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Hallo zusammen,
bei uns gibt es aktuell oft Asiagerichte, haben im Lockdown und Homeoffice mal ausreichend Zeit frisch zu kochen.
Darf dann gerne auch mal etwas scharf sein, leider überzeugen uns geschmacklich die Standard Sambal Oelek Pasten aus dem Edeka etc.. nicht wirklich.
Was ist den eure favorisierte Chili-Paste? Gerne mit Bezugsquelle.
Herzlichen Dank!
Am liebsten nehmen wir das selbstgemachte Sambal. Züchten immer den Sommer über Chili und schneiden die dann grob klein, kochen sie mit etwas Wasser, etwas Essig und etwas Salz kurz auf und dann wird das ganze mit dem Stab püriert. Schmeckt immer anders, aber immer gut!
Mal im Asia-shop geschaut? Da gibt es doch wesentlich würzigere bzw authentischere Varianten. Die europäischen sind meistens etwas lahm mMn.
Oder bei einem örtlichen Thai-Imbiss vorbei schauen? Meistens machen die das selbst.
Hast Du schon mal Harissa probiert?
Interessant, habe ich bislang noch nicht probiert.
Im nahegelegenen Asiashop war ich bereits, allerdings von der Auswahl total überfordert, Kommunikation mit dem Mitarbeiter aufgrund fehlender Sprachkenntnisse eher schwierig.
Zitat:
Zitat von ReneS
Ansonsten als Alternative halt Sriracha Sauce. Liebt man oder hasst man.
Ich habe im Asialaden einfach ein paar verschiedene Currypasten mit vietnamesischer oder thailändischer Aufschrift mitgenommen. Kosten ja nicht die Welt und ich habe die einfach durchprobiert, schlecht war keine... allemal besser als die deutschen Hersteller.Zitat:
Zitat von mazelmarcel
https://www.dazu.at/sambal-oelek/ holy shit :)