Der Espresso-Thread

E61 ist für den Gastrobetrieb gemacht. Die Brühgruppe heizt halt sehr stark auf, weil im Gastrobetrieb eben die immer wieder durch neue Bezüge automatisch abgekühlt wird. Das hat man im privaten Betrieb natürlich nicht. Das kann man in den Griff bekommen, wenn man vorher einen Leerbezug macht, einfach Wasser laufen lässt.

Das ist überhaupt nicht tragisch, die E61 ist eine hervorragende Maschine und man kann mit ihr hervorragenden Espresso produzieren. Es gibt halt ein paar Feinheiten, die man wissen muss, dann kann man mit ihr umgehen. Schlecht ist an ihr eigentlich nichts. Ganz im Gegenteil gibt es Ersatzteile für kleines Geld. Sie ist der quasi Standard der Espressomaschinen und alles Zubehör ist im Wesentlichen an ihr ausgerichtet.

Geschmackstechnisch ist der Sprung von einer E61 Linea Mini nicht riesig. Der Preisunterschied allerdings schon. Ist halt auch vieles eine Designsache. Und man zahlt auch den Markennamen mit. Aber wem sage ich das, eine Rolex zeigt die Zeit ja auch nicht besser an als eine Casio, kostet aber deutlich mehr.

Also mit einer E61 macht man definitiv nichts falsch.

Danke Dir :gut:

Wobei man ja sagen muss, des es in der 58mm oder auch etwas kleineren Siebträgerklasse eigentlich keine wirklich nur für den Heimgebraucht entwickelte Brühgruppen gibt, zumindest keine, die bei den Freaks in Verwendung wäre. Die gesättigten Brühgruppen von LM, Dalle Corte, Bezzera etc. kommen ja auch alle aus dem Gastro Bereich.

Das stimmt natürlich. Ich wollte nur sagen dass das Überhitzungsproblem im laufenden Betrieb einer ital. Espressobar faktisch keins ist. Man kann es zudem mit wenigen Handgriffen auch im heimgebrauch ohne Probleme umgehen.

Natürlich möchte der Heimnutzer idealerweise auch Profi-Equipment haben und greift von daher natürlich auch auf das Material der Profis zurück. Ganz ehrlich ist mir eine ausgereifte E61 tausend mal lieber als eine Brühgruppe für den Heimbereich, die dann aber auch nur wenig kosten darf und entsprechend qualitativ ist. Das sind dann so Teile vom Discounter.

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Wobei man ja sagen muss, des es in der 58mm oder auch etwas kleineren Siebträgerklasse eigentlich keine wirklich nur für den Heimgebraucht entwickelte Brühgruppen gibt, zumindest keine, die bei den Freaks in Verwendung wäre. Die gesättigten Brühgruppen von LM, Dalle Corte, Bezzera etc. kommen ja auch alle aus dem Gastro Bereich.

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Das stimmt so nicht. Die BG der Linea Mini unterscheidet sich von den anderen LM Brühgruppen. Sie folgt selbstverständlich auch dem Prinzip der gesättigten BG ist aber speziell für den Heimbereich entwickelt worden. Wie die gesamte Maschine eben. Dass sie auch bspw. im Catering oder kleineren Cafés dennoch ne gute Figur macht, ist ja kein Nachteil.

Gestern wurde mein zweite BigStep geliefert:

Anhang 283724

Zitat:

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Zitat von Edmundo

E61 ist für den Gastrobetrieb gemacht. Die Brühgruppe heizt halt sehr stark auf, weil im Gastrobetrieb eben die immer wieder durch neue Bezüge automatisch abgekühlt wird. Das hat man im privaten Betrieb natürlich nicht. Das kann man in den Griff bekommen, wenn man vorher einen Leerbezug macht, einfach Wasser laufen lässt.

Das ist überhaupt nicht tragisch, die E61 ist eine hervorragende Maschine und man kann mit ihr hervorragenden Espresso produzieren. Es gibt halt ein paar Feinheiten, die man wissen muss, dann kann man mit ihr umgehen. Schlecht ist an ihr eigentlich nichts. Ganz im Gegenteil gibt es Ersatzteile für kleines Geld. Sie ist der quasi Standard der Espressomaschinen und alles Zubehör ist im Wesentlichen an ihr ausgerichtet.

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Tritt das Problem des zu starken Aufheizens denn bei sämtlichen Maschinentypen auf? Grundsätzlich sehe ich das Problem bei Zweikreisern, da bei längerer Standzeit eine unvorteilhaft hohe Temperatur, bedingt durch die im Vergleich zur Brühtemperatur höhere Boilertemperatur, auf die Brühgruppe übertragen werden kann. Manche sprechen in diesem Zusammenhang dann auch vom "Cooling flush", was einem Leerbezug entspricht und eben dem Abkühlen der Gruppe dienen soll. Bei Maschinen nach dem Dual-Boiler-Prinzip läge ja theoretisch bereits die ideale Temperatur an der Brühgruppe an.

Meine Dualboilermaschine überhitzt nicht, da braucht es keinen Leerbezug.
Der Dampfboiler arbeitet komplett eigenständig und hat keinen Einfluss auf die Brühgruppe.

Das ist ja genau der Charme der Dualboiler Modelle.

So, nach 2 Wochen hat sich DHL erbarmt meine Bestellungen auszuliefern. Jetzt wieder komplett und die Einstellerei beginnt….

https://up.picr.de/42629042ff.jpeg

Viele Grüße, Marco

Perfekt, schöne passende Kombination.

Danke, Elmar!

Zitat:

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Zitat von Macuser

Gestern wurde mein zweite BigStep geliefert:

Anhang 283724

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Sehr fein. Gibt es den auf der Webseite? Ich kann den leider nicht finden.

Zitat:

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Zitat von THX_Ultra

Wobei man ja sagen muss, des es in der 58mm oder auch etwas kleineren Siebträgerklasse eigentlich keine wirklich nur für den Heimgebraucht entwickelte Brühgruppen gibt, zumindest keine, die bei den Freaks in Verwendung wäre. Die gesättigten Brühgruppen von LM, Dalle Corte, Bezzera etc. kommen ja auch alle aus dem Gastro Bereich.

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Neben der LM LM fällt mir noch die Olympia Cremina ein.

@ Andreas: Nein, den habe ich über die Deutschlandvertretung von Pullman bestellen lassen. Die können alles besorgen, dauert halt etwas.

Das Mopped hab ich leider schon lange nicht mehr...

https://up.picr.de/42635049ys.jpg

Beste Grüße,
Kurt

Kurt, biste nüchtern? Das ist der Espesso-thread...

Wirklich schön aber wie hängt das mit dem Thema dieses Threads zusammen?

Aber der Werner hat in seiner Schraddel auch Kaffee gemahlen !!

Kurt schön. Tolle Maschine.

Danke, Klaus!

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

Das Mopped hab ich leider schon lange nicht mehr...

https://up.picr.de/42635049ys.jpg

Beste Grüße,
Kurt

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...aber die Griffe gibt es noch, und seit gestern sind sie auch wieder in Verwendung:

https://up.picr.de/42636199og.jpg

https://up.picr.de/42636200ya.jpg


Beste Grüße, frohe Feiertage und einen guten Start ins neue Jahr (darf man doch schon sagen, oder?),
Kurt

Kurt! :verneig:

Uuiii 8o

Das hat Stil:gut:

Schöner Mod :gut:

Zitat:

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Zitat von Edmundo

Schöner Mod :gut:

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Danke :dr:

Blödi :rofl:

Eigentlich schau ich hier nur rein, weil ich mal wieder den König lesen wollte. Schönen Abend noch!

Sind die Bohnen von Tre Forze eigentlich was? Mir gefällt die Verpackung.

Die Verpackung sollte immer die einzig ausschließliche Entscheidungsgrundlage für einen Kauf darstellen! :op:

In dem Video ab 03:45 sagen die Jungs was dazu.

https://www.youtube.com/watch?v=L9dARgZ2MGQ

Ist wie beim Wein, die mit den dollsten Etiketten sind auch ausnahmslos die besten Weine. Und wenn dann die Flasche noch eine besondere Form hat, dann wird es exorbitant gut.

Mega gut, Kurt :gut:. Mir gefallen so sentimentale Spielereien und gut aussehen tut‘s auch noch.

Danke für das Video, Max. Ich bin scheinbar ziemlich auf einer Wellenlänge mit den beiden, denn meine Erfahrungen mit den mir bekannten Röstungen, die die getestet haben, sind sehr ähnlich. Sehr lustig ist es auch, die Kommentare zu lesen Von super bis "ihr habt keine Ahnung, ihr Fruchtsaft trinkenden Hipster" ist echt alles dabei.

Gerne, Marcus! :gut:
Ich schau mir die Videos von den Jungs sehr gerne an. Die labern nicht nur rum, sondern präsentieren auch die Daten ihrer Messungen rund um Kaffee, Maschinen, Mühlen.
Die nehmen auch das ein oder andere Vorurteil ziemlich nüchtern auseinander.

Und darauf zum wach werden erst mal einen Doppio.
Falls sich jemand über das Glas mokieren möchte; bitte.
Es ist ne Notlösung.
Der Caffe New York ist ziemlich voluminös. Ein Doppelter mit 45g passt nicht in eine Espressotasse und Espressogläser hab ich mir noch nicht zugelegt.
Trotzdem sehr lecker! :dr:

Anhang 284091

Anhang 284092

Anhang 284093

Anhang 284094

Und weiter gehts.
Mal schauen, ob ein Latte Macchiato Julia motiviert, langsam mal aufzustehen. :D

Anhang 284095

Anhang 284096

Anhang 284097

Anhang 284099

Anhang 284098

Wenn nicht dann bring ihr ne Schorle :)

Achso, am Latte Macchiato liegt es nicht, der sieht gut aus :gut: ;)

Der LM hat seinen Zweck erfüllt. =)
Frühschoppen (Schorle am Morgen) brauchts bei uns nicht. Wir kommen ja nicht aus der Lumpenhafener Ecker. :H1i: :D

Zitat:

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Zitat von Oli_kf

Sind die Bohnen von Tre Forze eigentlich was? Mir gefällt die Verpackung.

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Ich finde den ganz gut. Er schmeckt halt nicht anders als konventionell gerösteter Kaffee. :ka: Und mir wäre er auf Dauer auch zu teuer.