Der Espresso-Thread

Darf ich mal einwerfen, dass es auch nicht soooooo schwer ist, wie oft hier dargelegt. Am Anfang braucht es halt einige Shots, die in den Ausguss gehen, um den richtigen Mahlgrad einzustellen. Aber wenn der mal passt und man die Bohnen nicht jedes Mal wechselt, braucht’s doch nur ein bissi Nachjustage bei jedem Packerl?!? Das ist dann kaum mehr Aufwand, ich reinige mehr als ich justiere.
Ich würde da jetzt keine allzu große Wissenschaft draus machen - sehr guten Espresso bekommt man nach ein paar Stunden/Tagen hin, wenn man alles optimal haben will und nur 250 gr. Portionen und immer andere Röstungen nimmt - dann wird’s ein Hobby und ne Wissenschaft ;)
Wenn ich natürlich auch am Anfang keine Zeit investieren kann/will, dann hilft nur ESE oder Kapselkaffee :ka:

So sehe ich es auch …

Ich habe am Anfang viel rumprobiert und es hat gedauert, bis ich eine konstante Qualität rausbekommen habe. Vielleicht so 2-3 Monate. Da war auch mal braunes Spülwasser oder bitterer Saft dabei. Aber dann hatte ich grob die Menge und den Malgrad raus. Und seit dem ist es für meinen Geschmack weitgehend perfekter Espresso und ich justiere aus dem Handgelenk nach.

Die Bohne macht den Unterschied. Mit manchen Sorten bringe ich einfach keinen guten Espresso zustande. Vielleicht wäre da dann eine noch professionellere Einstellung an der Mühle samt perfekter Menge und Mahlgrad notwendig, um das Maximum aus eben dieser Bohne rauszuholen. Aber dann wechsele ich lieber die Sorte.

Maschine (bei mir eine Rocket Appartamento) gut sauber halten und optimal vorwärmen (tagsüber laufen lassen, ja kostet Strom). Dann schmeckt es auch.

Am Anfang muss eben jeder doch einmal kurz durchs Tal der Tränen und wird danach fürstlich belohnt. Es lohnt sich und es ist durchaus locker machbar. Dafür gibts es hier genug Beispiele, die alle nach und nach umgestiegen sind. Jeder musste am Anfang experimentieren, man darf nicht aufgeben. Kann hier fragen, bekomme ggf. Hilfe. Nachher ist es eher Justage, da weiß man wo man dran schrauben muss. Neue Bohne geht aber oft das selbe Spiel wieder los. Aber das muss man ja nicht zwangsläufig machen. Fast jeder der es gemacht hat und eine solchen Umstieg auf eine solche Maschine gewagt hat, ist begeistert und zufrieden. Man darf nur nicht erwarten, heute aufgestellt, heute weltbester Espresso. Die Maschine mit Mühle hat 25% Anteil, 25% die Bohne und der Bediener 50%.

Es gibt aber auch die, die das nicht wollen. Entweder die Einarbeitung oder den Aufwand oder die „Sauerei“. Die nehmen Nespresso, ESE oder einen Vollautomaten. Auch ok. Ist ja doch auch ein Hobby und jeder Jeck ist anders.

Zur Maschine: ja Silvia ähnlich. Jetzt ist die Silvia nicht zwingend high class verarbeitet. Das kann man als kleiner Schweizer Hersteller bestimmt besser und schlicht muss ja nicht schlecht sein. Mir könnte sie zu wenig (Einkreiser) aber wenn das Nutzungsprofil so ist, ist die doch schön dezent und klein. Und bestimmt hochwertig. Also ich könnte mir vorstellen dass die was taugt.

Zitat:

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Zitat von BJH

So sieht das in Frankfurt aus :)
https://up.picr.de/42178146ma.jpeg

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Was ist sas eigentlich für ein Radl?

Zitat:

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Zitat von Oli_kf

Was ist sas eigentlich für ein Radl?

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Das ist ein Schindelhauer Ludwig.

https://up.picr.de/42333379jh.jpeg

https://up.picr.de/42333380fw.jpeg

Geiles Rad, geile Lampen! Ich lese hier gern mit und hoffe bald auch einmal ein paar Dinge zum Thema Espresso einbringen zu können :dr:

Hat mir vor Ort sehr gut geschmeckt, mal ausprobieren.:)

Anhang 280731

Den Passalacqua hab ich immer wieder, die anderen beiden sind mal ein Versuuch

Anhang 280833

Vesuvio :ea:

Habe nun doch bei der ersten Wahl an Halterungen zugeschlagen. Sieht gut aus, hält bombenfest und räumt auf. Perfekt für mich.


https://up.picr.de/42373223so.jpeg

Woher sind die Halterungen bitte?

https://www.amazon.de/gp/product/B08...0?ie=UTF8&th=1 Sind diese hier :gut:

Gibt es zum Kleben oder Schrauben. Bei der Klebevariante kam bei mir sogar doppelseitiges Klebeband mit, obwohl es anders drinstand.

Vielen Dank für den Tipp,:gut:
habe ich soeben bestellt!

3D gedruckt. Vorlagen gibts bei Thingiverse.

Meine Träger versauern im Schrank - ich nutz nur den Bodenlosen:op:

Neue Tamping Matte, aus einem grubengegerbten Rendenbach Sohlen-Ledercroupon im goldenen Schnitt (259 x 160 mm) schneiden lassen:

https://up.picr.de/42386513vs.jpg

Stylisch. :gut:

Sieht super aus :gut:

Sehr schönes teil! :gut:

Doofe Frage: Wofür braucht man die Matte?

Brauchen braucht man die gar nicht:D

Ich lege sie aber unter meinen Siebträger, wenn ich tamper. Als Unterlage also.

Ok, ich mach das direkt auf der Arbeitsplatte :gut:

Schöne Setups hier!

Nachdem ich drei Jahre lang versucht habe, mit der Appartamento/Eureka warm zu werden, zieht am Donnerstag die Linea Mini mit Etzinger Mühle bei mir ein. Die EtzMAX misst das Gewicht im Siebträger und mahlt die entsprechende Menge. Freue mich richtig darauf, endlich auch helle Röstungen genießen zu können.

Großartig.
Herzliche Gratulation.
Das ist ja quasi mein Weg. :D
Von der Appartamento zu LM und von der Eureka in den nächsten Wochen zu einer Mühle mit Gewichtsmessung.
Aktueller wird es wohl eine Mahlkönig gbw werden, aber ich bin gespannt was Du von der Etzinger berichtest.
Die war auch im Rennen, aber ich bin eigentlich auf die Mahlkönig entschieden.

Ich nehme an, die hast die E65 GBW im Auge? Der größte Unterschied ist wohl, dass die EtzMAX mit Kegelmahlwerk und die MK mit Scheibenmahlwerk daher kommt. Beide haben quasi keinen Totraum. Denke, man macht mit keiner der beiden was falsch. Werde berichten :jump:

In welcher Farbe hast du die LMLM genommen?

Grüße

Anhang 281281
Gelb war auch hoch im Kurs, aber da hatte ich Angst mich zu schnell abzusehen.
Die Limited Edition hab ich letztes Jahr nicht mehr bekommen. Die hätte ich auch toll gefunden, genau wie die Limited Edition dieses Jahr. :verneig:

Ja, die E65 GBw in schwarz wäre das aktuelle Objekt der Begierde.

Genial, rot bekommen wir auch. Bei gelb hat meine Frau nicht mitgemacht :D Gibts die MK auch in rot? Bei der Etzinger gabs die Option leider nicht.

Nein, die MK gibt es nur in schwarz oder weiß.
Eigentlich bin ich auf schwarz entschieden, aber während ich das hier schreibe denke ich mir, dass ich weiß noch einmal in Betracht ziehen muss.
Macht den Look vom Coffee Point vielleicht etwas „leichter“ als schwarz.
Aber rote LM rocks. Gratulation. :gut:

Guten Abend zusammen,

Ich habe das mal als leidenschaftlicher Kaffeelaie eine Frage an die Experten.
Momentan beschränkt sich unser Kaffeehorizont auf einen Vollautomaten von Miele, mit dieser Büchse sind wir allerdings doch alles andere als zufrieden um umso mehr man sich mit dem Thema Kaffee und seiner Kunst der Zubereitung befasst, umso mehr wächst natürlich der Wunsch nach gescheiter Ausrüstung.

Was könnt ihr einem leidenschaftlichen Einsteiger denn so als Siebträger + Mühle empfehlen? - Budget hatte meine Schatzmeisterin erst einmal mit 2500€ genehmigt, wenn das natürlich vorne und hinten nicht ausreicht dann muss eben nachgeschossen werden.

Vielleicht kurz zu unseren Kaffeegewohnheiten. Ich bin mittlerweile zu beinahe 90% und zukünftig vermutlich nicht unter 70% meiner Arbeitszeit im Home Office, dort trinke ich ganz gerne mal den einen oder anderen Kaffee. Meine Freundin ist die typische morgens mal fix eine Tasse Kaffee Trinkerin. Am Wochenende nehmen wir uns dann morgens aber gerne etwas mehr Zeit und genießen den Kaffee dann auch schon mal ausgiebig mit Kuchen oder dergleichen.

Bisher hatten wir ins Auge gefasst von Sage die Oracle Touch oder Barista Touch oder eine Rocket Appartamento. Aber wie gesagt, bisher sind wir da absolute Laien

Grüße Dich. Mit 2500,-- wohl wohlens Deiner Schatzmeisternin kannst Du was anfangen.

Ich bin mit einer Mühle für ü1k plust ü1k Maschine gestartet. Dann die Maschine auf 2,5 k aufgewertert. Aber dann! es wurde eine ü4k.

Das sind anderes Maschinen!! Das Ergebnis ist nunmal einfacher und besser!!

Nimm eine hochwertige Zweikreiser Famea-Brühgruppe und eine vernünftige Mühle.

Oder die Linea Mini… heute würde ich die als Einsteigermaschine nehmen:flauschi:

Aber ausreichen würde vollkommen eine 2-3k Maschine mit ner Mühle um die 1k.

Ich wechsel von der Rocket R58, sobald ich eine Maschine mit Brühzeit- und Volumenmesser finde. Alles andere lohnt sich nicht für mich:ka:

Mit dem Budget kann man schon ziemlich weit oben einsteigen, wie ich finde.
Z.B.
https://www.mobacoffee.de/Rocket-R-C...Faustino-Chrom
Dualboiler.

Oder hier
https://www.mobacoffee.de/Bezzera-Ma...-A-Alu-poliert
Klassische E61 Maschine mit PID und Mazzer Mini.

Bedenke, dass Du noch eine Feinwaage und einen anständigen "übergroßen" Tamper mit dazu passenden Sieben brauchst.
Dann bist Du aber von Null gleich recht weit oben in der Nahrungskette und musst nur noch üben.

Wir gehen jetzt hier davon aus, dass Du Espesso und Cappucinos machen willst und bereit bist ordentlich Zeit und Frustrationstoleranz zu investieren.
Wenn es hier um die klassische Tasse Kaffee geht, dann musst Du eher in den Brew Bereich zusammen mit toller Mühle schauen.

Anhang 281696

Die Kombi ist doch schon seit Montag im Einsatz, ich kann von der Etzinger nur schwärmen. Quasi kein Totraum, die Mühle trifft die Grammzahl im Normalfall mit +/- 0,1g und sie mahlt unglaublich schnell und leise! Klare Empfehlung.

@Malte92 Würde eine E61 Maschine mit PID und wärmegedämmten Edelstahlkessel nehmen. Profitec müsste sowas haben. Lass dich am besten im Fachhandel beraten, das ganze Zubehör wie Waage etc. gibts dann normalerweise zum Kaufpreis der Mühle und Maschine umsonst.

P.s. sei dir sicher, dass du Zeit für ein weiteres Hobby hast ;)

Hi zusammen, vielen Dank für die vielen hilfreichen Tipps.
Hört sich ja gut an, dass man für das Geld was bekommt, wir werden auf jeden Fall nochmal einen Fachhändler aufsuchen.

Die Zeit „opfert“ man in diesem Fall ja sehr gerne :)

@Sailking
Sehr guter Hinweis, danke dir :) Das war mir nämlich tatsächlich nicht bewusst.
Meine Freundin ist tatsächlich eher die Cappuccino Trinkerin, ich bin dann doch eher bei der „klassischen“ Tasse Kaffee
Das hört sich für mich dann an wie zwei verschiedene Maschinen?

Nöö, eine Maschine. Cappuccino wird mit Espresso gemacht, also dem klassischen kleinen Sieb. Für die klassische Tasse Kaffee habe ich ein Dreiersieb: Da ist etwas mehr Pulver drin und es läuft deutlich mehr Wasser durch, so dass der Kaffee länger und weniger stark ist als ein Espresso. Geht mit der gleichen Mühle und gleichen Maschine.

Geht schon, schmeckt aber halt nicht wie die klassische Tasse Kaffee.
Da würde ich dann eher zum klassischen Filter greifen und von Hand brühen.
Wir trinken in diesen Fällen gerne Instantkaffee. Ihr könnt mich jetzt gerne hauen, aber dieser Instantkaffee schmeckt überraschend gut.
https://www.mounthagen.de/shop/instant-loesliches/

Kein Grund dich zu hauen ;)

Ich mache lange Kaffees immer mit der Bialetti.

OK, *so* klassisch… ;) Dafür habe ich auch eine zweite Maschine, nämlich eine Filtermaschine. Jedenfalls braucht man keine zweite Siebträgermaschine.

Zitat:

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Zitat von november bravo

Anhang 281696

Die Kombi ist doch schon seit Montag im Einsatz, ich kann von der Etzinger nur schwärmen. Quasi kein Totraum, die Mühle trifft die Grammzahl im Normalfall mit +/- 0,1g und sie mahlt unglaublich schnell und leise! Klare Empfehlung.

@Malte92 Würde eine E61 Maschine mit PID und wärmegedämmten Edelstahlkessel nehmen. Profitec müsste sowas haben. Lass dich am besten im Fachhandel beraten, das ganze Zubehör wie Waage etc. gibts dann normalerweise zum Kaufpreis der Mühle und Maschine umsonst.

P.s. sei dir sicher, dass du Zeit für ein weiteres Hobby hast ;)

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Schöne Farbe. :D

:bgdev: :dr: