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Liebe Member,
ich brate bisher meine Steaks in einer gusseisernen Pfanne ( Creuset, WMF), möchte aber gerne mal etwas anderes ausprobieren.
Ich mache ( wegen meiner Kids) hauptsächlich Rinderfilets. Ideal wäre drei Filets auf einmal zu braten, bisher nutze ich 2 Pfannen parallel. Durchmesser der Herdplatte sind 21 cm.
Habt Ihr gute Erfahrungen mit Stahl gemacht ?
Eine konkrete Empfehlung wäre auch toll, bitte aber nicht zu teuer. ;)
Danke für Eure Mühe !
Gas oder E-Herd/Induktion?
Wir nutzen diese hier. Gibt es in verschiedenen Größen. Funktion sowohl auf Gas, Ceran wie auch Induktion.
Diese wurde uns auf einem Steak-Brat-Kurs vom Koch empohlen, seither nur noch diese für Steaks.
Turk 65230 Schmiedeeisen-Pfanne mit Hakenstiel, 28 cm https://www.amazon.de/dp/B002C2IEYS/..._JPZgEbBPYTK80
https://www.manufactum.de/de-buyer-b...-eisen-a49362/
Ich habe diese, ebenfalls sehr gut.
Hi,
genau, geht nix über Kindermann ��
Für uns hier keine Umstellung beim Erwerb ... es gibt ne Warteliste ��
Funktioniert aber auch auf Induktion und kauft man nur ein Mal.
...wir haben die 28cm Eisenpfanne von Kuhn Rikon und sind sehr zufrieden. Die Pfanne muss nicht eingebrannt werden, d.h. man kann sofort loslegen.
Link: https://de.kuhnrikon.com/toepfe-pfan...ratpfanne.html
Viele Grüße
RobertMagBratkartoffel
Gusseisen hast du schon, also empfehle ich da auch die Schmiedeeiserne :gut:
Die empfohlenen Kindermann, De Buyer und Turk sind gut, von billig Pfannen aus dem Discounter würde ich die Finger lassen, wenn du nicht gerade überm Lagerfeuer deine Steaks damit braten möchtest. (Krummer Boden etc).
Welche auch ganz gut sein sollen sind die von Demeyere (Edelstahl).
Schon mal vielen Dank für Eure Antworten/ Ratschläge !
Ich habe ein Ceran- Kochfeld. Kochfeldgrösse ist 21 cm. Nehme ich die Pfanne eher größer oder kleiner im Durchmesser ?
Da findet sicher sicher das passende aus Euren Tipps !:gut:
Die Pfanne sollte kleiner sein.
Ich bin mit dieser super zufrieden:
https://freystil.bayern/epages/c385f...0&Locale=de_DE
Ich habe auch die Turk - bin sehr zufrieden :gut:
Wenn es die Kindermann werden sollte, dann die Größere. Der Boden ist dort mit 21 cm angegeben, also der passende Deckel für deinen Topf.Zitat:
Zitat von paia99
Das ist ebenfalls die Kindermann, falls sich jemand fragt.Zitat:
Zitat von Relax1
Le Creuset Grillpfanne. Dann gibt es auch die schönen Grillstreifen.
Die La Creuset habe ich schon:gut:
Ich habe mir zum Einstieg jetzt mal die Turk bestellt.
Danke an alle für die Beteiligung !
Die Turk hab ich auch bestellt, mal sehen, wie das mit dem Einbrennen funktioniert ohne die ganze Hütte zu kontaminieren.
Top,
sobald die eingebrannt ist teste ich das Ergebnis bei Euch Dirk :jump:
Anytime.
Unabhängig von dieser Diskussion habe ich heute auch die warmgeschmiedete von Turk mit 38 cm Durchmesser bestellt.Zitat:
Zitat von paia99
Bin ja mal gespannt, da ich schon eine kleinere von Rösle habe - allerdings nicht aus einem Stück, denn das machen ja nur noch ganz wenige.
Das Einbrennen der TURK-Pfann wurde bei mir im Freien gemacht...!
Und das war gut so ! ;)
Wenn ich Steaks mache, dann seit langer Zeit ausschl. mit einer Gußplatte auf meinem Weber-Summit.