Whoa, Filet Wellington mochte ich als Kind total gerne. Hab ich seitdem auch nicht mehr gegessen. :grb:
Druckbare Version
Whoa, Filet Wellington mochte ich als Kind total gerne. Hab ich seitdem auch nicht mehr gegessen. :grb:
Dann bist du vermutlich ein Raclette- oder Fondue Chinoise-Kind ;)
Wo ich gerade die "magischen" Wörter Filet Wellington lese... Dieses macht meine Mutter immer am 1. Weihnachtstag und beim letzten mal, erstmalig mit einem schönen Stück Wagyufilet und dann davon auch noch das Mittelstück :D . Ein Traum von Fleisch, ein Messer wurde nicht wirklich benötigt, aber seht selbst:
https://i.imgur.com/u6noHaEh.jpg
https://i.imgur.com/YBslvTvh.jpg?1
https://i.imgur.com/baRHnmoh.jpg
https://i.imgur.com/GCmoSRmh.jpg
https://i.imgur.com/ggk47Z7h.jpg
https://i.imgur.com/RXHts2yh.jpg
https://i.imgur.com/GFXrn0hh.jpg
https://i.imgur.com/3QLSMf9h.jpg
Ein Träumchen Pascal:verneig::ea:
Mega Pascal :verneig:
Absolut! Hammer! Gruß an die Mutter :dr:
Einfach perfekt :ea: :ea:
Mama ist halt die Beste ;) :gut:
Das nenne ich doch ordentliche "Hausmannskost".
Ich bin keine Koryphäe, im Kochen schon gar nicht. Aber jemand muss ja antworten ;)Zitat:
Zitat von bibo4
Geh in einen Thai Shop in deiner Nähe und kauf dir ein Glas Curry-Paste, Kokosmilch (kannst auch Rahm/Sahne verwenden), Ingwer, Zitronengras, Kurkuma und bei Bedarf weiteres Grünzeug. Wichtig ist natürlich auch, welches Fleisch (Huhn, Ente, Rind, Schwein, Kalb) du darin anrichten möchtest. Ich verwende meist Kalbsgeschnetzeltes aus der Oberschale. Dass das absolut nicht authentisch ist, interessiert mich eigentlich wenig. Und dann eben nach eigenem Gusto würzen, mit Salz, Pfeffer, Chili und weiteren Currysorten machst du schon mal wenig falsch ;)
Auf die Schnelle habe ich dieses Rezept gefunden, welches dir die Basics zeigt, auch wenn ich noch nie Tofu verarbeitet habe :D
Wüsche dir gutes Gelingen :dr:
Super, ich danke dir Peter :dr::dr:
Dann werde ich morgen mal in den Asia Shop =)
Ich kenne deine Skills nicht, darum erlaube ich mir die Ergänzung, dass du das entsprechende Fleisch vorher anbraten und warm stellen solltest, bevor du es kurz vor dem Servieren wieder zur abgeschmeckten Sauce gibst. Einen Wok musst du jetzt auch nicht extra anschaffen - das klappt in jeder ordentlichen Bratpfanne ;)
Boah, das Filet Wellington... 8o :verneig: :gut: :ea: :dr:
Vielen lieben dank, ich habs an meine Mutter weitergeitet :dr:
Danke dir Peter, aber das ein oder andere hatte ich hier auch schon gezeigt :gut:
Ich werde mein Thai Curry hier aber auch zeigen, natürlich nur wenn es was wird :ea: :]
Ich habe länger keine Essen gepostet, wobei ich in einigen tollen Lokalitäten war.
Eine möchte ich gerne hervorheben, welche ggf. schon bekannt ist bzw. der ein oder andere Member schon war. In London das Hutong - ist im "The Shard" in einer der oberen Etagen.
Es war für mich wirklich MEGA für einige Tage in London zu sein und dann auch noch dort die Peking Ente essen zu können. Ich hatte zusätzlich eine Reservierung für die Peking Ente im Min Jiang, jedoch haben wir das dann gestrichen, da wir auch 2 Abende in Chinatown gelandet sind und indisches Essen stand auch noch auf dem Programm und es sollte nicht zu chinalastig sein ;)
https://i.imgur.com/S8hxFQ1h.jpg
https://i.imgur.com/9smqqCth.jpg
https://i.imgur.com/ltWakcwh.jpg
https://i.imgur.com/QW93hHsh.jpg
https://i.imgur.com/1qIpu1Th.jpg
https://i.imgur.com/2zmoCsvh.jpg
https://i.imgur.com/KuFuCP4h.jpg
https://i.imgur.com/qTfwvESh.jpg
https://i.imgur.com/6MMP7VEh.jpg
https://i.imgur.com/DRgjXB8h.jpg
https://i.imgur.com/7ggXcLJh.jpg
Neben dem Essen war die Toilette der "Hammer" ...
https://i.imgur.com/kSXXIHih.jpg
Pascal, es schaut Gigantisch aus! Auch hat deine Mama es sehr schön verziert! :verneig::gut:
Fantastische Schüsseln! :D
Auch wenn dein Essen und vor allem das deiner Mutter noch so phantastisch aussieht, aber Roland hat Recht. :D
Sterne, Tannen, Herzen und weitere Formen aus dem Blätterteig ausstechen und auf dem eingewickelten Filet applizieren, bevor es mit Eigelb überpinselt wird, ist bei diesem Gericht sehr wichtig :gut:Zitat:
Zitat von Ombel
Egli-Chnusperli im Bierteig. Mit verschärfter Sauce Tartare ;)
https://up.picr.de/37626931uk.jpg
Das schaut ja mal gut aus Peter:ea:
Sensationell:verneig::verneig:Zitat:
Zitat von lachender
Ja ja, schon klar... mein "scharfer" bester! :gut:
Der erste Burger des Jahres :)
Anhang 230856
Heute habe ich mich am Thai Curry probiert, danke nochmal an Peter :dr:
Anhang 230899
Anhang 230900
Anhang 230901
Anhang 230898
Das sieht super aus :gut: :ea:
Herrlich :gut:
Klasse Bastian, ich hoffe es hat auch genauso geschmeckt, wie es aussieht:ea::ea:
Vielen Dank euch =)
Ja, es war köstlich :ea: Beim nächsten vielleicht ein wenig mehr Schärfe, aber ich probiere es lieber heute noch mal :gut:
Sieht gut aus Bastian!
Wir haben vor 2 Jahren mal als Weihnachtsfeier einen Kochkurs bei einer echten Thailänderin gemacht.
Was bei mir nachhaltig hängen geblieben ist: das Fleisch für das Curry wird nicht angebraten, sondern nur in der Soße gar gezogen. Dadurch ist es immer unglaublich zart.
Danke dir Florian, ich hatte es nur kurz 3 min angebrachten und danach ziehen lassen :dr:
:gut:
Immer wieder gerne.
https://up.picr.de/37636339bf.jpeg
Sorry, aber das Fleisch in vielen Thai-Restaurants ist aus meiner Erfahrung leider nicht immer "unglaublich zart", sondern oft ganz einfach von minderwertiger Qualität. Dadurch und weil ich den Geschmack eines Currys so gerne mag bin ich überhaupt auf Idee gekommen, Kalbfleisch zu verwenden, welches ich ganz kurz anbrate. Und wenn ich sehe, wie in gewissen Küchen die Flammen fast bis zur Decke schlagen, wenn der Koch das Fleisch kurz im heissen Wok wendet, wird das vermutlich auch bei Thai-Köchen unterschiedlich gehandhabt ;)Zitat:
Zitat von gonzo85
Heute was einfaches, könnte ich derzeit aber ständig essen. :D
Omelett mit Sucuk und Paprika. :ea:
Anhang 230970
OMG!!! :verneig: :ea:Zitat:
Zitat von lachender
Andreas :verneig::verneig: Sucuk
Zitat:
Zitat von AndreasS
Anhang 231023
Veganer Bulgur Salat
Sowieso!Zitat:
Zitat von avalanche
Laut ihr wird nur der Ingwer, Knoblauch und Chilli sowie die Currypaste scharf angebraten. Etwas braunen Zucker dazu und mit Fischsauce sowie Austernsauce ablöschen, danach mit Kokosmilch aufgießen.