Zitrus-Presse oder gleich Slow Juicer?

In Südfrankreich und Portugal findest Du ja in jeder zweiten oder dritten Bar die Santos 11. Und weil mir der Orangensaft dort immer am besten schmeckt, haben wir die jetzt auch seit ein paar Monaten. Unverändertes Design seit 1953, starker Motor (woran ja die meisten sparen), man muss ein bisschen auf die Finger aufpassen, aber meine Frau liebt ihn auch. Vier Saftgläser hast Du damit in zwei Minuten voll. Und in einer Minute per Hand sauber alles wieder sauber gemacht oder wirfst wirklich jedes Teil in die Spülmaschine. In Grün kriegst Du ihn für 350, Chrom kostet um die 500.

Anhang 306242

Ich mag sowas. =) Leider ist unsere Küche schon gerammelt voll mit allem möglichen Equipment! :mimimi:

Wie cool! Wenn wir nicht noch eine funktionierende Zitruspresse hätten ... "huuuuch, runtergefallen!" :flauschi:

Und nochdazu aus Lyon. Da wird mir ganz warm ums Herz. Jieldé ist ja auch aus Lyon. Industriedesign „made in France“. Schön.

Ich kann eine Handhebelmaschine empfehlen: Die pressen besser und schneller und werden im professionellen Bereich verwendet. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese einfach und schnell(!) zu reinigen sind und weniger Standplatz benötigen. Man kann auch Granatkerne pressen, da sie bis 10,000 psi aufbringen.

Ich habe während der Studienzeit in München die Dinger als Barkeeper an der Bar in den 80ern verwendet und die werden heute noch im Gastro-Bereich weltweit verwendet

https://www.manufactum.de/hebelzitru...BoCR88QAvD_BwE

PS: Ich habe eine privat seit über 20 Jahren. Meine hat noch alles aus Edelstahl und kugelgelagerte Scharniere...

Das grüne Ding hatten wir früher zuhause. Schön, es hier wiederzusehen :dr:

Zitat:

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Zitat von NicoH

Das grüne Ding hatten wir früher zuhause. Schön, es hier wiederzusehen :dr:

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Hier ist ja auch irgendwie zuhause.

Zitat:

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Zitat von RBLU

Ich kann eine Handhebelmaschine empfehlen: Die pressen besser und schneller und werden im professionellen Bereich verwendet. Ein weiterer Vorteil ist, dass diese einfach und schnell(!) zu reinigen sind und weniger Standplatz benötigen. Man kann auch Granatkerne pressen, da sie bis 10,000 psi aufbringen.

Ich habe während der Studienzeit in München die Dinger als Barkeeper an der Bar in den 80ern verwendet und die werden heute noch im Gastro-Bereich weltweit verwendet

https://www.manufactum.de/hebelzitru...BoCR88QAvD_BwE

PS: Ich habe eine privat seit über 20 Jahren. Meine hat noch alles aus Edelstahl und kugelgelagerte Scharniere...

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Stimmt! irgendwo in einer Schublade hier muss auch noch so ein Gerät liegen; muss mich mal auf die Suche machen. :jump:

Die Hebelpresse eine echte Presse ist und besitzt damit einen physikalischen Unterschied zu den elektrischen Pressen hat: Der Saft wird nur durch den Druck herausgepresst: Die Zellwände und Fasern bleiben intakt. Durch den Druck/Zeit kann man die Extraktionsqualität bestimmen (wie bei Olivenöl). Bei den elektrischen Pressen wird durch die Bewegung des Kegels das Fasermaterial (und ungewünschte Beiprodukte wie Bitterstoffe) aufgefrässt und landen im Saft (von Anfang an),

Also, es ist Pressen versus Zerreiben.

Aber das gerade mag ich ja: Dass da im Saft eben noch kleine Fruchtteile und Ballaststoffe mitschwimmen. Und oben so ein bisschen Schaum drauf. Wie in den portugiesischen Cafes, ob in Portugal oder Hamburg. Ohne hast Du halt ein frischeres Hohes C. Das wäre mir zu fad.