Ich würde das Dashi vielleicht aus getrockneten Thunfischflocken zubereiten und evtl. noch getrocknete Algen und etwas Hühnerklein hinzufügen=)
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Ich würde das Dashi vielleicht aus getrockneten Thunfischflocken zubereiten und evtl. noch getrocknete Algen und etwas Hühnerklein hinzufügen=)
Nimm mal Kombu (getrockneter Seetang, Kelp), gibts auch im Asialaden. Der wird einige Stunden eingeweicht und das Einweichwasser als Basis genomen. Sagte mir mal ein Japaner.
Die kochen auch ein Stück davon im Sushireis mit (bzw. nehmen es nach dem Aufkochen wieder raus).
Hier gabs heute einen kleinen Ausflug nach Nordafrika mit Harissa, Safran, Gemüse, Kichererbsen und Koriander.
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...924/6zZu0l.jpg
Dazu gabs "Zitronenreis". Ich habe ein lustiges Produkt im Asialaden gefunden: eingelegte, gesalzene Zitronen. Die habe ich im Reis mitgekocht und anschließend darin zerdrückt. Ein absolut göttliches Aroma zusammen mit dem Harissagemüse.
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http://imagizer.imageshack.us/v2/102...922/dMa7wW.jpg
Edit: ungewollt vegan war es auch noch...;)
Thorsten, Du weischt das mich so etwas als Fleischfetischist normalerweise nicht vom Hocker reißt, aber DAS ist der Hammer:verneig::ea::ea:
Johann,wie immer goil:ea::ea:
Frische rote Bete hat schon was...
Die Pistazienkruste sieht Hammer aus :gut:
Mehr braucht es nicht für einen gemütlichen Fernsehabend
Anhang 115296
Thorsten & Johann, sieht sehr gut aus.
Schnecken in Knoblauchsauce
http://i8.photobucket.com/albums/a27...pskawq5vme.jpg
Rinderfilet mit Trüffelsauce
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psrka3zd6f.jpg
Lecker Pascal, Oli und Matthias:ea:
Heute der zweite Teil des Burgerevents...
Anhang 115308
Ist auch das zweite Mal, dass ich das hier heute eingebe:ka:
Anhang 115310
Shorty, du machst mich fertig! :verneig:
Dennoch... wie schauen die SV Patties aus? Lohnt sich da der Aufwand?:grb:
shorty, super lecker sehen Dein Burger und das Tartar aus :verneig:
P.s: ich hatte gerade zum erstenmal bei meinem MAC eine Fehlermeldung so das der Laptop runter gefahren ist, als ich hier die Bilder eingestellt habe. Das in Bezug auf Deinen Satz bzgl. dem 2. mal.
Oli, Deine Pfanne sieht auch genial aus :verneig:
Pascal, Roulade mit Rosenkohl, Salzkartoffel und nem lecker Sößchen, ist schon fast unschlagbar! :ea::verneig:
Shorty, dein Orangen-Feldsalat gefällt mir! :dr:
Danke Oli ;-)))
Pascal, die Roulade lecker, lecker, lecker:ea::ea::ea:
Endstufe!!! :gut: :verneig: