TXOGITXU :supercool:
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Goil
Hammer! :verneig:
Passend zum Herbstwetter hier hab ich mir ein paar Rouladen geschmort.
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Fein, fein!
Pizza Bianca Mortadella mit Pistazien bei https://www.dafrancesco.at/
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Heute mal geschnetzelte Rehleber an Portwein-Sherry-Balsamico-Sauce mit Schalotten und Kartoffelbrei:
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Heute mal mit Weißwein-Sambal-Zitronen-Sauce...Knoblauch durfte natürlich auch nicht fehlen ;):
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Schaut klasse aus. Wo ist das ?Zitat:
Zitat von Mat.Bo
Fisch Restaurant in der Nähe von Düsseldorf
Fischhaus
So, heute gab´s mal richtig fränkische Hausmannskost: Ripple mit Kraut und Klöß´! Soße mit nem Schluck Dunkelbier angesetzt, viel Gemüse, welches nach dem Schmoren passiert wurde. Für die Soße wurde ich von meiner Frau mit der höchsten Auszeichnung die es im Frankenland gibt, geadelt. Sie sagte nämlich "Bassd"!
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Mal was für die ganze harten. Gegessen in Colmar.
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Choucroute ist schon was geiles :dr:
Das war so gut, ich habe es am nächsten Tag nochmal gegessen.
Bist Du Wiederkäuer ?
Danke.Zitat:
Zitat von Mat.Bo
Das liegt ja fast auf dem Weg von der Schicht nach Hause. :jump:
Richtig gute Pizzen bei https://pizza-senza-danza.at/ im Volksgarten.
Bianco Zucchini (vegetarisch), Campagnola, Bufala.
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Heute Mittag: Dry Aged Clubsteak vom Webergrill
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Ein Dank an den Schwammerl-Andi für wunderbare Sommertrüffel:
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Frühstück:
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Abendessen:
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Resteverwertung:
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Wichtig: den Großteil des Trüffels immer mitkochen. Im Rührei habe ich den größten Teil des Trüffels daher mit der Microplane in die Eimasse gehobelt, beim Risotto in kleine Würfel (ca. 2mm Kantenlänge) geschnitten und mitgekocht.
Genial, danke dir. Da muss ich mal hin.Zitat:
Zitat von Mat.Bo