Liebe Gourmets,
ich suche ein ordentliches Trüffelöl, es muss aber nicht das Beste vom Besten sein. Welche sind denn empfehlenswert und wo kann ich sie beziehen?
Vielen Dank und viele Grüße
Marcus
Druckbare Version
Liebe Gourmets,
ich suche ein ordentliches Trüffelöl, es muss aber nicht das Beste vom Besten sein. Welche sind denn empfehlenswert und wo kann ich sie beziehen?
Vielen Dank und viele Grüße
Marcus
+1 bei bosfood macht man alles richtigZitat:
Zitat von Barnabas
Bon Appetit!
Und dann empfehle ich, direkt noch ein, zwei Gläser Trüffelbutter mitzubestellen. Zur Zubereitung von Rührei oder einfach nur über gekochte Nudeln... :ea:
ich nehme manchmal dieses hier:
http://www.vomfass.de/oele/weisses-t...l-00028-a.html
Der Fruchtester, er lebe hoch, hoch, hoch! :dr:
Wenn man wirklich vermeiden will, daß das Trüffelöl mit irgendwelchen künstlichen Zusätzen und Aromen vermischt ist: selber machen. Einen Trüffel bestellen, Bos-Food ist hier eine excellente Adresse, in ein gutes Öl reinhächseln und warten.
Schmeckt man den Unterschied wenn man Trüffelöl verwendet bei normaler Zubereitung, z.B. Fleisch braten oder so? Höre das zum ersten Mal, dass es sowas gibt, in meinen jungen Jahren. :D Wäre eigentlich ne ganz nette Geschenkidee für so einen Korb oder so. :gut:
Zum Braten hab ich das noch nie verwendet.
Das nimmt man eigentlich zum aromatisieren und da schmeckt man's schon. Bei der Dosierung sollte man aufpassen, sonst wird's schnell recht penetrant.
Wie gesagt, ich hab keine Ahnung. :D
Marius,
Aromatisiertes Öl bitte nicht zum Braten nehmen, das ist Perlen vor die Säue...
Aber Pack mal ein paar Tropfen gutes Trüffelöl in ein Pürree, zur Pasta, in ein Tatar etc.
Großartig! :gut:
Aber wie vorher gesagt, vorsichtig dosieren... :)
Ok. Cool. Ich glaube sowas besorg ich mir dann mal. Scheint ja recht ergibig zu sein. :gut: Ich mag sowas auch verschenken, feine Sachen, die nicht unbedingt jeder kennt. Forum rocks. :D
Sehr gut ist die Butter von Aldi .
Aber nur die teure für 0.79€ :bgdev:Zitat:
Zitat von Der Doc.
Ich stoße aromatisiertes Öl immer auf. Grauenvoll.Zitat:
Zitat von Barnabas
Andererseits *das* Werkzeug schlechthin, um zu sehen, welcher Italiener seine Tagliatelle mit Trüffeln mit Trüffelöl aufmörtelt. Und da sind schon viele, von denen man es nicht gedacht hätte, durchgefallen.
Och König,
Ich hab lieber ehrliche Pasta mit Top Öl, als diese Pseudo echten Trüffeln, die nach nix schmecken...
Meine Italiener um die Ecke macht Trüffelpasta zweierlei:
1. Wenn Alba Trüffel verfügbar, dann ganz klassisch
2. Mit Sahnesauce und gutem Trüffelöl, frisch in den Parmesanleib und dann mit Käse vermengt. Ohne ohne "echte" oder unaromatische Trüffel fürs Auge drüber zu hobeln und dafür Premiumpreise zu verlangen.
Finde ich sehr fair :gut:
Die meisten Trüffelöle haben mit echten Trüffeln nur den Namen gemein. Wie Markus weiter oben schon schreibt, hat die weisse Trüffel eigentlich fast keinen Eigengeschmack, das Erlebnis spielt sich hauptsächlich in der Nase ab.
Diese mit Ester aromatisierten Öle haben i.d.R einen penetranten Eigengeschmack, der alles zudeckt und mit dem echten Trüffelerlebnis aber schon gar nix zu tun hat.
So schauts aus. Trüffel ist ein äußerst fragiles und feines Aroma. Wenn etwas kräftig nach Trüffel schmeckt, ist da selten ein Naturprodukt drin.
Er sagt selten was Gescheites, aber wenn, dann richtig.
Tom, genau so ist es.
Und der Don tippt schneller als ich denken kann.