Ich hab jetzt noch einmal gemoppt und unten was reingekippt, wird schon nicht schaden :dr:Zitat:
Zitat von 116233
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Ich hab jetzt noch einmal gemoppt und unten was reingekippt, wird schon nicht schaden :dr:Zitat:
Zitat von 116233
Can, einfach die Pizza auf Backpapier fertig machen und dann nur noch zusammen mit dem Backpapier die "rohe" Pizza auf den heissen Stein rüberziehen. Backpapier natürlich einfach dran lassen. Dann bleibt sie auch schön in Form. Tut dem Geschmack keinen Abbruch!Zitat:
Zitat von kurvenfeger
Sorry aber bei mir fängt das Backpapier sofort feuer
Das darf natürlich nicht über den Stein rüberhängen.
Einfach mit einem scharfen Messer am Rand entlang in der Form des Pizza-Steins schneiden.
Da hatte ich noch nie Probleme mit einem Verbrennen.
Danke für den Tipp mit dem Backpapier!
Heute gleich mal Premiere mit dem Beer Can Chicken nachgeschoben.
Hier der Hauptakteur:
Gutes gelingen, Can.
Gutes Gelingen, Can :gut:
Hab jetzt nach gut 10 Stunden 80 Grad, meint ihr das geht sich aus um 20:00 zu essen? Oder muss ich mit Alufolie arbeiten?
Henning, da fehlen noch ca. 13 Grad.
Könnte sich gerade so ausgehen. Wenn die 2. Plateauphase kommt, wirst Du nervös...
Lieber auf Nummer sicher: Alufolie und dann warmhalten, wenn es zu schnell Temperatur haben sollte.
12,5h und 90 Grad
Henning, die 4h wirst Du noch brauchen!
80 Grad, das dauert noch ewig und "ziehen" lassen musst Du es auch noch. Könnte knapp werden ...
Henning, ich drück Dir auch die Daumen! :gut:
Ich ebenfalls! :top:
Sieht nicht spektakulär aus, geschmacklich aber das beste Hendl, das ich bis jetzt hatte. So saftig und zart - der Hammer! Und da kam keine Sauce dran, das Gewürzbad von gestern hat alles nötige getan :ea:
Danke Thomas, Marcus, Pascal, Steff, Peter, Peter, Junior, Can und Darren !! :jump:
Guten Hunger, Can und Steff !! :dr:
Hab's jetzt bei 82 eingewickelt, ist jetzt in 50 Minuten auf 88 hoch, klappt wohl in der Zeit :)
Ich habs nun bei 91 vom Grill genommen und nun ruht es... In ca. 15 Minuten wird gepullt und gefuttert!
Henning, berichte! Ich wünsche Dir weiterhin super Gelingen und einen sehr guten Appetit :ea:
Vielen Dank!!
93 Grad, 12,5 Stunden, ruht jetzt, um 19 Uhr kommen die Gäste ... vorweg den besten Buffalo Mozarella der Welt, dann das Pulled Pork und Fondant au Chocolat :jump: Ich freu mich!!
Ich werde berichten :dr:
Wann kommt der Arzt zum rausoperieren der letzten 12000 Kalorien? :D
Lass es Dir schmecken :)
Vergiss nicht, den "Bratensaft", der sich in der Folie sammelt, über das gezupfte Fleisch zu geben. Das bringt richtig Geschmack.
Zitat:
Zitat von bonkers
Ich wünsche euch einen guten Appetit!
Ich hab ihn jetzt rausgeholt (damit er auf Zimmertemperatur kommt) und um 22 Uhr geht's los:jump:
Ich habe das Probierset von Weber gekauft - was passt am besten zu Pulled Pork?
Also ich hatte Hickory zum Pulled Pork.
Passt aber bestimmt auch eine der anderen Sorten.
Heute mal ein bisschen Tünnef gekauft, nachdem ich mir das letzte mal schon hab anhören müssen: mimimi die Grillzange ist ja gar nicht von Weber - :rolleyes:
Deshalb hier nun:
Anhang 51039
Hihi, genau dieselbe Schalenkombi habe ich heut auch gekauft :gut:Zitat:
Zitat von sevenpoolz
Allerdings ist das hier in Niederbayern am Samstag nach 17:00 eine ganz schöne Rennerei gewesen...
Alles klar, dann wird es Hickory!Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Der Nacken ist jetzt seit 22.30Uhr auf dem Grill.
Die Temperaturen im Moment: 114 im Grill und 80 KT
Ich habe um 7 Uhr gemoppt, danach ging die KT um drei Grad zurück (auf 78). Ich bin gespannt:ea:
Update
Was ein uffriss 8o
Das stimmt - hoffentlich lohnt es sich!:ea:Zitat:
Zitat von sevenpoolz
ist ja bald so weit ;)
ich vermixe übrigens nach dem pullen direkt mit sauce. also pullen -> sauce drüber. so kann das ganze schön einziehn und ist am nächsten tag der knaller... oder einfrieren..
Wow, wieder tolle Sachen dabei.
Bekomme direkt Hunger :)
Klasse! PP steht nun auf meiner Agenda fürs 1. Mai Wochenende! :D
http://i804.photobucket.com/albums/y...psqoxhfw2e.jpg
Die Tomaten nur mit Olivenöl, Fleur de Sel, Piment d'Esplette
http://i804.photobucket.com/albums/y...pslslfjrvz.jpg
der Hauptdarsteller ...
http://i804.photobucket.com/albums/y...psxcyhmr9a.jpg
ließ sich wunderbar pullen.
http://i804.photobucket.com/albums/y...ps973y1ngp.jpg
Buns nach Rezept von Lübke hier im Forum :verneig:
http://i804.photobucket.com/albums/y...pssmqyeor1.jpg
Danke Markus aus LA für dein Rezept :gut:
http://i804.photobucket.com/albums/y...pslrpoaaab.jpg
:jump: :jump:
Absolut traumhaft :gut:
Zitat:
Zitat von bonkers
vor ein paar Tagen in Spanien...
http://i1369.photobucket.com/albums/...ps5859c6c1.jpg
http://i1369.photobucket.com/albums/...ps8f14e4eb.jpg
Best ever, ever, ever in my life! :ea:
So, die Gäste sind weg - jetzt gibts Fotos!
Es war sehr gut und wird auf jeden Fall wiederholt - auch unsere Gäste waren begeistert:)
Pascal, Henning, top! :gut::ea:
Sehr lecker alles.
Das Fondant-Rezept würde mich auch interessieren.
Henning: :verneig::verneig::ea::ea::gut::gut:
Schokokuchenrezept
Danke!
Wo kann ich diese Schale mit Gitter erwerben?Zitat:
Zitat von Homer82
Thomas