das ist eine rein rechtliche Sache bezüglich Abgasnormen. Ohne AdBlue schafft dein Auto nicht mehr die Norm und dadurch soll verhindert werden, dass du ohne AdBlue fährst. Manche Hersteller geben z.B. nur noch 30% der Leistung frei, andere lassen dich nur noch mit 25km/h zum nächsten Service/Tankstelle fahren.
AdBlue gehört zum Kat. Stells dir einfach so vor: das Steuergerät sagt "ich erkenne keinen Kat, der Motor würde ohne Kat laufen, aber dich darf ihn nicht starten weil dann die Emissionen nicht stimmen"