wenn ich alle Brenner an habe, komme ich auf ne Temp >430° C Raumtemperatur
Druckbare Version
wenn ich alle Brenner an habe, komme ich auf ne Temp >430° C Raumtemperatur
Glückwunsch, Christoph!
Die Farbe ist tatsächlich geiel :gut:
Hihi, die Farbe hab ich such. Cool!
sehr schön !
Hallo Marcel,Zitat:
Zitat von Muellema
ich trage mich mit dem Gedanken, einen Beefer -oder Ähnliches- zu kaufen.
Bei Hagen-Grote gibts einen mit 3 Flammen
http://www.hagengrote.de/Beefsteaker...6D07&ci=000429
weiß aber nich so recht, ob das was ist.
Wie ist Deine Erfahrung mit dem Beefer? Kann man da überhaupt für 4 oder mehr Personen was an den Start bringen? Der Schacht sieht so schmal aus und mir erschließt sich die Höhe nicht (ok zum Ruhenlassen macht das Sinn, aber so hoch?).
Danke für eine kleine Info.
Marc
Hallo Marc,
der Beefer hat eine ganz klare Kernkompetenz, sprich er zaubert mit extremer Hitze eine Kruste auf Steaks oder Creme Brulle... Er ist sicher nicht dafür gemacht größere Personengruppen zu bewirtschaften, 4 Personen sollten aber was Steaks angeht zu realisieren sein. Die von Dir zitierten Fleischstücke waren für 3 Personen, wobei ich in 2 Durchgängen gebeeft habe um das Fleisch immer mit dem perfekten Garpunkt zuzubereiten.
Die Höhe ist völlig ok, während oben Fleischstücke direkt unter dem Brenner lagen konnten in der Gastroschale weitere Stücke noch ein wenig garziehen. Die Temperaturen war dort noch so hoch, dass es an der Oberfläche der Fleischstücke brodelte. Zum Ruhen habe ich einen Teller auf den Beefer gestellt, der dann etwas mehr als handwarm wurde, dort habe ich die Filets dann 5 Minuten zum entspannen abgelegt.
Du hast aber in jedem Fall recht wenn Du die Grillfläche des Beefers als limitiert beschreibst. Große T-Bone oder ganze Flanksteaks wirst Du ggf zurechtschneiden müssen damit Sie auf dem Rost Platz finden.
Ob der von Dir verlinkte Beefsteaker auch so gute Ergebnisse abliefert wie der Beefer entzieht sich meiner Kenntnis. Ich jedenfalls bin mit dem Beefer völlig zufrieden, da ich seine Spezialisierung akzeptiere und größere Mengen an Grillgut auf dem Gasgrill zubereite, so dass ich auch mal 20 Leutchen parallel verköstigen kann.
Danke Marcel für Deine Antwort.
Dass das Ding schon Luxus ist, da nur limitierter Einsatz, ist mir bewußt, aber ich habe auf meinem Webergrill mit der Kruste des Fleisches so meinen Schaff und auf dem Ding klappts ob der Temperatur bestimmt mit optimalem Ergebnis...bin schon bissi angefixt, auch wenn ich nicht so regelmäßig Fleisch esse...
Grüße
Mache ich ganz genauso. Bin halt ne Poliertuchmuschi. 😃😉Zitat:
Zitat von momcic
Gertschi, schaut super aus.
Was ist denn da alles in dem Blechwandl drin?
Wir essen beim Griechen sehr gerne den "überbacken Feta". Da ich das aber nicht zusammenbekomme, ist dieses Blechwandel entstanden:Zitat:
Zitat von Subdate300
Es besteht aus mehreren Schichten, die sich immer wiederholen: Tomaten in Scheiben, gewürfelter Feta, Oliven,Cherrytomaten, geschnittener Zwiebel, schwarze Oliven (ohne Stein! ;)), Basilikumblätter und eine Menge Don's Olivenöl. Thats all!
Ich mache das ganze indirekt und es dauert ca. 30-45 Minuten...
Edith sagt: Pfefferoni (aus der Dose) - die frischen sind zu hart.
Danke Dir! Das werde ich mal nachmachen. :ea:
Ohja. Ich auch. :ea: Aber ohne die Zwiebeln... :kriese: :weg:
Heute Rinderfilet am Stück in Kräuterkruste direkt und indirekt auf dem Weber m
Anhang 110437[ATTACH=CONFIG]110441[/ATTA
Anhang 110438Anhang 110441
Anhang 110442
Anhang 110444
Oha! Das schaut aber sehr gut aus! :ea:
War auch super lecker :ea:
Morgen gibt es einen Rotisserieschinken, auch ein Erstversuch
Drehspiess is super.
Bitte um Liveberichterstattung.
+1Zitat:
Zitat von Sailking99
Den Livebericht schau ich mir gerne an
Ok, gleich geht`s los :ea:
Das Ding braucht aber 1,5 - 2 Std.
Anhang 110471
Anhang 110472
Mit Senfglasur
Anhang 110475
Erneut einpinseln und 2 Briketts nach legen
Anhang 110482
Anhang 110483
Nochmal Glasur und Kohle.
Grilltemp. sollte max. 185C sein, Kerntemperatur so 60-65C
Anhang 110487
Anhang 110488
Auch wenn`s keinen wirklich interessiert, ich bringe das hier fertig :D
Lecker war`s :ea:
Anhang 110518
Anhang 110519
Anhang 110520
Stimmt nicht! Ich habe deine Bilder verfolgt und regelmäßig reingeschaut! :op:Zitat:
Zitat von Big Ben
Das schaut sehr, sehr saftig aus. Wie hat es geschmeckt? Wie lange hat sich das Teil gedreht?
2 Stunden war das Teil drauf und war echt lecker,wie du schon sagst, sehr saftig.
Das Zubereiten war recht einfach und pflegeleicht. Ideales Gericht wenn die Kumpels an einem Samstag zum Bundesliga schauen kommen
Toller Bericht... :gut:
Alex, das sieht sehr gut aus :ea:
Ich hab auch den Thread verfolgt.
Schaut extrem saftig aus. Was für ein Fleischstück war das?
Das ist ein (Brat-) Schinken
Mich hat es auch interessiert und auch ich habe immer mal wieder hier rein geschaut aber komme erst jetzt dazu dir zu sagen, das das Ergebnis ultra lecker ausschaut! :gut: :ea:
So, da ist er fertig.
Anhang 110534
Sehr schön!
Glückwunsch. :gut:
Schaut klasse aus Dein Schinken. Kannst Du auch noch was zu der Soße sagen? Die sieht auch lecker aus! :gut:Zitat:
Zitat von Big Ben
Super!! :ea:
Wie hast du die KT bestimmt?
Ich hab keine Thermometer gesehen.
Mit so einem Thermometer mit Kabel wird es am Drehspieß natürlich schwer, es war eines ohne Kabel, habe es halt nicht fotografiert.
Nur eine gekaufte....war aber sehr gutZitat:
Zitat von Sasch
Habe mir ein ca. 8 cm dickes Strip loin von der fetten alten Kuh ( ja genau die) gekauft. Will das auf beiden Seiten 3 Minuten scharf angrillen und dann in den Ofen bei 110 Grad für so 60 Minuten.
Frage an die Profis: habe noch nie so ein dickes Stück gegrillt. Gibt es da was zu beachten oder ist es kein Unterschied zu anderen dünneren Fleischstücken und einfach nur die Frage der Zeit, bis es medium rare ist :grb:
Danke für ein paar Infos.
Grüße
Um auf Nummer sicher zu gehen: nimm einen kerntemperaturfühler!
danke, werde ich machen!
Noch was: Grille 2 x 1,5 Minute je Seite (dann bekommst du ein rauten branding, wenn du nach 90 Sekunden um ca 90 grad drehst) - ist auch was fürs Auge.