Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

Zitat:

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Zitat von BeepBeepImAJeep

Geschätzt 500-600g. Du merkst das, wenn sich der Teig nicht mehr feucht-klebrig anfasst.

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So gerne ich beim Kochen improvisiere oder abschmecke, so peinlich genau halte ich mich bei Backrezepten an die Mengenangaben. Weil ich das Backen einfach nicht im Griff habe :ka:

Jedes Mehl ist unterschiedlich. Zu glauben, mit einer genauen Gewichtsangabe wär man zwingend richtig dran, suggeriert zwar Sicherheit, hilft aber leider auch nicht wirklich. Grob kann man bei solchen Teigen von einem Verhältnis von 1:1,5 (Flüssigkeit zu Mehl) ausgehen, da ist man meistens nicht ganz verkehrt dran. Der Rest ist Übung.

Bologna :ea:

Anhang 209674

Anhang 209675


Taube, Paté de foie de pigeon

Anhang 209676

Sieht toll aus Frank :dr:

:gut:

Klasse Frank:ea::ea:

Spargel, Kartoffeln, Tomaten und Sauce Hollandaise mit Fenchelsalsiccia.
Anhang 209701

Kleiner Snack ;)

http://up.picr.de/35532362hy.jpeg

Zitat:

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Zitat von jannis-noah

Spargel, Kartoffeln, Tomaten und Sauce Hollandaise mit Fenchelsalsiccia.
Anhang 209701

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Servus !

Die Fenchelsalsiccia in der Pfanne gebraten?

Nein, die war auf dem Grill.

Morgen gibt's Forelle vom Grill. 2 Tage fischen am Fluss war erfolgreich :D Insgesamt 5 schöne Fische. Die kleinste 32cm, die größte 42cm.

https://up.picr.de/35541551hd.jpg

https://up.picr.de/35541554vm.jpg

Ein Filet in der Sonne :)

Anhang 209807

:ea:

Zitat:

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Zitat von NOmBre

Morgen gibt's Forelle vom Grill. 2 Tage fischen am Fluss war erfolgreich :D Insgesamt 5 schöne Fische. Die kleinste 32cm, die größte 42cm.

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Sehr schön!


Hier auch. Allerdings erst am Samstag. Dann ist das Fleisch schön fest und das mag der Steckerlfisch :dr:



https://up.picr.de/35541957np.jpg

Frage an die Profymaster - ich hab hier im Kühlschrank eine geräucherte, vakuumierte Chorizo gefunden... abgelaufen in 01.2019, riecht und schmeckt aber normal... geht noch oder lieber sein lassen? Hab wenig Lust auf Notaufnahme ;)

Anhang 209873

Alles gut Alex, dass ist MHD....
Wenn der Geruchstest sagt es passt:gut:

Ach Johann, ich würde ja soooo gerne mal Deine Steckerlfische probieren, die müssen echt der Knaller sein:ea::ea:

Zitat:

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Zitat von Herman

Sehr schön!


Hier auch. Allerdings erst am Samstag. Dann ist das Fleisch schön fest und das mag der Steckerlfisch :dr:



https://up.picr.de/35541957np.jpg

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Nicht ganz Karfreitags-konform

Anhang 209893

Paniertes Zanderfilet, passt doch :D