Druckbare Version
Dann habe ich was verpasst. Besten Dank!
P.s.: wie aromastark sind die Trüffel denn ? Reicht das locker aus oder empfiehlt es sich mit etwas Trüffelöl zu unterstützen ? Würde ja auf das minderwertige Öl lieber verzichten, hatte allerdings kürzlich in einem Restaurant getrüffelte Spaghettini, wo die Trüffelscheiben nach nix geschmeckt haben :ka:
Zitat:
Zitat von RacingTurtles
... und ich habs DOCH gesehen, einfach GEIL! :ea: :verneig: :ea:
Nen bissel dunkel geworden... würde meine Frau jetzt sagen, aber genauso mag ich Lasagne auch :gut::ea:Zitat:
Zitat von lachender
Shorty :verneig: Aber soo langsam bekomme ich Angst vor dir... :flauschi:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Edit: Wünsche Gute Besserung an die Gemahlin!
Danke Olli, werde die Genesungswünsche weitergeben, Ihr geht es aber schon wieder ganz gut, waren Gottseidank nur ein paar Prellungen.
:ea:
Hier gab es Filetscheiben mit Trüffelpasta
http://i1217.photobucket.com/albums/...psaaf0ve1y.jpg
Peter, sehr lecker...:ea:
Dinner with Jackson Pollock - Jacksons berühmte Pasta-Sauce
(Olivenöl, Zwiebel, Filet vom Schwein, Champignons (hier: Auberginen), Tomatenmark, Wasser, Lorbeerblatt, Pasta, Parmesan, Salz und Pfeffer)
Anhang 97709
...ich brauche unbedingt dieses Buch :ea:
Sieht sehr lecker und gesund aus! :ea:
Heute Nachmittag zum Kaffee gibt's lecker original Schwarzwälder Kirschkuchen :ea:
Anhang 97712
Anhang 97713
Optisch und technisch noch optimierungsfähig, aber geschmacklich klasse. Schnitzel mit Basilikum und Bärlauch Panade.
http://up.picr.de/23032957hw.jpg
Heute Bruschette pugliesi in Torre Lapillo :ea:
http://i1299.photobucket.com/albums/...psguhpvz7l.jpg
Könnte ich jetzt auch drauf:ea::gut:
Andreas,Zitat:
Zitat von AndreasL
das sieht so aus, als würde die Panade nicht richtig am Fleisch haftet und das die Temperatur des Fetts nicht hoch genug war.
Also wenn ich das machen müsste, würde ich das Fleisch pfeffern und salzen und die gehackten Kräuter 'draufstreuen. Dann leicht festklopfen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, wieder leicht festklopfen. In verkleppertem Ei wenden, in Paniermehl (besser: Mie de Pain, also Paniermehl ohne Rinde) wenden, wieder überschüssiges Paniermehl abschütteln und die Panade leicht festklopfen. Dann in reichlich (Schnitzel sollten fast schwimmen) ziemlich heissem Fett ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp legen, dann servieren.
Viele Grüße
Christian
P.S.: die Bratkartoffeln sehen spitze aus :gut:
Heute wird's Ragout vom Reh, aus der Jachenau, mit Serviettenknödel geben
http://i1151.photobucket.com/albums/...psqmvuokcd.jpg
http://i1151.photobucket.com/albums/...psridowskr.jpg
Gestern Grünkohl...
Anhang 97765
Heute Rinderfilet mit Tagliatelle und Pfifferlingen
Anhang 97766