Sieht essbar aus :D
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Sieht essbar aus :D
sieht wiedermal HAMMER aus :verneig:
(Dragonfruit ... nehm ich auch immer mal gerne )
Gruss
Wum
Nochmals vielen Dank Nico, das war wirklich ein Genuss und ein ganz toller Abend. :verneig:
8o Wär mich jetzt sehen könnte sähe mich sabbernd am Bildschirm sitzen.
Ich geh mal die Tastatur trocken legen....
:verneig: :verneig:
Und noch ein "Nachschlag".
Da ich so auf Nicos Jacobsmuscheln fliege, gabs für mich noch ein Tellerchen. :jump:
http://i45.tinypic.com/zmbpsz.jpg
Pfffffff - keine Burger, keine Fritten, keine Currywurst......wasn das für ein Laden? :ka: :D
nico, es war ein gaumenschmaus. seeeeehr,seeeeehhrrrr lecker.
schön dich auch mal wieder gesehen und gesprochen zu haben. ;) :jump: :jump: :jump: :jump: :jump:
Ich wollt ja nichts sagen.Zitat:
Original von hadi
Pfffffff - keine Burger, keine Fritten, keine Currywurst......wasn das für ein Laden? :ka: :D
Das machen wir Silvester aber ganz anders!
Aah ich verstehe, die guten Sachen nur zum Jahreswechsel... ;)
Spass beiseite: sieht sensationell aus (übrigens auch deine Bilder), und so hat es sicher auch geschmeckt :gut:
GIGANTISCH, Nico!!!!
Ich habe Tränen in den Augen ... naja, beinahe.
Toll, Nico!
WAHNSINN, nico :verneig:
und ein sehr sehr sehr sehr beneidenwerter dirk :ea:
wooow...die bilder sind schon ein genuss für sich. bin sicher nico und sein hilfskoch ;) haben unglaubliches gekocht ..... :verneig:
Echtzeitrührei:
http://www.youtube.com/watch?v=oidZQ1WmBJ0&fmt=22
Geil, Nico!!! Wie immer ein großer Genuss.... :ea: :verneig:
Interessant finde ich nur, das Dirk sich die Köche einfliegt...Respekt :gut:
Zur Erklärung: Ich lasse Niemanden einfliegen.
Meine Frau ist im Dezember 40 geworden und hat das jetzt nachgefeiert, ihr Wunsch war "Ein Abend mit Nico"...... 8o
Nico hat schon auf den DoP für uns Alle gekocht, und das hat ihr so gut gefallen, dass sie diesen Wunsch geäussert hat.
Da ich ein toller Ehemann bin und Nico einer unserer besten Freunde stand dem nicht viel im Weg.
Dass Nico noch einen Freund mitbrachte, der Koch auf hohem Niveau ist, hats natürlich noch schöner gemacht.
Das Ganze war also ein Geschenk von Nico und Andreas für meine Frau.
Ein Schönes.
:verneig: :verneig:
auch ned schlecht.... :rofl: :gut:Zitat:
Gruss
Wum
Alles richtig gemacht :gut:Zitat:
Original von buchfuchs1
Zur Erklärung: Ich lasse Niemanden einfliegen.
Meine Frau ist im Dezember 40 geworden und hat das jetzt nachgefeiert, ihr Wunsch war "Ein Abend mit Nico"...... 8o
Nico hat schon auf den DoP für uns Alle gekocht, und das hat ihr so gut gefallen, dass sie diesen Wunsch geäussert hat.
Da ich ein toller Ehemann bin und Nico einer unserer besten Freunde stand dem nicht viel im Weg.
Dass Nico noch einen Freund mitbrachte, der Koch auf hohem Niveau ist, hats natürlich noch schöner gemacht.
Das Ganze war also ein Geschenk von Nico und Andreas für meine Frau.
Ein Schönes.
Jetzt erst durchgelesen. Wow :verneig: und :ea:
Soo es ist mal wieder Zeit den Thread hochzuholen ;)
Hatte am Wochenende seeeeehr nette Gäste, für die musste ich natürlich auch was kochen ;)
Erstmal eine Karotten - Inquer - Orangensuppe mit Garnelen, Chili und Minze
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/1...10/fabend1.jpg
Danach gabs eine Abwandlung vom Zwiebelrostbraten - geschmort in Rotwein mit Kroketten und Kohlgemüse
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/1...10/fabend5.jpg
Und zuguterletzt Schokofondant - mit Vanilleeis ;)
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/1...10/fabend8.jpg
:op: Bitte das Rezept der Suppe!
Na toll, jetzt hab ich Hunger :motz:
Das gesamte Menü sieht seeeeeehr lecker aus, vor allem dieses Schokodingsbums :verneig:
Ich frag mich nur, warum das Kohlgemüse so unscharf abgelichtet ist, zu Tode gekocht? :bgdev: ;)
Bitte 2x zu mir liefern! :gut: :gut:
Da machst Du ein paar Tage Urlaub und die "Jungen Wilden" legen hier so ein Extraklasse-Menü hin. :ka:
Respekt, Nico und Co.! :verneig:
Die Speisung der Vielen
Letzten Samstag hatten wir einen kleinen Empfang mit 15 Gästen. Also brauchte es adäquates Catering für die Meute ;)
Vortag
Nach Arbeit und Einkaufen schnell anfangen, sonst wird das nichts bis morgen. Erst mal Frischkäse mit Gelatine, Sahne und Creme fraiche verrühren:
http://img30.imageshack.us/img30/6268/dsc0457k.jpg
In der Zwischenzeit Tomatenfolie herstellen (siehe ein paar Seiten weiter vorne):
http://img695.imageshack.us/img695/3570/dsc0458j.jpg
Dann baue ich eine Panierstrecke auf, wobei das Paniermehl noch mit Paprika, Chilipulver und Pfeffer gewürzt wird:
http://img26.imageshack.us/img26/896/dsc0459c.jpg
Jetzt kommen 200 Mozzarella-Bällchen zum Einsatz.
http://img6.imageshack.us/img6/6969/dsc0460op.jpg
So sieht wenig später der Tisch aus:
http://img94.imageshack.us/img94/3056/dsc0461k.jpg
Und das sind ungefähr 200 panierte Bällchen:
http://img717.imageshack.us/img717/3992/dsc0463.jpg
Die werden nun vorsichtig in der Pfanne gebräunt (das funktioniert nur so mittelprächtig, weil die relativ schnell die Form verlieren und schmelzen):
http://img717.imageshack.us/img717/1658/dsc0464.jpg
Das alte Wasserbad kommt natürlich auch zum Einsatz:
http://img12.imageshack.us/img12/4692/dsc0465u.jpg
Darin schmort schon seit längerem Rinderfilet bei ca. 58°C:
http://img94.imageshack.us/img94/5150/dsc0466c.jpg
Nach 4 Stunden nehme ich es raus. Weil es erst am nächsten Tag weiterverwendet wird, muss die Temperatur schnell auf Kühlschrank heruntergebracht werden -> Eisbad:
http://img717.imageshack.us/img717/5613/dsc0467.jpg
Ein paar rote Zwiebeln und Knoblauch hacken:
http://img6.imageshack.us/img6/1746/dsc0468d.jpg
Das Gezwiebel anbraten und mit Hackfleisch, Ei und Gewürzen vermengen:
http://img714.imageshack.us/img714/5192/dsc0470l.jpg
Daraus kleine Fleischpflanzerl formen:
http://img695.imageshack.us/img695/9122/dsc0471v.jpg
Jetzt erst mal ein kleiner Aquavit vom Don – lecker!
http://img717.imageshack.us/img717/8827/dsc0472.jpg
Dann Gurken und etliche Knoblauchzehen kleinmachen:
http://img651.imageshack.us/img651/8381/dsc0473.jpg
Währenddessen die Pflanzerl braun und knusprig braten:
http://img90.imageshack.us/img90/4416/dsc0474l.jpg
Die Gurken und Knoblauchzehen unter griechischen Joghurt rühren:
http://img651.imageshack.us/img651/3754/dsc0475q.jpg
So, schon nach halb 2, schnell ins Bettchen...
http://img651.imageshack.us/img651/1589/dsc0476a.jpg
Tag des Fests
Guten Morgen, weiter geht’s... :gut:
Zwiebeln anbraten:
http://img708.imageshack.us/img708/6647/dsc0477v.jpg
Hackfleisch dazu...
http://img685.imageshack.us/img685/4935/dsc0478p.jpg
2 Dosen stückige Tomaten, reichlich Kreuzkümmel, Chilipulver und ein Glas Jalapenos http://www.smileygarden.de/smilie/Teufel/84.gif dazu:
http://img534.imageshack.us/img534/9236/dsc0479.jpg
Jetzt das kalte Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden:
http://img20.imageshack.us/img20/8845/dsc0480p.jpg
Lecker! :ea:
http://img51.imageshack.us/img51/8484/dsc0481n.jpg
Dann Ingwer, Frühlingszwiebel, Zitronengras, Knoblauch und Thai-Basilikum kleinschneiden:
http://img6.imageshack.us/img6/4310/dsc0482rg.jpg
Und natürlich etwas Chili http://www.smileygarden.de/smilie/Teufel/84.gif:
http://img682.imageshack.us/img682/215/dsc0483r.jpg
Den Salat mit Obstbalsamico (in meinem Fall Himbeer), Öl und Sojasauce abschmecken:
http://img534.imageshack.us/img534/3784/dsc0484v.jpg
Nach 2-3 Stunden ist das Chili auch soweit:
http://img62.imageshack.us/img62/1633/dsc0485f.jpg
Ein paar Tomaten hacken und mit Öl und Gewürzen versehen:
http://img28.imageshack.us/img28/3750/dsc0486l.jpg
Den Frischkäse in die Tomatenfolie rollen und klein schneiden. Dann mit Kresse und Schnittlauch garnieren:
http://img40.imageshack.us/img40/8071/dsc0487d.jpg
Durst!!!
http://img28.imageshack.us/img28/5107/dsc0488a.jpg
Schwarzwälder Schinken um Grissini wickeln:
http://img121.imageshack.us/img121/806/dsc0489t.jpg
OK, das war’s – jetzt wird serviert:
- Bruschetta
- Frischkäse in Tomatenfolie
- Grissini mit Schinken
- Mozzarella-Bällchen
- Thai-Rindfleischsalat
- Fleischpflanzerl
- Tzatziki
- gemischte Antipasti (die gekauft so gut sind, dass Selbermachen nicht lohnt)
- Chili con carne
http://img64.imageshack.us/img64/8734/dsc0490fe.jpg
http://img52.imageshack.us/img52/3272/dsc0491v.jpg
http://img691.imageshack.us/img691/2539/dsc0492km.jpg
Unterm Strich sauviel Arbeit, und ich habe außer dem Chili nichts davon gegessen...war aber alles schnell weg :ea:
Chili ohne Bohnen - genau so und nicht anders!
Sieht wieder alles sehr appetitlich aus, Markus!
Die Mozzarella-Bällchen behalten ihre Form, wenn Du sie vorab in den Gefrierschrank steckst.
Beste Grüße,
Kurt
Danke für den Tipp Kurt :gut:
In dem Chili waren schon Bohnen drin...sorry ;)
:ea:
Wer so kocht wie du, darf das!Zitat:
Original von lordbre
In dem Chili waren schon Bohnen drin...sorry ;)
Aber ruf mich nächstes Mal an, wenn Du Grissini servierst: Ich habe hier so blaue Tabletten, da mach ich Dir einen Sud, wo Du sie reinstellen kannst. Dann lassen sie sich nicht mehr so hängen.
http://img691.imageshack.us/img691/2539/dsc0492km.jpg
Schönes Wochenende,
Kurt
Das war auch einer der Lacher des Abends...der Schinken war einfach zu saftig :ea:
21 Posts; still a living Legend! :gut:
Mal ne Frage an die Kochprofis hier ...
Habt ihr eine Empfehlung zu einer guten Umluft-Dunstabzugshaube? :ka:
Die neue Bude hat keinen Ausgang mehr und da brauchen wir ne neue Abzugshaube (am besten nicht im Wert eines Kleinwagens ;) )
Hab was von Fettabscheider und Aktivkohlefilter gelesen :grb: :ka:
Wir kochen recht viel Fisch, also müsste das Teil schon was können auf dem Gebiet der Geruchsneutralisation :gut:
Ich bekomm in einem Monat diese hier geliefert:klick
dann kann ich dir mehr erzählen :gut:
Ja, mach ma :gut:
Gut, Anfang Mai, KW 18 soll geliefert werden. Freu mich schon!
was ist von diesem Berbel system zu halten? :ka:
Funzt das, wie beschrieben? Teuer genug sind die Teile ja
Noch 'ne Frage: Hat jemand von Euch einen Dampfbackofen? Habt ihr schon mal was damit gemacht, und wenn ja: was?
Ich stand von einiger Zeit auch vor der Frage mir eine solche Haube anzuschaffen, aber dann habe ich mir gedacht: Was solls, wo gut gekocht wird, riecht es auch nach gutem Essen. Außerdem machen die Dinger Krach und man haut im Eifer des Gefechts dann schon mal mit der Rübe davor. =(
Aber Du musst es wissen! :ka: