortet habe???? :supercool:
.... duck und weg! :weg:
Herrlich Mac! :rofl: :verneig:Zitat:
Original von mac-knife
Ich bestell das bevorzugt dann, wenn ich mich nach kritischer Inaugenscheinahme des Resturants nicht traue was "Komplizierteres" zu bestellen, aber keine Lust habe das Lokal gleich wieder zu wechseln. Im Übrigen oft der Moment, wo meine Frau - Frauen halt - kopflos in die Fisch-Falle rennt. :D
Ein Schnitzel - ausgebacken in reichlich (125g) Butterschmalz - ist geschmacklich welten vom Friteusenschnitzel entfernt! :op: :ea:Zitat:
Original von mac-knife
... mal eine Frage, was spricht eigentlich gegen Friteuse, wenn das Fett frisch und das Fleisch gut ist?
... ja, klar, ich hab auch die genaue Anleitung in Wikipedia gelesen. Mit der nötigen Portion Wahn bringt man sogar zwischen ner Butterstulle und nem Butterbrot Galaxien unter. :DZitat:
Original von Signore Rossi
Ein Schnitzel - ausgebacken in reichlich (125g) Butterschmalz - ist geschmacklich welten vom Friteusenschnitzel entfernt! :op: :ea:Zitat:
Original von mac-knife
... mal eine Frage, was spricht eigentlich gegen Friteuse, wenn das Fett frisch und das Fleisch gut ist?
Ist trotzdem wahr, Kuki macht ein sehr gutes in der Pfanne, komm mal vorbei Mac.
Von wegen Wikipedia :motz:! Du bist wahrscheinlich auch so ein Banause, der sich ****käs oder sonstige Tunke übers Schnitzel kippt! :grb: ;)Zitat:
Original von mac-knife
... ja, klar, ich hab auch die genaue Anleitung in Wikipedia gelesen.
... das steht Dir ja demnächst bevor. Kuki soll schonmal die Pfanne vorwärmen ... =)Zitat:
Original von buchfuchs1
Ist trotzdem wahr, Kuki macht ein sehr gutes in der Pfanne, komm mal vorbei Mac.
... Rossi, ruhig Blut. Ich esse im Jahr wahrscheinlich mehr Schnitzel, als die Meisten hier. Aber mir gehts nur ums "Schmecken" und ned ums Zelebrieren ... =) ... Es gibt sogar "Restaurants", da bestell ich mir nur ein Flaschenbier ... ;)
Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.
Mir ist nur der Lohninger bekannt.
in ffm wüsste ich tatsächlich keinen wirklich guten.
preise, die ein gutes kalbsschnitzel erhoffen lassen, sind in ffm schall und rauch.
mein letztes wirklich gutes habe ich überraschender weise im rheingau gegessen.
vooorsicht :op:Zitat:
Original von Signore Rossi
..., der sich ****käs oder sonstige Tunke übers Schnitzel kippt! :grb: ;)
erstens ist das lecker und zweitens wissen diejenigen, die das so mögen, dass man das nicht mit einem kalbsschnitzel macht.
zudem frage ich mich, ob du schon ein hier berühmtes kks gegessen hast?
wenn nein: setzen, psst ;)
Banause :rolleyes:Zitat:
Original von mac-knife
... :rolleyes: Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.
...
.... duck und weg! :weg:
Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter :op:
Zitat:
Original von MacLeon
Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.
Mir ist nur der Lohninger bekannt.
Ok, wenn wir schon in FFM sind, dann driften wir mal schnell nach Innsbruck. :D ich bin morgen dort, wer ist hier der Schnitzelkönig =)
:gut:Zitat:
Original von jk737
Banause :rolleyes:Zitat:
Original von mac-knife
... :rolleyes: Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.
...
.... duck und weg! :weg:
Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter :op:
... und die Tunke und Kochkäs-Rufer ... hinfort mit Ihnen, sagt der Schnitzeltaliban :D
:gut: :gut: :gut:Zitat:
Original von jk737
Banause :rolleyes:Zitat:
Original von mac-knife
... :rolleyes: Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.
...
.... duck und weg! :weg:
Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter :op:
Ich hab sogar noch ein Foto davon:
http://img203.imageshack.us/img203/562/img0225wf.jpg
Für die Größe und v.a. Qualität wirklich ausgezeichnet, und das zu einem sehr fairen Preis (ich glaube, so um die 15 €) - v.a., weil es aus der Küche des Steirerecks kommt, und das war/ist (?) immer noch eines der besten Restaurants in Wien.
Wobei die Meierei auch für nicht Schnitzelfans sehr zu empfehlen ist!
Believe me, Mac: den Unterschied schmeckt man absolut! Habe erst letzte Woche Wiener Schnitzel so zubereitet! :ea:Zitat:
Original von mac-knife
...mir gehts nur ums "Schmecken" und ned ums Zelebrieren ... =)...
Ein Kenner :verneig:Zitat:
Original von Reverend_O
:gut: :gut: :gut:Zitat:
Original von jk737
Banause :rolleyes:Zitat:
Original von mac-knife
... :rolleyes: Wiener Schnitzel als Gegenstand von Haute Cuisine.
...
.... duck und weg! :weg:
Iss mal hier http://steirereck.at/wien/meierei/ (hab ich zuerst vergessen) das "Wiener Schnitzel vom Milchkalb in Butterschmalz gebacken mit Petersilienerdäpfeln" und dann reden wir weiter :op:
Ich hab sogar noch ein Foto davon:
http://img203.imageshack.us/img203/562/img0225wf.jpg
Für die Größe und v.a. Qualität wirklich ausgezeichnet, und das zu einem sehr fairen Preis (ich glaube, so um die 15 €) - v.a., weil es aus der Küche des Steirerecks kommt, und das war/ist (?) immer noch eines der besten Restaurants in Wien.
Wobei die Meierei auch für nicht Schnitzelfans sehr zu empfehlen ist!
Steirereck mA immer noch mit Abstand des beste Restaurant und die Meierei ist eine kostengünstige Alternative :ea:
hier mal der link zu meinem tip:
http://maps.google.de/maps/place?hl=...36194477333267
ist wohlgemerkt mal bissi was anderes.
kleiner laden, wer platz findet schätz sich glücklich.
dazu noch noch ein vogerlsalat und gut ist.
ideal als lunchpause oder als aftershopping snackstop.
Wow, da sollte man ja ein spontanes Tiroler-Treffen arrangieren. Nur hab ich derzeit GAR KEINE Uhr bei mir. :-/Zitat:
Original von volvic
Zitat:
Original von MacLeon
Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.
Mir ist nur der Lohninger bekannt.
Ok, wenn wir schon in FFM sind, dann driften wir mal schnell nach Innsbruck. :D ich bin morgen dort, wer ist hier der Schnitzelkönig =)
Egal: sehr gutes Schnitzel gibt's in Innsbruck-Igls (oberhalb von Innsbruck) im Ägidihof oder aber in Innsbruck auf dem Planötzenhof.
Wenn du sehr gute Haubenküche suchst, dann geh in Innsbruck's Top-Lokal: "Schöneck". Das ist ein Haus einer Studentenverbindung, das der bekannte Fernsehkoch Alfred Miller pachtet und dort seine Schmankerl zubereitet. Wenn österreichische Prominenz in Innsbruck selbst isst, dann dort. :)
Ansonsten ist auch der "Wilde Mann" in Lans (ist neben Igls) sehr empfehlenswert. In Innsbruck's Altstadt solltest du kulinarisch alles meiden - da ist nur die Ottoburg eine Empfehlung wert. Alles andere sind Touristenlokale, wo man einfach durchschnittlich gut isst.
Ausgehtipp für morgen in Innsbruck: Hofgarten!
Für einen gemütlichen Wein: The Penz Hotel, 5th Floor (direkt bei der Rathaus Galerie).
Danke Markus :verneig:
Cool, die Ottoburg ist direkt gegenüber vom Hotel, für mich als Faulsack genau das Richtige :D :ea:
Hallo,
ich bin beruflich und auch privat sehr oft in Wien, auch zusammen mit Wiener Kunden.
Wenn Du ausser eines der besten Wiener Schnitzel noch ein tolles Ambiente suchst und einer der besten (österreichischen) Weinkarten, dann kann ich nur das Figls empfehlen.
www.figls.at
Ich bin jedesmal aufs Neue begeistert.
Gruß
Peter
So. Jetzt hab' ich Hunger. Jemand aus Wien, der heute Abend Schnitzel essen will? :rofl:
Hier. Kennst du eine gute Schnitzelküche? :grb:
Guter Tipp :gut: Immervoll ist wirklich sehr gut :ea:Zitat:
Original von Flo74
hier mal der link zu meinem tip:
http://maps.google.de/maps/place?hl=...36194477333267
ist wohlgemerkt mal bissi was anderes.
kleiner laden, wer platz findet schätz sich glücklich.
dazu noch noch ein vogerlsalat und gut ist.
ideal als lunchpause oder als aftershopping snackstop.
Gibt hier einfach soviele gute Restaurants und einfache Gasthäuser, wo man super Futter bekommen :ea: Drum pass ich auch in keinen der Schnapper, die im Network angeboten werden, rein =(
Du isst ja auch Unmengen. :op:
Wäre ich nicht so weit weg, ich (und vor allem Silvie) wären dabei! Die braucht allerdings UNBEDINGT Preiselbeeren dazu.
Anders als Elmar würde ich jedenfalls behaupten, dass es möglicherweise GERADE in Wien (als Nicht-Einheimischer) schwer sein dürfte, ein anständiges Wiener Schnitzel zu bekommen respektive zu finden und man dort am ehesten auf einen Touri-Schmarren reinfallen kann.
Und ebenso wie Tobias (ist es eigentlich schon auffällig, meine Chef-Anwanzerei?) sehe ich auch ein Wiener Schnitzel nicht als Hexenwerk. Es kommt - wie so oft - auf die richtigen Zutaten an, sprich: ein gescheites Fleisch. Kalb. Ob man dann Sahne oder Milch im Ei verrührt oder nicht ist Geschmacksache. Wichtig sind eine unbeschichtete Pfanne, viel Butterschmalz (oder anderes Fett) und ständiges Übergießen. Kann jeder halbwegs Kochfreudige.
Das beste Schnitzel macht übrigens mein Kumpel Sven, und der kommt, richtig - aus Schweden. Nein, nicht ganz, aber Hamburg.
Beste Grüße,
Kurt
Fein.Zitat:
Original von volvic
Danke Markus :verneig:
Cool, die Ottoburg ist direkt gegenüber vom Hotel, für mich als Faulsack genau das Richtige :D :ea:
Ich war 2006 das letzte Mal in der Ottoburg.
Seither leider nicht mehr. Ehrlich gesagt würde ich mich auch gar nicht mehr trauen, dort aufzukreuzen: ich war nämlich mit einem besonderen Gast dort, den ich eingeladen hatte. Und zwar im "Fürstenzimmer". Das vergeben sie normalerweise nie an Gäste. Wenn ich mich richtig erinnere, war da mal Andreas Hofer drin - und die Einrichtung ist noch so original wie damals. Kurzum: die Familie wollte Fotos mit der Persönlichkeit. Und ich hab ihnen halt welche mit meiner Kamera gemacht. Dummerweise hab ich dann aber aus Versehen die Fotos gelöscht und sie ihnen somit nie - wie eigentlich versprochen - zukommen lassen können. Das hatte mich geärgert und ist mir irgendwie immer noch unangenehm, weil es ihnen wichtig war die Fotos zu bekommen.
Und bemüht haben sie sich wirklich ganz außerordentlich. Also 2006 war alles top! :gut:
Gönne dir dann noch im Café Sacher eine Sachertorte und einen Sacherlikör! (das ist in der Touristen-Gasse direkt bei der Hofburg, 150 Meter von der Ottoburg entfernt - vorbei am Goldenen Dachl)
Schönen Aufenthalt im Heiligen Land Tyrol!
Ich auch! :op:Zitat:
Original von PCS
So. Jetzt hab' ich Hunger. Jemand aus Wien, der heute Abend Schnitzel essen will? :rofl:
:op:Zitat:
Original von PCS
Jemand aus Wien, der heute Abend Schnitzel essen will?
Jetzt bin ich neidisch!!! Lasst es euch gut schmecken! :ea:
Bin ich jetzt der Einzige, der keine PN bekommen hat? :motz:
Alternativprogramm wäre Salat ohne Schnitzel, bitte tut mir das nicht an. 8o
...und, wie war das Grünfutter? :D
Was habt ihr aus meinem thread gemacht ???? :D
Lg
Sämi
Du komm mir noch einmal unter die Augen!Zitat:
Original von ulfale
...und, wie war das Grünfutter? :D
:rofl:
Mein lieber Mann,Zitat:
Original von **********
Wow, da sollte man ja ein spontanes Tiroler-Treffen arrangieren. Nur hab ich derzeit GAR KEINE Uhr bei mir. :-/Zitat:
Original von volvic
Zitat:
Original von MacLeon
Ihr driftet ab! Aber wenn ihr schon abdriftet, gebt wenigstens eine Empfehlung im Frankfurter Raum.
Mir ist nur der Lohninger bekannt.
Ok, wenn wir schon in FFM sind, dann driften wir mal schnell nach Innsbruck. :D ich bin morgen dort, wer ist hier der Schnitzelkönig =)
Egal: sehr gutes Schnitzel gibt's in Innsbruck-Igls (oberhalb von Innsbruck) im Ägidihof oder aber in Innsbruck auf dem Planötzenhof.
Wenn du sehr gute Haubenküche suchst, dann geh in Innsbruck's Top-Lokal: "Schöneck". Das ist ein Haus einer Studentenverbindung, das der bekannte Fernsehkoch Alfred Miller pachtet und dort seine Schmankerl zubereitet. Wenn österreichische Prominenz in Innsbruck selbst isst, dann dort. :)
Ansonsten ist auch der "Wilde Mann" in Lans (ist neben Igls) sehr empfehlenswert. In Innsbruck's Altstadt solltest du kulinarisch alles meiden - da ist nur die Ottoburg eine Empfehlung wert. Alles andere sind Touristenlokale, wo man einfach durchschnittlich gut isst.
Ausgehtipp für morgen in Innsbruck: Hofgarten!
Für einen gemütlichen Wein: The Penz Hotel, 5th Floor (direkt bei der Rathaus Galerie).
Markus, da ziehe ich ehrfurchtsvoll die Mütze! Ein Kenner spricht - besser geht es nicht in Innsbruck - kann jeden einzelnen Tip nur unterstreichen. Vor allem der Ägidihof in Igls ist jederzeit einen Besuch wert.
PS. Wie so oft, hat auch der König (Kurt) recht. Ein echtes Wiener Schnitzel geht nur mit Preiselbeer-"Tunke". Sonst ist es wie Weißwurst ohne Hausmacher-Senf.
Servus!
Kann mir jemand im Raum FFM ein gutes Wiener Schnitzel empfehlen?
Kenne momentan nur die Standardware bei Käfers am Flughafen ...
Bei denen gibt es aber auch Preiselbeertunke!
Wobei diese Tradition - ist es eine Tradition? - in Wien eher selten zu finden ist. Beispielsweise im Huth Beisl, wo es dann zwar "nur" Schweinsschnitzel gibt, ein gutes aber dafür. Für Kalbsschnitzel muß man gegenüber in die Huth Gastwirtschaft, wo es aber Preiselbeeren wohl nur auf besonderen Wunsch gibt.Zitat:
Original von Lord Sinclair
PS. Wie so oft, hat auch der König (Kurt) recht. Ein echtes Wiener Schnitzel geht nur mit Preiselbeer-"Tunke". Sonst ist es wie Weißwurst ohne Hausmacher-Senf.
Also für Düsseldorf:
Bestes original Wiener Schnitzel gibt es im Kontor auf der Hohe Straße! Knapp dahinter reiht sich das Bistro des Victorian ein...
Just for your information!
kontor? war ich noch nicht, aber danke für den tipp :gut: