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Mit dem Teil wirst du grosse Freude haben.Zitat:
Zitat von newharry
Ich hab Kochmesser von allen möglichen Schmieden/Herstellern aus Japan. Kasumi´s sind meine Lieblinge und dies zum Teil schon seit über zehn Jahren :)
Lassen sich hervorragend schleifen, vom Handling sehr gut in der Hand und zum Reinigen perfekt :gut:
Viel Spass mit dem treuen Begleiter Harald.
Wenn du bei einem ordentlichen Händler wie zukuri (auch Member hier - trägt eine 16600), dann übernimmt er die ganze Abwicklung. :gut:Zitat:
Zitat von droppi
http://up.picr.de/21782822zm.jpg
Cold Steel Custom.
Cheers Ralf
Heute ist mein Güde Santoku Messer gekommen.
Bin bisher begeistert
Anhang 86975
Kurt und Olli haben ja zumindest ne Auszeit genommen, deswegen bitte ich den Rest der Laguiole-Experten hier um Rat. Gestern Abend um 23:17 habe ich erstmalig festgestellt, dass mir ein Laguiole Messer fehlt. Und zwar zum Steakessen. Nach minimaler Recherche im Netz habe ich mir das hier bestellt. Nur kommen mir nun doch leichte Zweifel, ob das das richtige Messer für den täglichen Gebrauch ist? Bevor die Herrschaften mein Päckchen schnüren, könnte ich zur Not noch ein weiteres Messer ordern, wenn Ihr denn den Tipp für das optimale Steakmesser-für-jeden-Tag habt! Es soll taugen und sehr hübsch sein! =)
Moin Moin! Da steht "Momentan ausverkauft"?
Vielleicht hilft Dir ja dieser Link weiter. :dr:
Stellmesser für jeden Tag? Frag barnabas-Markus.
Bei aller Messerromantik, aber da man beim Steakessen häufiger mal gegen Keramik schneidet, was für eine Schneide nicht optimal ist, ist ein Messer mit Wellenschliff schnitthaltiger. Wenn es ein glattes Messer sein soll, würde ich eines nehmen, das leicht nachzuschärfen ist, z.B. ein günstiges von Opinel.
Danke Dirk! Also ein klares jein zu diesem Stahl, zumindest hab ich das so in dem Thread gelesen. Schön ist der Kommentar: Ist kein Konstruktionsfehler - das ist Stil! :D Aber da ging es ja um ein Klappmesser...
Und das mit der Lieferzeit ist natürlich blöd. Muss ich nachher klären, ob ich gestern das Letzte gekauft hatte... Egal, ein zweites Messer wird schon nicht schaden. Also: Bitte her mit den Tipps für das Für-Den-Täglichen-Gebrauch-Laguiole-Steakmesser! Klappmesser ist Quatsch, oder? Und was ist mit ner Gabel? Auch Quatsch, oder?
Danke für die Tipps! Andere Messer hab ich hier aber zuhauf. Die können auch alle prima Steaks schneiden. Sind aber keine Laguiole! Ist anscheinend ein klitzekleinwenig vergleichbar mit unseren Uhren. Messerromantik triffts sehr gut!Zitat:
Zitat von MacLeon
Mir ging es im Link v.a. um die Stahlfrage. :dr:
Die Laguiole-Klappproblematik, also das Aufschlagen der Klinge beim schnellen Zuklappen oder gar Zuspringen lassen - It's not a bug, it's a feature. Aber darum ging es hier ja sowieso nicht. :)
Aber ganz abgesehen von diesen Fragen ist das ein wunderschönes Messer! Ein Kauf kann nicht wirklich schaden! :gut:
punkt eins zu den laguioles...
das zuknallen-lassen (ob unbeabsichtigt oder nicht..) kann man ganz einfach vermeiden,in dem man sich ein stückchen ventilgummi in das griffstück klemmt.genau auf höhe des "gelenks".mit ventilgummi ist das braun-transparente aus dem fahrradflickzeug gemeint.haben alle meine laguioles im "bauch".
punkt zwei.speziell zum verlinkten des fragestellers...
dem fehlt eines zum glück...die doppelte platine.diese beiden metallplatten lassen den griff dicker werden,womit diese schlanken messer einfach besser in der hand liegen.
ich hatte mal vom gleichen händler (der mein stammlieferant in laguiole-belangen ist) ein ähnliches mit diesen olivfarbenen griffschalen aus kuhhorn.es ging wieder retour,da das material wie ausgehärteter bauschaum aussieht und sich auch so anfühlt.
solange du nicht wie geisteskranker mit der klinge auf dem teller herumfährst wie ein eiskunstläufer auf dem eis,spricht nichts gegen die verwendung des t12-stahls im alltagsgebrauch.
Danke für die Hinweise. Und das hier...
....heißt doch im Klartext, dass mein bestelltes Messer Grütze ist. Also rufe ich den Händler -Du schreibst ja der taugt- an, bestelle das Kuhhorn wieder ab und würde nun gerne ein anderes ordern... Was ist denn mit dem anderen "Sammlermesser", dem Montblanc?Zitat:
Zitat von pfandflsche
der händler ist völlig in ordnung.ich habe bis auf drei ausnahmen alle laguioles von ihm.und ich habe zweistellig im schrank liegen.
grütze würde ich nicht sagen..aber steigerungsfähig.
meine empfehlung ist die...ganz wichtig..doppelplatine...meines erachtens lebt ein laguiole von den gravuren der rückenfeder und der biene.
sammlermesser ist ein dehnbarer begriff.man kann auch kronenkorken sammeln.oder die verschlüsse von sahneportionspackungen.
so...das montblanc liesse ich auch liegen.
und nun mein aus meiner sichtweise abgegebener rat..fange mit den hölzern an..olive,wacholder,buchsbaum,thuja.ebenfalls sehr schön ist das mit den weissen knochengriffschalen,beim horn die version miel oder leo.
und wie gesagt..doppelplatine.ohne die ist das ding dünn wie ein bleistift.muss allerdings dazu sagen,dass ich mit meinen pfoten aborte verschliessen könnte.
wenn du jetzt noch messingplatinen nimmst,hast du einen schönen kontrast zum edelstahl.
natürlich ist das dann nicht sofort verfügbar,weil es in der forge erst angefertigt wird.wartezeit wie angegeben.aber..dafür haste dann ein quasi frisches und keine lagerware,die schon von krethi und plethi befummelt wurde.
Ich hab das normale Steakmesserset von FdL und bin super zufrieden damit.
So, auf der HP steht nüscht von Doppelplatinen und Co. Bin selbst höchstens noch in der Lage zu erkennen, wo ein Korkenzieher dranbapt! Hab deswegen den Händler gebeten, alles zu knicken, was ich bisher bestellt habe und mich anzurufen. Er hat leider keine Nummer auf seiner Seite. Und wenn der sich dann meldet, lese ich ihm einfach alles da oben vor. Und dann bin ich gespannt....:D
Jürgen, Fdl hat aber hoffentlich überhaupt nüscht mit Laguioles zu tun!
dann sage herrn klingk einen schönen gruss.er ist ein guter und wird sich fair verhalten.
sooo..diese doppelplatinen musste während des bestellvorganges anklicken..lasse mich mal kurz auf die seite schauen..schon eine weile her..ahh..ja..genau.
links haste die auswahl..du gehst natürlich auf "luxe"..und schon machen sich die optionen "gravur" und "doppelplatine" auf.darunter haste dann die auswahl seines angebotes.und stellst du dir dein messer quasi zusammen.
beim abzubestellenden kuhhorn und dem montblanc hast du keine wahlmöglichkeit.die fallen bei der forge so aus der produktion und du musst sie nehmen,wie sie kommen.
Laguiole ist kein geschützter Begriff, bitte vergesst das nicht.
FdL ist einer der wenigen guten Hersteller dieser Klingenform.
Mein Tipp: Kauft euch ein Perceval und werdet glücklich. Da kann kein Laguiole mithalten.
Als ich eben dem Herrn Klingk einen herzlichen Gruß von Mr/Mrs pfandflsche ausrichtete, war ich schon froh, dass er nicht im selben Moment auflegte. War aber nur kurzes, kaum peinliches, Schweigen. Ich hab dann schnell ein paar Messer bestellt und alles ist wieder gut! Es ist erst mal nur ein Paar Tafelmesser geworden. Auf Anraten des Herrn Klingk keine Doppelplatine und nüscht zum klappen. Das kann ich dann aber nachholen, wenn mich die Leidenschaft packt. Vielen Dank für die Tipps und das behutsame Heranführen an das Thema.Zitat:
Zitat von pfandflsche
Josef, auch Dir vielen Dank. Zum Kennelernen hab ich mir eben ein wunderschönes schlichtes Taschenmesser gekauft! Da freue ich mich riesig drauf!
Ich hab von meiner Frau die 9.47er mit verschiedenen Hölzern als Tafelmesser geschenkt bekommen (natürlich nicht ohne Vorarbeit geleistet zu haben ;) ), für mich das non-plus ultra.
Anhang 88821
Geil!
Lagioles müssen Klappmesser sein;)
Das Perceval wird dir gefallen. Habe ich auch 2 von, lassen sich sehr gut schärfen.
Wenn ich da noch mal anrufe, wirds bestimmt lustig :DZitat:
Zitat von ein michael
Perceval sind schon auch schön, ABER mW nicht rostfrei und damit für mich nicht für den täglichen Gebrauch geeignet. Ich mag nicht immer sofort Messer abwaschen/trocknen gehen...
Sehr, sehr schön! :ea:Zitat:
Zitat von BeepBeepImAJeep
Das passt dann doch prima! Das bin ich ja gewohnt, die meisten meiner Uhren sind auch eher nüscht für den täglichen Gebrauch! Aber zum Glück ist das ganze Geraffel dafür ja auch äußerst günstig!Zitat:
Zitat von jk737
Drei meiner wichtigsten Kochmesser mal wieder auf Vordermann bringen lassen.....
Der Herr Schanz hat es echt drauf und ich habe wieder einen vernünftigen Grundschliff drin:flauschi:
Anhang 88860
Vorher...
Anhang 88862
Anhang 88863
Habe auch lange überlegt, mir nen paar Laguiole Messer fürs Steak zu holen... aber dann kam die Frage auf, welche Gabeln dann dazu nehmen?
Meine Gedanken gingen weiter... wenn schon Lagouile dann sollten die Messer schon klappbar sein (Danke auch Kurt!), das ganze dann mindestens mal 6x besser noch mal 12x, dann viel mir ein, wie meine Frau meine heiligen Kochmesser behandelt...
Nen Besteck mit Holzgriffe, in der Spülmaschine macht sich wohl eher weniger gut, oder? :kriese:
Also bin ich, wieder bei den bewährten Messer aus Solingen gelandet...
Ich habe - wie gesagt - gegen die Weisungen vom Kurti die FdL Steakmesser und verwende sie als "Einzelstück" zu unserem normalen Besteck. Kommt mE gut, wenn alles zusammenpasst, nur eben für die Fleischgang die FdLs da liegen.
@Jürgen
Bitte, zeig die doch mal her :tongue:
@ Jürgen: Die Perceval sind aus Sandvik, das ist äußerst rostträger, quasi rostfreier, Stahl.
@ Shorty: Woher kenne ich das Deba? :D
Ihr grillt eure Steaks falsch wenn ihr ein Messer benötigt :D
Mag keine Wellenschliffmesser, nur glatte Klinge fürs Fleisch.
Steak schneid ich zur Zeit mit einem Strider :D
Lagioles... da ich gerne schleife würde ich zu einem "weichen" Stahl greifen. (gerne rostend, wurscht)
Auf dem Teller werden die Messer einfach heftig hergenommen.
Da dann lieber etwas was sich gut schleifen lässt ;)
Und auch hierZitat:
Zitat von botti800
Immer wenn es möglich ist, serviere ich meine Steaks nicht auf Tellern, sondern auf Brettern. Momentan habe ich diese Dinger hier in Gebrauch. Die sollten ja auch messerschonender als Keramik sein. Oder habt Ihr ne bessere Idee?Zitat:
Zitat von MacLeon
Ich hab die hier: http://www.scharferladen.de/shop/FOR...tze::1318.htmlZitat:
Zitat von Ombel
Hier eines im Einsatz Anhang 88962
Ich mag meine auch sehr gerne :-) da freut man sich jedes Mal wenn mans in die Hand nimmt!
Anhang 88978
Danke Jürgen! Ist das Palisander Holz?
Nein, Horn.
Hallo Messerbegeisterte! ;)
Ich suche ein Chris Reeve Sebenza in klein, möchte 'jemand' seins an mich abgeben?? Vielleicht sogar eine persönliche Übergabe beim Treffen in Leipzig?? ;)
Würde mich freuen!!
LG
Artur
Habe nur große Kaliber. ;)
Nö :bgdev:
Den Fehler habe ich einmal gemacht, aber ein Member hatte Mitleid :jump:
Dachte du hättest schon eins...
Kann Horn zb Wasser besser ab, als Holz?Zitat:
Zitat von jk737