Good Karma Coffee. Röstet frisch in Deutschland und erfüllt alle Deine Kriterien. Da kaufe seit Jahren bin sehr zufrieden. Versandkostenfrei ab 30 Euro. Ansonsten wäre auch Quijote eine gute Quelle.Zitat:
Zitat von hadi
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Good Karma Coffee. Röstet frisch in Deutschland und erfüllt alle Deine Kriterien. Da kaufe seit Jahren bin sehr zufrieden. Versandkostenfrei ab 30 Euro. Ansonsten wäre auch Quijote eine gute Quelle.Zitat:
Zitat von hadi
Boah, ihr seit großartig - vielen Dank schon mal, ich wühl mich da durch...
Vettore kenn ich, da hab ich immer meine E.S.E Pads bestellt - die Idee, direkt beim Röster zu bestellen, find ich aber auch gut.
Und ja, zu frisch is nix, aber lieber zu hause 2 Wochen liegen lassen, als "altes Zeug" geliefert zu bekommen.
Michi, klar, 2-3 Monate ist sicher bei den meisten Barmischungen ok, darüber bauen die Bohnen aber dann wohl doch ziemlich schnell ab.
@hadi: Du kannst auch mal den Oh Harvey! von Quijote und den Yirga Santos von Coffee Circle. Aber drei (besser vier) Wochen nach Röstdatum liegen lassen.
Ich hab schon viele kleine Röster durch, aber lande immer wieder bei den Italienern, meist aus dem Süden. Die kleinen sind eh super, aber irgendwo fehlt dann doch etwas - keine Ahnung - kaufen die Italiener besser ein oder rösten sie dann doch mit etwas mehr Feingefühl. Muss man aber eh alles selber erleben ;) Bei Langen hab ich auch immer wieder gekauft, aber auch hier hat mir meist der letzte Kick gefehlt. Ungeöffnet hält frischer Kaffee aber schon etwas länger als ein paar Wochen - da hast du eher das Problem einen KG oder auch 500g optimal zu lagern sobald er offen ist. Dazu finden sich im Kaffee Netz auch sehr viele Abhandlungen mittlerweile :D
Danke euch - ja, frisch halten ist tatsächlich ein großes Thema:
da in unserem Haushalt fast nur ich Kaffee trinke, werden die kleinen Packungsgrößen bevorzugt, am liebsten 250g.
goodkarmacoffee ist auch eine Empfehlung von mir - schau mal bei den dunklen Röstungen:
http://www.goodkarmacoffee.de/epages...hop/Dark_Roast
Ganz oben das Probierpaket, das nehm ich regelmäßig :gut:
Kaffee Total ist auch eine gute Quelle, unter "GenussReich" bieten sie ihre Selbstgerösteten Kreationen an. Hier finde ich den "Darkside" und den "Maharaja" klasse:jump:....der "Martella Maxximum Class" findet dann auch noch immer den weg in den Einkaufskorb...
https://kaffee-total.de/GenussReich_3
Wenn ihr mal zu frischen Kaffee erwischt und die Extraktion nicht wie gewohnt klappt, bietet es sich an, den Kaffee einfach ca. eine Stunde vor Gebrauch zu mahlen.
Damit kann man das Brühverhalten des Pulvers wieder etwas einregulieren....
Ich hatte beim Rösten immer das Problem, die dunklen Röstungen erst 10-14 Tage nach dem Röstvorgang zuverlässig testen zu können, bis ich den Tipp bekommen habe. Klappt ziemlich gut!
Anhang 202134
Dopio aus der Vesuvio Röstung von Passalacqua
Schaut sehr sehr lecker aus und ein tolles Bild noch dazu :gut:.
Ich nehm nur mehr den hier https://www.vettore.at/ReKico-Miscela-Flor-Bohne-1000-g verschicken auch superschnell. Espresso ist auch Thx-approved 8oZitat:
Zitat von hadi
+1 für Vettore; ich bevorzuge den Borbone Blue; auch in Kapselform fürs Büro! :gut:
Zitat:
Zitat von jk737
Eine kleine, aber durchaus feine Auswahl mit stets sehr frischen Röstungen bietet https://schvarz.com/
Teste mich seit geraumer Zeit durchs Sortiment der eher dunklen Röstungen. Bisher kein Ausreißer (im negativen Sinne) dabei gewesen.
Das ist beispielsweise der FLR:
https://up.picr.de/34902973km.jpg
https://up.picr.de/34902974li.jpg
@ Bernd: tolle Bilder und der Tipp ist notiert und wird ausprobiert :dr:.
Danke euch!
Ich quäle mich als Anfänger noch ziemlich rum.
Bohne ist eine ital. Mischung von der Barista, bei der ich meine Maschine gekauft und einen Basiskurs besucht habe.
Irgendwie krieg ich's noch nicht hin:
9g im 1er Sieb in - ca. 24g Espresso out - Bezug 25 sec. - Geschmack relativ bitter
Verändere ich den Mahlgrad, wird's noch bitterer (bei feiner) bzw. wässrig und geschmacklos (bei gröber).
Im 2er Sieb, mit 16g ähnliche Ergebnisse.
Die nächsten Tage versuche ich deshalb mit der Menge zu spielen...
Wenn der Espresso zu bitter ist, versuche mal über eine niedrigere Temperatur zu beziehen.
Guter Einwand, bin jetzt bei 94, da hab ich tatsächlich noch Spielraum nach unten.
PI hab ich vorerst wieder abgestellt, da das Mahlgut im Puck zu aufgequollen aussah.
Du spielst zu viel. Ich mahle, presse soviel rein, wie mit Gewalt reingeht und lass durch. Wird zu 95% super.
Aber ich verwende nur das Doppelsieb, auch für einfachen Espresso. War ein guter Tipp vom Verkäufer, weil mit dem Einzelsieb ist der Espresso noch nie was geworden....
Aber genau deshalb spiele ich ja, Jürgen. Für jeden single shot das doppelte an Kaffee zu verpulvern kann's nicht sein, obwohl, dem Händler hilft's natürlich. :D
Interessantes Video
https://www.youtube.com/watch?v=3FHRV1LNv_k
Ich mach mir einfach immer doppelte Ristretto. Aber ich mags halt kräftig und bin zu Grobmotoriker um was einzustellen :DZitat:
Zitat von hadi
Das mit dem Abwägen hab ich mir vor Jahren auch mal angetan, aber im Endeffekt mach ich es auch nach Gefühl mittlerweile. Wobei 9g - das ist mir definitiv zu wenig im 1er Sieb, das 2er hat locker 18-20g darunter wird's irgendwie nix, bzw. ist nicht konstant genug vom Ergebnis.Zitat:
Zitat von hadi
Es gibt aber auch ganz strikte Puristen die exakt 7g und 14g fahren und damit auch happy sind. Wie gesagt meiner Erfahrung nach darfs immer a bisserl mehr sein ;)
Die nutzen dann aber nur den inneren Teil des Siebes. Bei 7g geht das ja auch gar nicht anders.Zitat:
Zitat von THX_Ultra
https://www.youtube.com/watch?v=l8YQYVAHo0c
Hier erklärt der das anhand com Schaubildern. Ist italienisch, aber das kann man auch so verstehen wegen der Bilder:
https://www.youtube.com/watch?v=usUvYZmlK-g
Ich hab auch das ganze Equipment hier, aber bei mir wird das auch nichts. Befüllen des Siebes bis zum Rand, mit dem Finger planstreichen, so machen es die Barista und so funktioniert es auch. Ganz ohne wiegen.
Zeig mal Bilder vom Mahlgut, Ergebnis uswZitat:
Zitat von hadi
Sehr informativ! Die Haube hätt er aber besser aufgelassen...:D
Hier genauso.Zitat:
Zitat von THX_Ultra
im 2er Sieb um die 18-20gr und Tampern wie ein Weltmeister.
Zitat:
Zitat von ibi
Mach ich mal - aber sicher erst nächste Woche, die nächsten Tage komme ich nicht dazu, Hahnenkammrennen = Ausnahmezustand!
Sehr interessant das Marzocco Viedeo.
Das mit dem Wasser am Mahlgut vorbeilaufen kann ich mir gut vorstellen.
Manchmal ist mein Puck beim Einsersieb ultratrocken in der Mitte.
Anhang 202177
Hardy Universo 100% Robusta. Klappt auch perfekt mit dem 1er Sieb. Dicke Crema :gut:
Sieht aus wie die pure Schokolade :gut: Heute auch was neues aus Napoli probiert, gekauft bei Vettore
https://www.vettore.at/Caffe-Borbone-Miscela-BLU-1000-g
60/40 Mischung - erster Espresso war schon mal sehr vielversprechend..
Anhang 202178
Von dem habe ich den Miscela Red noch zum Probieren: auch reiner Robusta!
Die Borbone hatte ich als E.S.E immer zu hause - werde ich mir auch mal holen und bin auf den Unterschied gespannt.
...bei mir auch immer doppelt und schön mit Crema :gut:
Anhang 202194
Roen
Die Macap macht schon ne ziemliche sauerei
Anhang 202237
Anhang 202238
Doppio
Anhang 202239
Schaut gut aus, aber bei der Macap fehlt dir unten ja auch das Plastikteil um das Kaffeemehl zu sammeln. Welche Macap ist das?
M4D
Hab das untere Plastikteil abgenommen.
Mahlgut kannste so besser ins Mülleimer wischen.
Mit dem Plastikteil gehts nicht mit einer Handbewegung. :D
Lösung: Trichter
Anhang 202267
Zitat:
Zitat von slimshady
Aber auch blonding...
Ist ja noch ein Handgriff mehr.Zitat:
Zitat von lordbre
Und wenn noch ein Teil fuer die Maschine in die Küche kommt, reicht weib die Scheidung ein.
Gleich mal bestellen :jump: