Hi Max,
hier ein paar Vorschläge:
Lachs: Selber räuchern oder als Sashimi mit Wasabi-Paste beizen:
Kochthread Noch besser: Austern (wenn von beiden gemocht :D)
Vorspeise: Wenn du die Möglichkeit hast, an Langustenschwänze ranzukommen, dann zwei kleine kaufen, die in einem Kochsud aus Weißwein, Fischfond, Suppengemüse garen, dann mit Knoblauchbutter servieren. Beilage: wenn überhaupt, etwas Weißbrot.
Zwischengang: Zitronen-Rosmarin-Sorbet oder Basilikumsorbet
Rinderfilet: Ist an sich eher fad. Entweder mit Lardo, Parmaschinken oder anderem hochwertigen Speck/Schinken umwickeln und im Ofen garen. Noch besser: ein ganzes Filet im Ofen bei Niedertemperatur langsam garen. Oder noch besser: in ein Wasserbad, falls vorhanden. Oder halt die klassische Steakvariante in der Pfanne und Ofen. Wie wär's denn mit Hirschfilet? Ist halt etwas festlicher und außergewöhnlicher. Sehr zu empfehlen (da auch einfachst zuzubereiten):
Lamm im Lardomantel Dazu Kartoffelgratin, kann man im Winter auch schön mit etwas Koriander und Anis würzen.
Käseplättchen: Tomme, Camembert, Rohmilch-Emmentaler, Epoisses. Dazu Baguette oder Schwarzbrot
Nachspeise: Schokokuchen mit flüssigem Kern:
Kochthread und selbstgemachtes Eis
Zur Vorspeise: Jahrgangschampagner
Zur Languste: Im Barrique ausgebauter Chardonnay oder Sauvignon blanc
Zum Sorbet: den Rest vom Schampus
Zum Rind/Lamm: Reifer Bordeaux, alter Barolo, Burgunder
Zum Käse: Weißer Süßwein oder Whisky
Aber mal ganz ehrlich: wenn ihr nur zu zweit seid, dann würde ich lieber in ein Sternelokal in der Nähe gehen. Selbst mit dem oben genannten (und dabei noch recht einfachem Menü) verbringst du (oder ihr) mehrere Stunden in der Küche zur Vorbereitung. Die Gerichte solltet ihr zumindest mal vorher probegekocht haben, damit nix schiefgeht. Und nach einem 6-Gang-Menü habt ihr eine Sauerei in der Küche, die auch noch beseitigt werden will. Auch preislich seid ihr da mit Weinen und den ganzen Zutaten sicher bei ca. 150-200 Euro dabei, da lässt es sich auswärts auch schon ganz gut speisen.
Wenn euch Kochen Spaß macht und ihr das als Happening betreiben wollt: go for it :gut:
Hi Max,