Mist... :D Ich fang nochmal von vorn mit MS-DOS an... :DZitat:
Zitat von MacLeon
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Mist... :D Ich fang nochmal von vorn mit MS-DOS an... :DZitat:
Zitat von MacLeon
Boah - 5 Disketten installieren, nur um einen schwarzen Bildschirm mit blinkendem Cursor zu sehen… das waren Zeiten:flauschi:
Um noch was Espressoartiges zu haben. Was machen, wenn bei 25 sec und 18gr der Puck nass ist und klebt?
Zu wenig Kaffee im Sieb? Zeit mal ein Bild.
18g sollten genug sein. Schmeckt der Espresso? Wieviel g landen in der Tasse?
Eventuell nach dem Bezug eine Minute warten, bevor man den Siebträger abnimmt? Oder sollte man das nicht machen?
Ich klopf den immer gleich aus. Dann sitzt der Kuchen nicht so fest.
Bei mir tatsächlich andersherum. Wenn ich den Siebträger noch einen Moment an der Maschine lasse, zieht sich der Puck etwas zusammen und trocknet ein bisschen, sodass er leichter rausfällt. Er ist dadurch halt minimal kleiner und nicht mehr so feucht, sodass er weniger klebt.
Ok, ich präzisiere. Mit gleich meine ich so ca. eine Minute nach dem Bezug. Meistens mache ich Latte Macciato oder Capuccino; ausgeklopft wird also wenn das Getränk fertig ist.
Richtig fest sitzt der Kuchen wenn ich erst vor dem nächsten Bezug ausklopfe; dann ist er richtig festgebacken.
Exakt so meinte (und mache) ich es auch. :dr:
Da gibt’s doch bestimmt bei YouTube ein mindestens 18 Minuten langes Video zu. Einfach mal Siebträger ausklopfen eingeben.
Wenn Du denkst, dass ich jetzt so ein Video hier poste, hast Du Dich geschnitten :D
Puck nass macht doch nichts, solange der Kaffee schmeckt. Das hängt immer auch etwas von der Maschine ab. Macht das Ablassventil nach dem Bezug auf und sprutzt Wasser raus?
Nee, nicht du Marcus. Aber irgendne Knalltüte wird es da sicher geben. ;)
Sag ich doch: https://youtu.be/JJ-g3cvS2sg
So, hab jetzt mein Setup komplett genullt, ich hab meine Mühle komplett gereinigt, jetzt stimmt nix mehr.
Ja, es waren 18gr, 25 sec und 42 gr.
Jetzt bin ich bei 20gr. 20 sec und 45 gr. Ich stell fest, dass Unterextrahieren für mich besser ist als zu lange durchlaufen zu lassen.
Meine K30 hat allerdings nur die Rasterung und keine Feineinstellung. Das macht bei mir 5 sec Durchlaufzeit aus (von einem Raster auf das andere). Jetzt müsste ich die Mahlscheiben anders einstellen - und bei der nächsten Kaffeesorte wieder…
Geschmacklich passt es jetzt eigentlich, daher gut so. Der Puck ist auch nur noch feucht. Passt also.
Bernd, der Typ aus deinem Video ist nicht kompetent, er dreht den Tamper unter Druck. Hätte er mal das Video gesehen:
https://youtu.be/IRgbsfr1OPE
Außerdem ist dein Video unter 2 Minuten, nicht die von dir selbst geforderten mindestens 18 Minuten.
Lieber Claus, ich wollte doch nur helfen und habe den ersten Treffer genommen. Die 18 Minuten waren natürlich ketzerisch gemeint.
Und wer bestimmt, ob das "Polieren" der Oberfläche des frischen Mahlguts mit oder ohne Druck gehört?
;)Friede - mit “ketzerisch” kann ich leben, dachte schon “zynisch”:D
So, jetzt mal ein paar Bilder hier, ist ja ein Bilderbu..äh..forum:
https://up.picr.de/44046310fk.jpeg
https://up.picr.de/44046308fk.jpeg
https://up.picr.de/44046307xe.jpeg
https://up.picr.de/44046305pu.jpeg
https://up.picr.de/44046311yq.jpeg
So sollte es passen - oder seht ihr Verbesserungspotenzial?
Kaffee… hm… weiß nicht ob er wirklich schmeckt. Kann auch am Kaffee liegen. Besser geht immer. Muss mal testen, aber mir haut es schon den Deckel raus, heute geht nix mehr:dr:
Darauf kommts am Ende an! :D :dr:Zitat:
Zitat von Mr. Edge
Ich mache viel nach Gefühl. Beim Puck ist mir egal ob er trocken oder nass ist. Einzig bei der Extraktionszeit bleibe ich zwischen 25 - 30 Sekunden. Hauptsache der Espresso schmeckt:
Anhang 297466
Ich hab durch das Forum schon viel Blödsinn entdeckt und gekauft, den ich echt nicht gebraucht habe. Die Linea Mini und die etzMAX gehören aber definitiv nicht dazu! Gute Investition und die Ergebnisse werden täglich besser. :dr:
https://abload.de/img/20220722_094402tbkoi.jpg
Massiv, aber was weiß ich schon.Zitat:
Zitat von Mr. Edge
Wenn ich alleine die Tasse ansehe (so bespritzt ist wirklich nicht normal), dann weiß ich dass da massives channeling ist. Und das Sieb ist viel zu wenig gefüllt. Aber Hauptsache die Parameter stimmen. ;)
Also voller man… wird probiert:gut:
Moin,Zitat:
Zitat von t.s
eine ähnliche Auswahl hatte ich auch:
Meine alte E37S musste weg, weil nach dem Strada-Update muss es deutlich feiner gemahlt werden (um ca. 10-14 Sek Pre-Infusion zu haben) - die alte ø83mm Mühle (BJ 2016) war relativ oft/schwell an der Grenzen..
E80S GBW hat es zwar geschafft, aber nur bei ca. Position 2 (+/- 0.5) und geschmacklich was es deutlich flacher als bei Seado..
Momentan bin ich bei Mythos MYG75 geblieben - das Mahlgut ist deutlich kompakter und es schmeckt viel süsser.. :)
Gruß,
Alexander
Puristisches Digital-Display bei der neuen Zuriga. Scheibenmahlwerk, sowohl hell (19grams/Sonora Geisha) als auch dunkel (Elbgold/Araku Collective) kriegt die sehr gut hin.
https://vimeo.com/734811832
Anscheinend klappt das nicht mit Vimeo hier was hochzuladen. Schade.
https://vimeo.com/734811832
Dann füge doch einfach den Link ein.
Da hast Du natürlich recht: https://vimeo.com/734811832Zitat:
Zitat von BJH
Meiner Frau ist gestern Abend, also relativ kurz vor dem Urlaub, eingefallen, dass besserer Kaffee schon nett im Urlaub wäre.
Nun denke ich noch schnell über eine Commandante und eine neue Bialetti nach( unsere alte Bialetti is nämlich verschütt gegangen).
Da scheint sich aber irgendwie was weiter entwickelt zu haben.
Kann mir jemand bitte den Unterschied zwischen der klassischen Bialetti Mokkakanne, der oft erwähnten Bialetti Brikka und diesem Ding mit zwei draufstehenden Espressotassen erklären?
Kommt da überall das Gleiche raus oder gibt es Unterschiede?
Vielen Dank. :dr:
Zwischen der normalen Mokkakanne und der "Brunnen"-Version, wo Du die beiden Tassen drauf stellen kannst, gibt es geschmacklich eigentlich keinen Unterschied (funktionieren auch vom System her genauso: Wasser kocht, Dampft steigt durch den Puck auf, kühlt ab und kommt als Espresso in die Tassen oder die Kanne.
Die Brikka hatte früher einen Metallstöpsel oben drauf (ähnlich wie früher die Dampfkochtöpfe), dadurch hat sich mehr Druck aufgebaut und Du hast eine bessere Crema bekommen. In der neusten Version haben sie das allerdings "optimiert" und verwenden nun eine Silikonmembrane. Ein Bekannter von mir hat sich die für den Campingbus gekauft (da verwende ich die alte Version), war aber sehr enttäuscht davon.
Auch wichtig, wenn Du mit dem Ding in den Urlaub in irgendein Ferienhaus oder so fährst: das sind Alu-Dinger und für Induktion brauchst Du dann nochmal einen Adapter.
Commandante ist dagegen super. Beste Mühle ever. In unserem Zweitdomizil in Indien hab ich auch die Commandante und dann eine kleine Thermoblock-Quickmill 0820. Kostet keine 500 Euro und ist besser als die ECM-Mechanika in unserem Büro.
Die Quickmill macht auch von den Farben her Urlaubs-Laune:
Anhang 297933
Super, danke.
Kurze Rückfrage, die Bialetti gibt es doch auch in Edelstahl inzwischen, oder?
Das sollte ja dann für Induktion Problemfrei sein, richtig?
Da meiner Frau so gut wie bisher jeder Espresso zu stark im Geschmack war, bin ich auf der Suche nach was mildem.
Zuletzt hatte ich den Borbone Bar in der Mühle, ich liebe ihn, aber ihr wie gesagt vieeeel zu kräftig.
Könnt ihr mir was Empfehlen?
Espresso an sich ist halt sehr stark. Du könntest das Brühverhältnis ändern; falls du bisher mit 1:2 gebrüht hast geh mal auf 1:3,5.
Das ist dann deutlich dünner.
Oder es kommt halt die Erkenntnis, das Espresso an sich nix für deine Frau ist. Falls Filterkaffee keine Option ist und es unbedingt Siebträger sein muss, wäre vielleicht noch ein „langer“ Kaffe oder Americano eine Option.
Meine Frau mag keine dunklen Roasts, das schmeckt für sie alles wie Zigarrenasche. Aber es gibt auch helle Röstungen, die zwar auch intensiv sind, aber eher fruchtig und auch "süßer" schmecken. Sowas hier zum Beispiel:Zitat:
Zitat von allred
https://19grams.coffee/collections/e...kenia-espresso oder
https://19grams.coffee/collections/e...ta-rica-filter
Der Illy Medium ist auch ziemlich smooth.
Zitat:
Zitat von Sailking99
Ich kenn nur die Aluminium-Version, aber klar, sobald da Edelstahl unterm Boden klebt, funktioniert auch Induktion.
Diese meine ich.
Die müssten doch für alles gehen.
https://bialetti-shop.de/Espressokoc...ahl-Induktion/
Die Aluversion ist zwar hübscher, aber der Adapter ist halt wieder ein Teil mehr welches ich aicherlich verschlampen werde oder bei Bedarf nicht dabei habe. :ka:
Ja, aber das ist halt die Version mit der ungeliebten Silikon-Membran.
Ich würde die hier mit dem "Stöpsel" kaufen: https://www.amazon.de/Bialetti-Brikk...07GSB93Z6?th=1
Da brauchst Du dann aber den "Untersetzer" für Induktion. Gibt es aber auch bei anderen Anbietern für weniger als die Hälfte.
Induktion ist mir Gottseidank kein Thema, im Bus hab ich Gas.
Ich liebe die Single Dosing Mühle! Man kann einfach mal schnell nen anderen Espresso zwischendurch ausprobieren.
Eben gabs nach dem Frühstück noch einen Doppio mit 50:50 Robusta und Arabica. :ea:
https://up.picr.de/44131786vr.jpeg
https://up.picr.de/44131785xv.jpeg
https://up.picr.de/44131784lm.jpeg
Machst du den Wechsel zwischendurch öfters? Ich bin die ganze Zeit am Überlegen, ob die Zuriga nicht eine schöne Ergänzung wäre. Aber ich bin eher von der “Der Beutel ist offen, der muss zuerst weg.” Fraktion.
Und Elmar, du hattest Recht - 2gr mehr und schon läuft es rund. Auch wenn ich mich erst an den stärkeren Shot gewöhnen musste, jetzt geht es nicht mehr anders.
Und Max macht das auch mit Waage, da bin ich doch nicht alleine:dr:
Ja, ich wechsel mittlerweile recht oft und hab gleichzeitig mehrere Beutel offen; in der Regel hab ich 2 Packungen offen und dazu noch einen in der Mühle mit Bohnenbehälter wobei ich diese für Cappucino und Latte Macchiato nutze.
Daher kauf ich die Sorten Pfundweise und keine kg Packungen mehr. Das macht ja im Preis nur ein paar Cent aus und der Kaffee wird schnell genug aufgebraucht.
Zur Zeit probier ich sämtliche Sorten einer lokalen Rösterei durch und kann dabei sehr schnell den Mahlgrad auf die Eigenheiten der Kaffees anpassen; da sind durchaus paar Zicken dabei aber es macht richtig Spaß. :dr:
Das klingt gut:gut:
3-5 Shots zum Einstellen, dann sind eh nur noch 8 Shots übrig.
Mitte September soll die Zuriga ja in schwarz kommen:grb: