Ist der Schinken das rote in der Mitte? Muss ein ganz besonderer sein, ich kenne den anders.:dr:
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Ist der Schinken das rote in der Mitte? Muss ein ganz besonderer sein, ich kenne den anders.:dr:
:rofl::rofl:
War in diesem speziellen Fall Grander Katenschinken und Pute mit Ahornsirup...
Anhang 243467
So, jetzt sind wir beinander. Schon was feines so ein Grander Katenschinken.;)
Hach irgendwie werd ich mich Spargel nie so warm... aber meine Freundin liebt Spargel.., deshalb gibts den natürlich auch :flauschi:
Hier ein paar Sachen vom Wochenende:
Rindermark // Tatar // Vogelsberger Fleisch // Bratgrumbeere mit Zwiwwele un grie Soß
Anhang 243474
Anhang 243475
Anhang 243476
Anhang 243477
Alex, wie immer Top:verneig:
Kässpatzen
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„Mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel im Kürbismantel mit gebackenen Kartoffeln und Preiselbeeren“ und „ Brunnenkresse-Risotto mit gebratenem Spargel und Parmesan“ im Gasthof Alpenrose.
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Ossobuco,
Und da Meinte es der Koch ein wenig gut mit mir. Aber war top :)
Anhang 243525
Eine hervorragende Seite schon wieder :ea:
:dr:Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Kaspressknedl
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Hab halb Käs, halb Knödlbrot genommen und die Knödl diesmal NICHT im Salzwasser ziehen lassen, sondern roh in die Pfanne. Geht auch.
Da könnte ich jetzt richtig drauf.:ea:
Zitat:
Zitat von Herman
Mundgerechtes Lamm mit Kräuterkruste
Anhang 243779
Heute mach ich einfach mal den Garfield ;)
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Sehr schön Peter:ea::gut:, da könnte ich heute Morgen schon drauf;)
Bei uns Gestern Flammkuchen, klassisch und mit Pfälzer Blutwurst und karamellisierten Boskopspalten...
Anhang 243903
Anhang 243904
Der Flammkuchen ... :verneig::ea:
Herrlich! Hier gewöhnliche Pizza.
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Klasse Idee, Shorty. Habe ch schon einmal gesagt, aber leider nicht nicht gemacht und gegessen. Aber das muss mal sein.
Hier nur ein Spargel Risotto zur Eingewöhnung:
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Sehr lecker Andreas aber wieso zur Eingewöhnung, die Spargelsaison geht doch nicht mehr lange:grb:
Heute vom Kleinstgrill:
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Cordon bleu
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Cordon bleu geht immer Johann:ea:
Bei uns gestern Lammkarree mit Pfannenrösti, Café de paris-sauce und Salat...
Anhang 244011
Anhang 244012
Anhang 244013
Nur geil.
Eh! Wie imma :ea:
Sieht gut aus ABER:Zitat:
Zitat von Herman
Schnitzel / Cordon Bleu muss im Fett (Butterschmalz oder Schweineschmalz) schwimmen! :op:
roger :gut:
Mmmmmh,so ein wenig ausgelaufener und angebratener Käse ist auch nicht zu verachten :ea:
Ich liebe Cordon Bleus :ea:
Für die Schweiz gibt es sogar einen Cordon-Bleu-Guide, welchen ich wärmstens empfehlen kann ;)
.
..
Ich liebe Cordon Bleu in jeder Variante. Gerne mit Zwiebel und „Bleu“ vom Blauschimmelkäse. :D
Hier, das ist Herbert. Herbert ist ein Sauerteig und lebt jetzt bei uns im Kühlschrank. Das gefällt uns!
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Der sieht richtig lecker aus,der Herbert :ea:
Sieht gut aus, Markus - da würde ich mich nicht lange bitten lassen. :D
Brettlachs auf Zedernholz mit Marinade / Honig, Senf, Limette, Dill, Salz.
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Wie lange musste das Holz kochen, damit es gar ist? :grb:
Tomahawk und Risotto Milanese
Anhang 244306
Anhang 244307
Heute habe ich 2,2 kg Entrecote am Stück. Gestern bereits mariniert (Salz, Peffer, Thymian, ganz wenig granulierter Knoblauch). Ich werde es erst in der Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten und dann bei 120° Ober-/Unterhitze in den Backofen. Ziel ist eine Kerntemperatur von 54°C (Medium). Ich rechne so mit ca. 1,5h Garzeit.
Wie sind da Eure Erfahrungen / Empfehlungen?
Das past soweit, denke daran, dass das gute Stück noch ruhen sollte, wenn es aus dem Ofen kommt und dann die KT so um 1,5 - 2 Grad noch zunimmt...
Das Tomahawk schaut klasse aus René:gut::ea: