Find‘s bloß etwas riskant, gleich mehrere Flaschen zu bestellen, wenn man den Wein nicht kennt. Lanson wäre jetzt generell nicht meine erste Wahl…aber vielleicht verpasse ich ja auch was. Wir freuen uns schon auf deinen Bericht, Simon :dr:
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Find‘s bloß etwas riskant, gleich mehrere Flaschen zu bestellen, wenn man den Wein nicht kennt. Lanson wäre jetzt generell nicht meine erste Wahl…aber vielleicht verpasse ich ja auch was. Wir freuen uns schon auf deinen Bericht, Simon :dr:
Probier den die Tage. Zur Not machen wir ne Bowle, oder geht in die Verwandtschaft.
Ich habe von dem 2004 und 2005, finde ihn großartig. Krug - Niveau.Zitat:
Zitat von ernst.fall
��Klingt doch gut. Spätestens am Wochenende testen wir.
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Elaine und ihre Söhne können auch richtig guten Champagner
Fourny ist ne Bank. Wie fandest du den Karsten Peter Chardo?
Fourny ist echt super
Anhang 358299
Der brauchte Luft und etwas temp , danach echt sehr gut reduktiv, mineralisch viel salzzitrone passt genau in mein beuteschema
Das freut mich. Karsten hat jetzt auch einen Lagenchardonnay gebracht. Sollte genau dein Ding sein, braucht aber definitiv noch Flaschenreife.
Gestern zwei wirklich fantastische Flaschen geöffnet
Dom Perignon 1992 - also mehr als nur in Würde gereift. Die Flasche war super frisch und hatte noch wirklich tolle Perlage. Senstaionell langer Abgang, mega Druck am Gaumen, einfach großartig. :ea: Für einen vermeintlich schwachen Dom Perignon, straft der alle Kritiker lügen. Falstaff schreibt 2004 " hat Körper, ist bereits jetzt am Höhepunkt, wird kein echter Klassiker werden." Tja, wenn man keine Ahnung von Dom Perignon hat, sollte man ihn auch nicht mit 91 Punkten bewerten :D Wobei das hat dem Preis über die Jahre auch gut getan, verhältnismässig günstig bekommt man 92 im Vergleich zu 90 oder 96 :dr:
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Das klingt super.
Ich mag gereifte DP, hatten heuer mal einen 85er, der hat auch Spaß gemacht. Aber kam für mich nicht an den 90er ran.
1990 ist bisher für mich der beste Dom Perignon den ich je hatte und auch einer der besten Weine die ich jemals getrunken habe, zumindest eine der Flaschden war einfach nur perfekt und 100 Punkte - das vergisst man nicht.
Aber der 92er war großes Champagnerkino - sehr viel besser als sein Ruf.
Klasse.
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Und der war noch ein bisschen besser
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war wirklich schön
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Die Flaschen Krug die ich bislang habe trinken dürfen waren wirklich immer etwas besonderes!
Mich würde eher interessieren, wie Casanova und Calsac waren 😉
Ich würde auch eher den Casanova bevorzugen :dr:
Beide mMn grandios, insb der Calsac aus der Magnum :) Wenn ich das so laienhaft sagen kann ein sehr weiniger, schmeichelnder Champagner der super zu den leichten ersten Gängen des Menus gepasst hat.Zitat:
Zitat von NyKoN
Danke und welche waren es? :)
https://up.picr.de/50385322rt.jpeg
2002 ist der Hammer. 2000 direkt mega trinkbar. schöne reife Karamell Noten, während der 2002er noch viel mehr Säure hinten raus hat. Tolles Potential. Stehen sich nicht viel nach jetzt. Interessant war wie die sich über den Abend angenähert haben. 2002 kann noch 5-10 Jahre liegen.
Grandioser Abend :dr:
Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut aus der MagnumZitat:
Zitat von NyKoN
Aurore Casanova Union Grand Cru
Beim Calsac bin ich mir gar nicht mehr sicher, muss nochmal gucken obs echt der war oder n anderer :( sie hatten jedenfalls nur 3 Magnum davon bekommen.
Beim Aurore bin ich mir sicher und den Krug hab ich ja fotografiert
Der Union ist ja die Spitze des Sortiments von Casanova.
Bei Calsac wäre das Les Revenants und Clos de Maladries. Das ist preislich allerdings eine Ecke über dem Union von Casanova.
Der Les Rocheforts ist lecker, spielt aber für mich eine Liga unter dem Union.
Mein Liebling bei Calsac ist der Val L'Hermite. Das ist allerdings farblich ein ganz leichter Rosé, geschmacklich nicht. ;)
Danke für den Tipp!
Anhang 359072
Marguet Yuman 22 - breit, überreif, kurz, muffig, kaum Säure
Prunotto Barbaresco Bric Turot 2016 - tolle Frucht, aber auch Leder und Pferdesattel, geschliffenes, elegantes Tanin, lang und überhaupt nicht fett
Trediberri Barolo 2012 - insgesamt schlanker als der Prunotto, aber auch dünner und weniger elegant, hinten raus Säurezug, wirkt jünger, gefällig, aber der Prunotto ist der größere Wein
Schönberg Chardonnay 23 - nix großes, aber trinkig, Reduktion ohne Flint, kaum Holz, knackig mit Säurezug, aber auch ein bisschen grün
Wittmann Morstein 2012 - wirkt deutlich jünger, aber es fehlt an Länge, vorne Phenolik und Grip mit gelber Frucht, dann etwas Mineralik, bisschen Säure und dann abruptes, kurzes Ende - für mich über dem Zenith - geht blind als 20er erste Lage durch
Burlotto Langhe Nebbiolo 2020 - sehr schlank, Frucht erinnert an Pinot, Tanin etwas rustikal bäuerlich, knackige Säure - zum regulären Kurs von 25€ sehr gut, der Zweitmarktpreis muss nicht sein
Schönberg vom Ranker Spätburgunder 22 - Saufwein mit Anspruch, absolut kirschige, fast schon kitschige Frucht, keinerlei Rappen, dann Säurezug und bisschen Grip - macht Spaß
Pierre Peters L'Esprit 2016 - das ist Chardonnay Champagner in absoluter Präzision, geradeaus, kein Gramm zuviel, unheimlich fein und lang, aber eben sehr filigran und dezent
Legrand Latour Eocene - wie am Flaschenhals zu sehen unter Naturkork vergoren, etwas oxidativ, bisschen dreckig, aber ohne Fehler, hat vorne viel Druck und ist etwas breiter, hinten raus kickt dann die Säure - sehr spannend
Nudant Vosne-Romanée 2021 - dazu kann ich wenig sagen, weil ich schon rappelvoll war
Diese Aussage finde ich tatsächlich maximal sympathisch.Zitat:
Zitat von NyKoN
Ich persönlich hatte lange Probleme mit Champagnern. Die Domaine de Marzilly hat mich aber so langsam auf den Champagnerpfad gebracht 👌🏼
https://i.postimg.cc/8FCdFpSV/IMG-3387.jpg
https://i.postimg.cc/5XgqNHZt/IMG-3496.jpg
Freitag Abend
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1 und 2 fand ich sehr gut, 3 und 4 gut.
Leider kein Foto, aber ich hatte am Wochenende 2021er Oger Grand Cru von Domaine Vincey.
Das Etikett kam mir bekannt vor, da fiel mir ein, ich war im Herbst irgendwann mal in Liechtenstein auf einer Champagnermesse, da waren die Winzer vor Ort, der hat mir dort schon ganz gut geschmeckt. Grand Cru für Schlaue, würde ich sagen.
Gilt mMn dito für den Orpale von De Saint Galle
Kenne ich nicht, aber notiere ich mir. :dr:
Vincey und Helene Charbaut sind bei mir momentan ganz hoch im Kurs.
Hast Du da eine Bezugsquelle? Also ich will den privat haben.
Im neuen Jahr bestelle ich wieder in Frankreich. Kann gerne für dich mitorden.
Ja, gib mir gern Bescheid, wenn es so weit ist.
Den hier, gab es offen im La Vie Düsseldorf, fand ich auch super
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Danke F.
Der hat allen geschmeckt. Tolle Farbe.
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Das freut mich zu hören. Die Farbe kommt von der speziellen Machart. Dem weißen Grundwein werden ca. 10% Coteau Rouge (Rotwein) aus der gleichen Parzelle zugesetzt.
Wird Champagner nicht immer aus Rotweintrauben hergestellt?
Nein. Zugelassen sind sowohl verschiedene weiße als auch rote Rebsorten. Die Zugabe von Rotwein in den Sektgrundwein ist jedoch sehr selten. Bei reinen Pinot Noir oder Pinot Meunier Champagnern wird in der Regel der weiße Saft ohne Schalenkontakt abgepresst und ein Blanc de Noir erzeugt. Die Herstellung von Rosé erfolgt normalerweise über Maischestandzeit und nicht über die Zugabe von Rotwein.
Macht Bollinger übrigens auch so...