Zwar nicht von Kiesinger (yourbeef.de), aber von True Wilderness und schaut schon mal verdammt gut aus.
Côte de Boef: 840 Gramm, 6cm...8o :ea:
http://up.picr.de/25769381hc.jpg
http://up.picr.de/25769382fh.jpg
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Zwar nicht von Kiesinger (yourbeef.de), aber von True Wilderness und schaut schon mal verdammt gut aus.
Côte de Boef: 840 Gramm, 6cm...8o :ea:
http://up.picr.de/25769381hc.jpg
http://up.picr.de/25769382fh.jpg
So, Smoker läuft langsam hoch! Pendelt sich bei 115 Grad ein.
Dann kann es ja gleich losgehen!:bgdev:
Also, hier das PH 1,4Kilo von gestern Abend. Ich habe es ganz alleine vertilgt :D
http://i1113.photobucket.com/albums/...E7E5D23AF3.jpg
Hier der Größenvergleich zu einer SD4K ;)
http://i1113.photobucket.com/albums/...FC232D613A.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...380F6C0107.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...4F5AE4941F.jpg
@Dirk
8o :verneig:
Die Beilagen fehlen aber noch auf'm Bild! :D
@Niclas Leon
Was machen die Rippen? :ea:
Befinden sich grad in Phase 2! :dr:Zitat:
Zitat von Ombel
Was für Beilagen? Beilagen werden völlig überbewertet!:DZitat:
Zitat von Ombel
Freu mich schon auf's Endergebnis :dr:Zitat:
Zitat von Lapua 338
Ich mich auch!Zitat:
Zitat von Ombel
Jetzt gibt's aber erst mal ein anständiges Bier!
Sonst ertrage ich das Länderspiel nachher nicht!
Beilagen waren Rosmarin, etwas zerlassene Butter, Salz & Pfeffer.
Und heute habe ich ebenfalls 3-2-1 Ribs gemacht. Zum ersten Mal. Ich habe mich für die große Variante entschieden (St. Louis Cut). Auch vom Kiesinger.
Gestern Abend gerubt und heute morgen um 10:00 Uhr ging es dann los..
http://i1113.photobucket.com/albums/...D7B2769BCF.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...4154DEE4A1.jpg
Gedämpft wurde mit Apfelsaft (Becker's Bester Naturtrüb).
http://i1113.photobucket.com/albums/...DF4BBEDB0F.jpg
http://i1113.photobucket.com/albums/...AEC6937742.jpg
Nach exakt 6 Std. haben wir gegessen. Die Rippchen waren wie sie sollten: fotb
Fazit: Rippchen 3-2-1 sind klasse. Allerdings nehme ich nächstes Mal definitiv die Baby-Ribs. Die großen sind doch recht fettig.
Nach Phase 2!
Ja, Baby Ribs wären für mich auch die bessere Option gewesen!
Sehr geil, Dirk! :gut:
Danke.
@Leon: deine sehen auch sehr gut aus !
@Dirk: Danke!:gut:Zitat:
Zitat von mask
Aller Anfang ist schwer, muss noch üben!
Mir sind die Ribs auf jeden Fall zu mächtig und zu fettig!
Dirk, das Steak... :verneig::gut::ea:
Das sieht perfekt aus, wie hast das gemacht? Normal gegrillt oder mit Infrarot?Zitat:
Zitat von mask
Dirk, mach mal die Plastikteile weg... besser ist das! ;)
Danke Jürgen. Hab das ganz normal die ersten 6min je Seite auf der Searstation gehabt und dann indirekt auf 55grad KT gezogen.Zitat:
Zitat von jk737
War im Kern dann noch richtig schön Medium Rare :gut:
Oli das ist lediglich die Pfeffermühle. Ich bin zu faul für einen Mörser. Beim Salz verwende ich nur Flocken (http://flordesaldestrenc.com/de/)Zitat:
Zitat von Ombel
Weber Sear Station rulez! :gut:
Ooooh ja Digga ;)
Danke! Sear Station hab ich leider keine =( aber irgendwann kommt der Beefer...
Beefer ?! Jürgen, hol' dir nen anständigen Grill :gut:
Ich hab einen Q320, der für uns von der Große reicht und der noch gut ist. Beefer stell ich mir als gute platzsparende Ergänzung vor.
Summit, Jürgen, Summit... :)
Hab ich auch schon überlegt, aber was ist der Vorteil zur Kombi Q + Beefer? Platzmassig kommen wir jetzt schon gut aus und der Beefer wäre ja nur für die Kruste...
Vorallem wenn ich nur ein oder zwei Steaks machen, finde ich den kleinen Beefer interessant
Ich verstehe die Frage nicht... ;)Zitat:
Zitat von jk737
Grillfläche ist durch nichts zu toppen, als durch noch mehr Grillfäche!
Infrarotbrenner, Sear-Station, Smoker-Box, Rotisserie, Seitenbrenner...
;)
Ich mach zu 90% Steaks :ka:
Nee nicht die Pfeffermühle, ich meinte die Plastikteile unter dem Rippenhalter! ;)Zitat:
Zitat von mask
Ah alles klar :D
Die brennt es mit der Zeit schon weg, riecht halt kurzfristig etwas komisch.:bgdev:
Der erste Versuch ist ganz gut gelungen
Anhang 123170
Anhang 123171
Anhang 123172
Anhang 123173
Anhang 123174
@Mirco: :gut: Guten Apetitt!
Danke. War wirklich sehr leckerZitat:
Zitat von Lapua 338
Schaut lecker aus! :gut: :dr:
Die silber Haut auf Bild 1 ist noch dran, haste die noch weg gemacht oder dran gelassen?
Die habe ich natürlich abgemacht.Zitat:
Zitat von Ombel
Sehr gut! :gut:
700 Gramm dry-aged Flank Steak vom Weber :ea:
Anhang 123224
Sehr schön, Markus! :ea:
Perfekt gegen die Faser aufgeschnitten.
Heute Strohwitwer, also gibts ein Abenessen für Jungs ohne Servietten, Kerzen und Chichi.
http://i1192.photobucket.com/albums/...D1B4E34C49.jpg
http://i1192.photobucket.com/albums/...3F0A6582F6.jpg
Haha, dein Teller lacht sogar :gut: :dr: