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Dinner @ ALINEA Chicago
Da ich ja schon das Buch von Grant Achatz habe und mich auch schon mit dem "Nachkochen" des ein oder anderen Gerichtes versucht habe, ist es mir nun endlich mal gelungen rechtzeitig eine Tisch zu reservieren (bzw. Tickets zu kaufen) und konnte persönlich das große Menü genießen.
Das Alinea ist wieder unter den Top 10 (Platz 9) gewesen, in der San Pellegrino Liste http://www.theworlds50best.com.
Da wir ja auch den ein oder anderen Feinschmecker haben, hier mal die Bilder von der Menü Abfolge. Die Menükarte gab es erst am Schluss, um nicht die Spannung zu nehmen was einem erwartet.
Sorry die Bilder sind nicht perfekt, ich wollte kein Blitz verwenden um die anderen Gäste nicht zu stören.
Der Eingang ohne einen Hinweis auf das Restaurant
Anhang 60701
Bevor man sich setzten darf, kann man einen Blick in die Küche werfen
Anhang 60702
Der erste Gang Ossetra Kaviar
Anhang 60703
Hier waren dehydrierte Schwarzwurzeln versteckt
Anhang 60704
Rochen in brauner Butter
Anhang 60705
Lobster
Anhang 60706
Kalbsbries als Fastfood vom Chinesen serviert
Anhang 60707
Dieser Holzkohlehaufen wurde dann mal zur "Erwärmung" hingestellt
Anhang 60711
Garnele mit Seetraube
Anhang 60712
Wagyu Rind (dies war im Holzkohlehaufen versteckt und wurde auf dem Tisch gegrillt), als Teller gab es eine Baumscheibe die ebenfalls in Holzkohle lag.
Anhang 60713
Lilienzwiebeln mit rambutan
Anhang 60715
An der Decke hingen als Verzierung Rhabarber
Anhang 60714
Der Rhabarber wurde dann zu der Selleriewurzel gerieben
Anhang 60716
Holunderpilz mit Schweinsohr
Anhang 60717
Schwarzer Trüffel
Anhang 60718
Ente
Anhang 60719
Wassermelone mit Erdbeere und avocado
Anhang 60720
Blaubeere mit gefrorenem Bubblegum
Anhang 60721
Helium gefüllter Zuckerballon an der Apfelschnur (kiss the ballon and then speak)
Anhang 60722
Zum finalen Nachtisch wurde eine Silikontischdecke ausgerollt
Anhang 60723
Milk chocolate
Anhang 60724
Am Schluss gab es dann noch die Menükarte
Anhang 60725
