Die ersten selbst gefundenen heuer :)
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Die ersten selbst gefundenen heuer :)
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Hach! :ea:
Heute hatte unser Metzger wunderschöne Rinderhüfte, also perfekt für Tatar, duzu gutes Brot. Da braucht man nur noch einen schönen Wein dazu. Bier geht natürlich auch.
Ein perfekter Sommerabend.
Wir waren am Wochenende im Waldhotel Sonnora in Dreis. 2 Tage, einmal Mittags-Überraschungsmenü und am Sonntagabend das Degustationsmenu. Wir sind gerade wieder zuhause angekommen und immer noch extrem geflasht.
Man was war das lecker. Und der Service, überhaupt nicht steif, sehr persönlich. Hätte ich nicht so erwartet. Das war ein echt beeindruckendes Erlebnis.
Wer die Chance hat..... nutzt sie!
Sonnora ist von hinten bis vorne tiptop. Ich will auf jeden Fall bald mal wieder hin.
Machen wir auch mind. 1x pro Jahr :gut: Wenn nur bissi lockerer wäre... Mir gehen ja generell Läden nicht mehr ab wo das Personal ein Sakko tragen muss und sich verstellen muss... oh well :flauschi:
Eierschwammerl :D https://up.picr.de/51172223es.jpeg
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Das war knapp! Beinahe hätten wir heute das Fine Dining verfehlt.
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Ist aber schon bissl missverständlich, wo man da jetzt genau hin muss.
Ich bin jetzt noch unsicher!
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Mit meiner neuen Wilfa Probaker (siehe Ich habe gerade gekauft) zubereitete Brötchen.
Die schauen super aus!
Ein paar Impressionen des Menüs aus dem Restaurant Kardeau in Bornholm (Dänemark). Es ist in meiner/unserer Liste unter den top fünf der Sternerestaurants, in denen wir bis dato waren. Top Service, mega Kulisse und grandioses Essen (für mich auf 2++ ⭐️ Niveau).
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Das schaut gut aus.
Sonntags kann man auch mal anders frühstücken. Bewusst ohne die Brause auf dem Bild.
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Auch hier noch ein kleiner Nachtrag aus Barcelona. Die letzten drei Speisen waren schon die Nachtische.
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Habe das Menü mal übersetzen lassen:
KÜSTE UND STRAND (COSTA LITORAL)
Krustentier-Abfolge:
Rote Garnele, Crème fraîche und Orangenblüten-Ponzu
Krabben-Tartelette, grüner Apfel, Forellenrogen und Tonkabohne
Knuspergebäck mit Tatar von der weißen Garnele
VORBEREITUNG DER SPEISEKAMMER FÜR DIE LANGE REISE: UNSERE „KOLONIALWAREN“
Meeres-Charcuterie (feine Fleisch-/Wurstwaren aus Meeresfrüchten)
EIN BLICK AUF DIE GALICISCHEN RIAS (UNA MIRADA HACIA LAS RIAS GALLEGAS)
Meeresfrüchte-Salat (Salpicón) mit grünem Apfel
NEBEL AUF HOHER SEE (NEBLINA EN ALTA MAR)
Abfolge von fettreichem Fisch (Fisch mit blauem Rücken) und Geräuchertem:
Brioche mit Pastete von fettreichem Fisch und kaltgeräucherter Sardine
Heißgeräucherter Thunfisch mit Keks, Mandel-Praliné und Aioli aus geröstetem Knoblauch
Geräucherte Ajoblanco (kalte Mandelsuppe), Kokosnuss, Salbei und halb-konservierte Makrele
Focaccia mit Sichuan-Pfeffer und geräucherter Butter
AUF REISE NACH SUNCHANG, KOREA (DE VIAJE A SUNCHANG, COREA)
Wildfisch vom Grill mit gebräunter Butter, Knollensellerie und mariniertem Maitake-Pilz
Gepökelter Fischbauch (Ventresca) mit Schnittlauch und Puff-Quinoa
DIE MITTELMEERKÜSTE (LA COSTA MEDITERRANEA)
Streifenbarbe (Felsen-Rotbarbe) mit Mais
ENTDECKUNG DER KARIBIK (EXPLORANDO EL CARIBE)
Ananas, Joghurt, Veilchen und Bernsteinmakrele (Pez Limón)
LAND IN SICHT! (¡TIERRA A LA VISTA!)
Valrhona-Schokolade 70% mit Meersalat (Grünalge) und Algen
Ganz großes Kino, Andreas! :ea:
Fränkisches Schäufele in der Diät-Variante (das Bier musste für die Soße herhalten):
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Sieht nach einem Schäufele für 2 Personen. aus :D Sieht fantastisch aus, schmatz:dr: