Von Tobias aus dem Wald: :ea::jump:
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Von Tobias aus dem Wald: :ea::jump:
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Nudeln, Gulasch und Kraut.
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Curry
Anhang 123299
Leider schon angefangen.....
Anhang 123300
Anhang 123301
:ea: bekommt man die Tuben eigentlich auch sous vide perfekt hin?
Ich vermute mal ja Andreas, Josef hat das ja bereits sehr erfolgreich mit Pulpo probiert:op:Zitat:
Zitat von AndreasL
Ich habe Dich übrigens nicht vergessen, bin bis jetzt nur nicht dazu gekommen Deine PN zu beantworten ;-)))
:gut::jump:
Wie meist für mich ein bone-in-ribeye :ea:
Anhang 123342
Anhang 123343
Leider haben meine Freunde neben mir ihr Porterhouse for 2 nicht geschafft :rolleyes: und ich musste helfen :D
Anhang 123344
Ui,
Du bist in NYC?!? *Knoblauchbrot* :ea:
Genau :ea:
Oh,
da waere ich jetzt auch gerne :jump:
Ich ess ein Steak für Dich mit :D :jump:
:gut:
Ich in 5 Wochen hier: http://www.harrisrestaurant.com/
ich auch.Zitat:
Zitat von Barnabas
ist aber nicht das steakhouse wo wir beide waren oder?Zitat:
Zitat von jk737
Ibi,
das ist Quality Meat in Midtown..
Ok :dr:Zitat:
Zitat von Barnabas
fällt mir grad wieder ein - waren im old homestead :ea:
Da geh ich morgen hin :ea:
würd auch wieder gern nach nyc aber mit dem zwerg und 9 std im flieger lieber nicht:DZitat:
Zitat von jk737
Mit Zwerg NYC bringt nicht wirklich...
Nope - barcelona wars recht entspannt mit ihm - generell europa wirds easy - übern teich aber erstmal nichtZitat:
Zitat von jk737
Ok, er ist noch so klein, da geht's noch. Ich könnt ihr ihn schlafend im buggy beim Abendessen daneben stellen?
Salat ausm Garten mit Paprika, gerösteten Brezenwürfeln und Kaswiaschdl :)
Anhang 123366
Forn de Sant Juan
Anhang 123389
Anhang 123390
Anhang 123391
Anhang 123392
Alles wieder lecker hier...
Mein erster Sous-Vide-Versuch ist gelungen (siehe auch im Sous Vide-Thread).
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Jan, auch hier gerne noch einmal. Das Ergebnis sieht perfekt aus!
Danke, das sah nicht nur extrem gut aus, es war auch extrem lecker!
Ich habe das Fleisch bereits vor zwei Tagen mit Rosmarin und Thymian eingeschweißt. Das Aroma war wunderbar eingezogen.
Dann nur etwas im Mörser zerstoßenen Tellicherry und Kubebenpfeffer drauf und ein wenig Fleur de Sel (noch nicht auf dem Foto zu sehen).
Hammer!
Warum habe ich das nicht schon früher so gemacht?
Das hört sich super an und sieht super aus:gut:
Und bei allen anderen auch:verneig:
Sieht klasse aus Jan:ea::gut::gut:
An der Millard-Reaktion könntest Du noch etwas verbessern, aber das ist ein herantasten in der Garmethode Sous Vide, viel Spass dabei;)
Bereite Dich auch darauf vor, dass Du den einen oder anderen Rückschlag hinnehmen musst:D
So war es zumindest bei mir und einigen anderen Membern hier im Forum:bgdev:
Meine nächste Anschaffung wird vermutlich ein Bunsenbrenner :bgdev:
Den habe ich übersprungen und mir gleich das Teil hier geholt:bgdev:
http://shop.800-grad.de
Brauchst Du aber nicht zwingend, wie alle anderen Sachen hier im Forum:rofl::rofl::D
Geile Seite :ea: :ea: :ea:
In der Tat! Ich habe Shortys Maschine ja schon live gesehen. Besser geht wohl nicht.Zitat:
Zitat von Barnabas
Beefer kommt bei mir auch irgendwann :ea:
Aber erstmal die Profis werken lassen. Zum Wein brauchten wir ja auch Beilage...
Zuerst mal ein kleines Ribeye in die Mitte als Vorspeise zum Teilen :ea:
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Anhang 123432
Und dann die Hauptspeisen :ea:
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Anhang 123435
Top Jürgen
Hier Tatar...
Anhang 123439
Auch fein :ea:
Aja, neue Hütte gestern, Empfehlung vom concierge vom Plaza: https://www.mastrosrestaurants.com/L...n/Default.aspx top, vorallem Service war Spitzenklasse! Und weine sehr fair bepreist.
QM ist mal auf eine Zeit gestorben, das A*****och von Kellner hat, obwohl wir ausdrücklich gefragt haben, zusätzlich zu 20% Tipp noch 20% Service Charge draufgehabt... Wenn 9 Leute die Rechnung splitten, rutscht das durch.... Und wir haben uns bisschen umgehört, das selbe ist anderen diese Woche auch passiert...