Gertschi, Du willst doch nicht schon wieder Fleischlos grillen, dass hattet Ihr doch schon am letzten WE:op:
Druckbare Version
Gertschi, Du willst doch nicht schon wieder Fleischlos grillen, dass hattet Ihr doch schon am letzten WE:op:
Nein, nein,... Keine Angst. Ich esse diese Bratpeperonis sehr gerne beim Griechen mit ein wenig Knoblauch als Vorspeise. Das wollte ich auch einmal Zuhause probieren. Diesen Freitag habe ich mir frei genommen und könnte entweder zwei Mal (Mittag und Abend) oder einen Long Job machen.
Müsste ich mich jetzt entscheiden, würde ich ganz normale Bratwürsteln grillen. Auf die hätte ich richtig Gusto. :ea:
Nee leider nicht, mußte dem Gockel leider vorher den Kopf abschlagen! ;)Zitat:
Zitat von |MvH|
Nur Spaß... das passt schon! :gut:
Leider keine konkrete Hilfe für Wien, aber, wenngleich bei uns mittlerweile oft im Edeka, auf jeden Fall im spanischen Supermarkt/Großhandel. Gibt es hier in Hannover 2-3 von und bestimmt in Wien auch. Diese sollten sich mithilfe von Google oder Branchenverzeichnis finden lassen. Von dort lässt sich dann u.U. neben Wein auch noch gut Jamon Serrano oder Pata Negra, sowie Queso Manchego mitnehmen. :ea:Zitat:
Zitat von Gertschi
http://www.vinosmajoma.at/Spanische_Konserven.htmlZitat:
Zitat von Gertschi
Danke! Werde es dort einmal probieren!
Ansonsten Online: http://www.pepperworldhotshop.de/Chi...dr-n-200g.html
Die drei gehen am Samstag übern Weber...
http://up.picr.de/22686389zi.jpg
Würde gerne und zum ersten mal nen bisschen Whiskey mit in die Soße geben wollen, klar das da nur der Industrie Sprit in Frage kommt.. also welcher bietet sch da an? JW, JB, JD oder egal welcher?
gestern mal paar sachen aufn grill geschmissen
u.a. wieder adana spieße und marinierte hähnchenteile.
zwische fleischstücke / grillrost & brenner gabs flammen ohne ende.
denke das fett/öl vom grillgut verbrannt wurde oder?
wie vermeiden?
Ich würde die Hähnchenteile scharf angrillen und zum fertig Garen in die indirekte Zone ziehen. Dann gibt es zumindest ab dann keine Flammen mehr. :gut:
Ich würde es mit JD probieren.Zitat:
Zitat von Ombel
Ich mache heute Nacht Pulled Pork. Ausgegemacht waren zwei Nackem mit jeweils 2,5kg. Jetzt hat die Freundin meiner Frau drei Nacken (jeweils 2,5kg) gebracht... Hat das schon jemand auf dem Genesis probiert? Ich muss die Dinger dann ziemlich eng zusammen legen...
3 Nacken á 2,5 kg?!? 8o
Wie viele Leute erwartest Du? 25? ;)
Wenn noch genug Luft zwischen den Stücken ist, sollte es kein Problem geben.
Achte darauf, mit der Temperatur nicht über 120 Grad zu gehen.
Wenn Du die Kerntemperatur nicht erreichen solltest, bevor die Gäste da sind, einfach auf dem Grill in Alufolie einwickeln.
Spart enorm viel Zeit. Auf keinen Fall Temperatur hochregeln.
Es sind 50 (inkl. Kinder) aber es gibt auch noch Hamburger, Hot-Dogs, Steak usw. (ist ein American-Bbq-Nachmittag...)
Ich bin zum Glück nicht der Gastgeber...:D Aber Grillen muss/darf ich trotzdem.
Ich gehe davon aus, dass es etwas länger als sonst dauert. Hab jetzt vor ner Stunde angefangen und hoffe es ist morgen um 10 Uhr fertig - da wird nämlich der Grill abgeholt. Früher wär ja nicht so schlimm. Und wenn es knapp wird, probiere ich es mal mit Alufolie - wollte ich eh schon länger mal ausprobieren. :gut:
Dann mal gutes gelingen Pascal:ea:
Danke, Shorty!:dr:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Und ich weiß: "Nur Idioten schauen sich den Nacken an."
Aber ich will euch das Bild nicht vorenthalten, also habe ich kurz reingeschaut:
Warum? (Die Webseiten labern ja eh nur noch den gleichen Marketingmüll) Aber wieso empfiehlst du Jack Daniels? (Kann man den auch ggf. nur so trinken?)Zitat:
Zitat von Coney
Pariert..
http://up.picr.de/22693557jx.jpg
Gewürzt..
http://up.picr.de/22693555hb.jpg
Wartet auf morgen..
http://up.picr.de/22693556zk.jpg
Ich finde Jack Daniels durchaus gut pur trinkbar.
Mindestens eine Klasse über Jim Beam oder Johnny Walker Red Label.
Auf gehts:
http://i1353.photobucket.com/albums/...psnuckftd5.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...psl2t952um.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...psv3f6fw3p.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...pskwxjrby8.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...psvfrh17ij.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...psreojxdnz.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...ps7ajjwsnd.jpg
http://i1353.photobucket.com/albums/...psfla4vzii.jpg
Rib's muss ich auch wieder mal machen, das sieht sehr gut aus hier :dr:
Das PP wirklich bei max. 120 Grad, hierfür reicht i.d.R. das nur 1xGasbahn halb an ist. Zeit geht drauf, plane nur nicht zu knapp und schau nicht so oft nach auch wenn es schon am morgen gut riecht, kostet wirklich viel Zeit, ggf. in den letzten Stunden noch einwenig einpinseln mit einer Marinade, nur nicht zu dickflüssig machen, PP ist top, die Kinder werden es lieben. Buns selbstgemacht und die richtige BBQ-Sauce lassen Dich dann zum Grill-Hero aufsteigen :gut:
Guten Appetit :ea:
Wenn es draußen warm ist (um die 30 Grad), ist es selbst bei einem Brenner auf kleinster Stufe schwer die 110 Grad zu halten.
Geht dann leicht drüber.
Ja, ein Brenner läuft auf (beinahe) niedrigster Stufe. Die Temperatur ist jetzt bei 115 Grad, das sollte passen. :gut:
Der Grill ist mit drei PP schon recht voll und ein Nacken liegt ziemlich nah am Brenner... Mal abwarten. =)
Ach so: Kerntemperatur ist jetzt nach 4,5h bei 69 Grad. (Noch) schneller als sonst. 8o
Wenn die Jungs um kurz nach Mitternacht überraschend vor der Tür stehen und 5kg Hummer im Gepäck haben:gut:
Anhang 94668
Anhang 94669
Anhang 94670
Toan:gut:
Jetzt, nach 14h: KT bei PP Nr. 1 ist 87 Grad und Nr. 2+3 haben knapp 80 Grad.
Ich habe jetzt Alufolie drübergelegt, um 10 Uhr werden die PP's (bzw. der Grill) schon abgeholt....:kriese:
Ja, bei denen mit 80 Grad musst Du mit Alufolie arbeiten, um noch nah an die 93 zu kommen.
In Alufolie einwickeln :op:
Ok, ich hab die Folie nur drübergelegt. Ich wickle jetzt ein!:gut: Danke!:dr:
Hat alles wunderbar geklappt. Bilder gibt's leider keine, ich stand noch am Grill als das Fleisch gepullt wurde...
Der Tipp mit der Alufolie hat wunderbar funktioniert! Danke!:gut:
Also, drei Pulled Pork gleichzeitig auf dem Weber Genesis: Machbar!:D
@Toan:gut::ea::ea:
@Toan: Warum packst du denn das schöne Tier in Alufolie?
Heute bei Freunden...
Grill ist voll :bgdev:
Anhang 94716
Ganz ehrlich? Ich weiss nicht wie man sowas zubereitet.Zitat:
Zitat von BeepBeepImAJeep
Ich hab den Grill voll aufgedreht und die mit der Alufolie 15 min draufgelassen.
Ein bisschen zu lange.
2 Tiere haben sich auch selbst befreit.
Danke für die ehrliche Antwort, Toan. Am besten die Hummer entweder vorkochen und dann noch kurz übern Grill ziehen, oder davor halbieren und dann sowas wie Hummer Thermidor (einfach googeln) machen. Das finde ich am besten. Ganz in Folie einpacken führt dazu, dass die Tiere eher matschig werden.Zitat:
Zitat von Nixus77
Danke, Hummer Thermidor hört sich gut an:ea:
Matchig waren die aber zum Glück überhaupt nicht, sondern sehr fest.
:ea:
Olli: funktioniert das gut mit den selbstgebauten Smoke-Boxen aus Alu?
Rib's sehen klasse aus :ea:
Sieht sehr lecker aus Olli:gut::gut::ea:
Sieht sehr gut aus!
Perfekte Ribs! :gut: