Backhendl, Säb??? Ich will auch Backhendl!!!
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Backhendl, Säb??? Ich will auch Backhendl!!!
Dann komm nach Wien, ich zeig Dir, wo es das absolut beste Backhendl der Welt gibt! :op: :ea:
Wird passieren! Ich freu mich drauf!!!
Da wo der Säb heute das Backhendl gegessen hat ist es aber auch gut. Das kann ich bezeugen, ich hab ihm nämlich das halbe weg gegessen, weil mein Wiener Schnitzel so klein war :op:
Von nix kommt nix :D
Wir grillen heute. Keine Ahnung, ob ab- oder angrillen. Sabine treibt sich noch im Spa rum ... ich hab' schon fleißig Rinderhüftsteak aufgeschnitten und für die Dame des Hauses Hähnchenbrustfilet mariniert. Zur Überraschung habe ich noch einen kleinen Salat vorbereitet.
http://www.abload.de/img/salatk1j94.jpg
Vorteil: Dann ist sie nicht so sauer, dass ich schon bei der Vorbereitung eine 1/2 Flasche Rotwein geleert hab'.
Vorteil: Dann ist sie nicht so sauer, dass ich schon bei der Vorbereitung eine 1/2 Flasche Rotwein geleert hab'.[/QUOTE]
:gut:
:D :dr:Zitat:
Zitat von Laubi
Nervennahrung vor dem Bayern Kracher :ea:
http://i1217.photobucket.com/albums/...659F1C1262.jpg
http://i804.photobucket.com/albums/y...307F503D13.jpg
Linguine frei nach Kurt
Hi,
auf Wunsch meiner Frau heute Käsefondue - selbstgemacht.
Lecker und leicht:rofl:
http://i47.tinypic.com/5a15ie.jpg
G.
Filet in Barolosauce als Frust-Essen :)
http://i1217.photobucket.com/albums/...A76C3CF080.jpg
Sieht lecker aus!
Kürbiszeit :jump: - so schön wenn's britzelt, wenn man die heißen Kürbiskerne hinzugibt :D
Anhang 18041
Ich liebe Kürbissuppe :ea:
Hast du da mal das Rezept ;)
aber gerne, ist aber eher so nach Gefühl
Anhang 18042
Hokaido Kürbis waschen, kleinschneiden und entkernen
in Olivenöl andünsten mit einem Stück Ingwer
etwa eine Viertel Stunde mit Gemüsebrühe bedeckt weichkochen
Stabmixer pürieren
guter Schuß süße Sahne dazu
Salz und Pfeffer
evtl. Kürbiskernöl zugeben (hier nicht passiert)
Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne anrösten
Vor der Kernzugabe gehören aber mit Kernöl ein paar Streifen gemalt. Oder ein Stern. Gehobene Gastronomie, bitte!
So, jetzt hast es grad selber gesagt!
ich bin mehr so der Purist
Das wissen wir doch.
Sosse sieht sehr gut aus...:gut::gut:Zitat:
Zitat von Barnabas
könntest Du mal das Rezept einstellen.:winkewinke:
Danke,mach ich nächstes WE :gut:Zitat:
Zitat von alicia
Kürbiscreme Suppe sieht sehr lecker aus :gut:, auch das Filet di Baraolo :dr:
Ich habe gestern auch lecker gespeisst:
Spagetti Vongole
http://imageshack.us/a/img571/4536/img9169thumb.jpg
..und ganz ganz leckers Fleisch vom Iberico Schwein - ohne Sosse - und trotzdem der Hammer, solch einen Eigengeschmack habe ich nicht erwartet.
http://imageshack.us/a/img502/9412/img9177thumb.jpg
Mmmmhhhhh.... Sehr gut!
und heute nach einem anstregenden Gartentag,... Lasagne selbst gemacht:
1. anbraten
http://imageshack.us/a/img255/3933/img9194thumb.jpg
2. einköcheln
http://imageshack.us/a/img805/3334/img9196thumb.jpg
3. Schicht für Schicht mit Becamel und z.B: Gemüse ergänzen, Käse oben drauf und ab in den Ofen
http://imageshack.us/a/img405/9610/img9197thumb.jpg
4. Fertig :ea:
http://imageshack.us/a/img442/1061/img9198thumb.jpg
Iberico Steak ist der Hammer, stimmt! :)
Na ich würde mal sagen:Zitat:
Zitat von Figaro
Schalotten und Knoblauch im Bratensatz anschwitzen, Dazu ein zwei Löffel Tomatenmark. Dann mit Rotwein und Kalbsfond ablöschen, im Verhältnis 1 zu 1,5. Einen Esslöffel frische Pferferkörner dazu und alles in Ruhe reduzieren lassen. Kurz vor dem servieren in ein Sieb Gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach und nach kleine Stücke kalte Butter in die Sauce, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (und die Butter rundet die Sauce ab)... Fertig! :)
Da hab ich gleich mal ne Frage - Reduzieren: Wie lange dauert das? Ich bin immer so bei einer guten Stunde, aber das kann doch nicht sein?
Gruß
Claus
Bei mir hängt das davon ab wie lange das Chateaubriand im Ofen ist. Da ich aber in Niedriggarmethode bei ca 80 bis max 100 Grad brutzel reduziert das schonmal länger als eine Stunde. Wenn es zu wenig Sauce wird einfach in besagtem Verhältnis Wein und Brühe nachgießen, die Sauce wird umso besser je länger Du ihr zeit gibst :)
Heute ist Allerweltskirwa, also gab's eine Ente.
Ja, das Foto ist schlecht, aber es musste schnell gehen.
http://imageshack.us/a/img824/9348/img1341a.jpg
Rinderfilet Medaillons mit Chianti Sauce auf Gemüse :ea:
http://i1217.photobucket.com/albums/...D77558B676.jpg
US Entrecote AOP
http://i677.photobucket.com/albums/v...2A2EAA9154.jpg
Diese komische Kombi ist meines Erachtens nur auf der Bronx Bar Karte :)
Zooooonk :D
Bei mir umme Ecke im Olio :dr:
Ja, der Amerikaner isst schon manchmal lustig. Das Schlimmste hab ich mal in Miami serviert bekommen: Hummer auf "Angel's Hair"- trockene Suppennudeln. Und davon mindestens 500gr. Furchtbar.
Krass, auf Olio wäre ich bei der Kombi nie gekommen. Aber gut, wenn's Olio war, dann war es lecker! :gut:Zitat:
Zitat von volvic
Kurt, so sind die meistens Ami's halt. Nicht umsonst ist eines der best laufenden Gerichte in Pseudo Italienischen Restaurants Chicken Parmesan mit Angel Hair Pasta und Tomatensauce :kriese:
Lecker Sandwich am Nachmittag:
http://imageshack.us/a/img7/1332/img2755jr.jpg
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Top! :)
... und das aus deinem berufenen Munde!
Aber ist ja oft so, die einfachen Sachen sind am besten, bissl Rucola, Parmesan und guten Schinken, mehr brauchts nicht:ea:
Maultaschen, Rührei & Zwiebeln
http://i1151.photobucket.com/albums/...ps1e8cd0a3.jpg
Gefällt mir! :gut: