Das "Nur-in-Uhrzeigersinn-zum-Datum-einstellen" - Drehen bezieht sich freilich nicht auf Uhren mit GMT-Funktion mit der von Haus aus vorgesehenen Einstellung des Datums über das Vor- und Zurückstellung des - in dm Fall - Stundenzeigers. Das ist bei ETA- oder anderen Werken mit dieser Funktion auch nicht anders.
Bei Werken ohne diese Funktion meine ich es regelmäßig auch in diversen Bedienungsanleitungen gelesen zu haben, dass darauf hingewiesen wird, dass dadurch der Schaltmechanischmus gestört werden könnte oder alternativ dieser zumindest nicht funktioniert. Bei Werken mit Komplikation wird's dann auch wirklich (noch) kompliziert(er), denn da kann das Werk schon Schaden nehmen, wenn es zur falschen Tageszeit gestellt wird, wobei es dann ganz egal ist, in welche Richtung man da versucht, zu kurbeln.