Restaurant München

[M.Soleil]

Hi,
ich bin im April mit Freunden in München und suche ein Restaurant wo
Wir einen schönen Abend haben können.

Was ich suche ist ein Gasthaus wo wir qualitativ gut
Essen können ohne das es zu Steif wird.
Vielleicht ein „Brauhaus mit Tischdecke und einem Koch der Bock hat“
Würde mich freuen.

Wenn ihr noch ein paar Tips abseits des Standards habt, gerne her damit .

Danke

[schdanis]

https://www.landersdorferundinnerhofer.de/

[MrLuxury]

Nicht ganz abseits der Standards ist das Spatenhaus an der Oper. Wenn man für oben einen Tisch am Fenster reserviert hat man dazu einen spektakulären Ausblick. Essen und Service sind sehr solide.

Ich gehe gerne in die Waldwirtschaft Großhesselohe im südlichen Stadtteil Solln. Gestern Mittag hatte ich dort Gulasch vom Bayerischen Wagyu-Rind mit Kräutersaitlingen und handgemachten Spätzle.

[Thedas]

Landersdorfer ist top aber kein wirkliches „Gasthaus“

Was hälsten vom Waltz (für mich DAS Gasthaus aktuell in MUC) oder Neuner (wenns klassischer sein soll)?

Absolut kein Geheimtipp aber was fur mich grandios ist, ist aktuell das Tantris DNA —> junges Team, locker drauf wenn du’s auch bist, maximal gute Weinkarte und echt gute Preis/ Leistung!

[Sailking99]

Eine Freundin, mit Ahnung von gutem Essen, schwärmt immer von Asam Schlössl.
https://www.asamschloessl.de
Ich war aber noch nicht da. Das könnte aber Deine Anforderung erfüllen, wobei ich in München dieses Anforderungsprofil nicht ganz leicht finde.
Am ehesten treffen das die Edel Italiener.
Ich bin großer Fan vom Acetaia.
https://www.restaurant-acetaia.de
Vergleichbar, aber französisch das Atelier Gourmet
https://www.ateliergourmet.de/?ved=2ahUKEwjLqszJx5KSAxUBSvEDHfH1Be4QgU96BAgZEAQ
Ansonsten ist es halt eher Wirsthaus oder HighEnd.
Dazwischen ist es leider oft wenig gut.

Zuletzt fällt mit noch die Les Deux Brasserie ein.
https://lesdeux-muc.de/brasserie

Hier wäre noch der Thread zu dem Restaurant in Mux Thema
https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/111087-Tipps-Restaurant-Besuch-München?highlight=Brasserie+colette

[Thedas]

Wenn jetzt fernab von Wirtshaus ist:

Manu
Bar Mural
Blaue Libelle
Dantler

[Sailking99]

Ah ja, Der Dantler.
Den vergesse ich immer.
Der ist echt gut.

Mural wollte ich auch immer mal und hab‘s immer wieder versemmelt.

[MrLuxury]

Die Brasserie des Les Deux ist so unser Standard, wenn ich mit meiner Frau mal samstags shoppen muss. Sehr netter Service, gutes Essen, Weine, aber auch gesalzene Preise.

Als Italiener in der Stadt wäre Guido am Dom immer eine gute Wahl (unbedingt reservieren). https://www.guidoalduomo-muc.de/

Vielleicht ein echter Geheimtipp ist „Il Piccolo Principe“, ein richtig netter kleiner Italiener mit klasse Küche und Weinen, aber nicht edel. Es ist recht eng, für 4 sollte man einen Tisch oben reservieren. Ähnlich wie Guido ist er immer voll.

[Eddm]

Vielleicht ein echter Geheimtipp ist „Il Piccolo Principe“...
:gut:Wir wohnen zu Fuß keine 5 Minuten entfernt. Sehr netter Laden, aber eben kein Wirtshaus.
Sehr zu empfehlen, mit guter Qualität, wäre das "Wirtshaus Maximilian".

Edit: oder etwas zentraler das "Xaver's"

[south]

Ich persönlich kann mit dem LesDeux weder im EG noch oben etwas anfangen. War zugegeben nicht so oft, aber jedes Mal war irgendwas.

Zum Thema Wirtshaus (mit mehr oder weniger Niveau) werfe ich noch die Max Emanuel Brauerei in die Diskussion.

[AndreasL]

...

Sehr zu empfehlen, mit guter Qualität, wäre das "Wirtshaus Maximilian".
...


:gut: Nun sind wir endlich beim Thema Wirtshaus. Alternativ - und auch nicht so laut - mal den Liebighof in Lehel anschauen. https://www.liebighof.de

Früher mochte ich das Maximilian auch gerne. Ist aber nicht mehr so perfekt imho.

[Value]

Den Hochreiter https://steirerammarkt.de/ am Viktualienmarkt mag ich gerne . . . . . . und das Bier ist eh über jeden Zweifel erhaben :op:

[OrangeHand]

Les Deux Brasserie sehe ich auch so. Wir waren letzte Woche erst wieder dort. Für eine Kleinigkeit bei gutem Wein, nach der Arbeit und etwas Shopping ganz nett, wenn man schon im Zentrum ist. Würde ich nicht jemanden empfehlen, der explizit zum gut Essen ausgehen möchte. Wenn, dann eher das Restaurant im OG.

Zentrumsnah sind wir vom Le Stollberg sehr angetan.

Waltz ist natürlich auch Top :gut:

[the_crown]

Wenn's ein Wirtshaus sein soll sind der Georgenhof und die Max Emanuel Brauerei gute Adressen.

[MrLuxury]

Den Georgenhof würde ich nicht mehr empfehlen. Früher war ich da gerne, aber zuletzt waren die Erfahrungen nicht mehr gut.

[Sailking99]

Für mal schnell was Gutes in der Stadt spachteln man ich das Bar &Grill im Dallmayr auch gerne.
Aber wir schweifen ab. :D

[lordbre]

Andechser am Dom

[RobertRuark]

Weinhaus Neuner

Frank

[Reverend_O]

Ich werf mal "Das Tschecherl" in der Amalienpassage in den Topf. Keine Tischdecken, aber ausgezeichnete Küche mit einem lässigen Team. Ableger vom Sterneladen "Sparkling Bistro" im Nachbarhof (und der Jürgen ist der lässigste Koch Münchens).

[PCS]

Was hälsten vom Waltz (für mich DAS Gasthaus aktuell in MUC)

War neulich im Garbo, gehören ja zusammen. Ich habe in München (abseits von Tantris & Co.) noch nie besser gegessen. :verneig: Waltz steht definitiv auf der To Do Liste.

[dafredy]

Hat schon jemand einen Elfer empfohlen? :D

Stefan sucht ein Gasthaus und bekommt irgendwas Richtung Fine Dining und Sterneküche empfohlen - oder in der Vorstadt :D

München "basic" ist für mich z.B. das weiße Brauhaus im Tal (ehrliche Küche, alles selbst gemacht), wenn du oben bist auch nicht zu laut oder der Klosterwirt (obwohl natürlich nicht original) gerne auch Augustinerkeller (alten Lagerkeller anschauen).

Georgenhof finde ich nach wie vor gut, auch den Liebighof oder das Tattenbach, da sind wir aber schon in der Vorstadt ;)

[dafredy]

Andechser am Dom

...stimmt, da war die Frau letztens und hat ihr sehr gut gefallen und der Service wurde gelobt.

[AndreasL]

Für uns aus dem Outback ist der Liebighof schon Stadt.:D

Hängt natürlich davon ab, wo der TS wohnen wird. Zu Fuss hat ja auch Vorteile.:dr:

[Geraldpeter]

Der Liebighof ist eine gute Wahl und wenn es ein wenig bayrisch ohne Humpta sein soll, dann das Tattenbach, ca. 100 m entfernt.

https://www.tattenbach.de/

[Sailking99]

Hat schon jemand einen Elfer empfohlen? :D

Stefan sucht ein Gasthaus und bekommt irgendwas Richtung Fine Dining und Sterneküche empfohlen - oder in der Vorstadt :D

München "basic" ist für mich z.B. das weiße Brauhaus im Tal (ehrliche Küche, alles selbst gemacht), wenn du oben bist auch nicht zu laut oder der Klosterwirt (obwohl natürlich nicht original) gerne auch Augustinerkeller (alten Lagerkeller anschauen).

Georgenhof finde ich nach wie vor gut, auch den Liebighof oder das Tattenbach, da sind wir aber schon in der Vorstadt ;)

Naja, aber er wollt halt auch keine Boazn sondern Tischdecken und einen motivierten Koch.
Und das schließt halt nach meinem Verständnis (und meiner Meinung) die von Dir genannten Kneipen aus. :ka:

Mir fällt noch Der Pschorr ein. Die haben zwar keine Tischdecken, aber die Küche ist, soweit das in einem Gasthaus möglich ist, motiviert und fährt das volle "Nose to Tail" -Programm.

Zur Schwalbe mit Karl Ederer fällt mir noch ein. Auch keine Tischdecken, aber ein motivierter Koch. :D
Aber die Nachricht, dass der Laden erst um 15 Uhr öffnet und weiterhin ein Koch zur Unterstützung vom Chef gesucht wird stimmt mich besorgt.

[PCS]

Stefan sucht ein Gasthaus und bekommt irgendwas Richtung Fine Dining und Sterneküche empfohlen - oder in der Vorstadt :D

Ehrlich gesagt habe ich keine wirkliche Ahnung davon, wo in München die Vorstadt beginnt, aber so weit war das Garbo dann auch nicht. =)

Und da gibt's Schnitzel, Kasspatzen und Schinken-Käse-Toast. Okay. Tischdecken gab's keine.

[dafredy]

Zur Schwalbe mit Karl Ederer fällt mir noch ein. Auch keine Tischdecken, aber ein motivierter Koch. :D
Aber die Nachricht, dass der Laden erst um 15 Uhr öffnet und weiterhin ein Koch zur Unterstützung vom Chef gesucht wird stimmt mich besorgt.

...ich dachte, die Schwalbe hätte schon vor Jahren zugemacht. Zumindest glaube ich nicht, dass der Ederer da noch kocht

[dafredy]

Naja, aber er wollt halt auch keine Boazn sondern Tischdecken und einen motivierten Koch.
Und das schließt halt nach meinem Verständnis (und meiner Meinung) die von Dir genannten Kneipen aus. :ka:

Mir fällt noch Der Pschorr ein. Die haben zwar keine Tischdecken, aber die Küche ist, soweit das in einem Gasthaus möglich ist, motiviert und fährt das volle "Nose to Tail" -Programm.


...und da unterscheiden sich halt die Meinungen. Für mich ist das Pschorr Touristen-Abzocke. 6,70 für die Halbe Schörghuber-Bier ist eine Frechheit. Gegenüber beim Stift gibt's Augustiner Holzfass für 3,90, zwar nur Stehausschank aber...

Und das Weiße Brauhaus im Tal ist Erfinder von Nose to Tail, heißt da schon immer Kronfleischküche und der Koch ist hochmotiviert und stolz darauf, dass in der Wirtschaft alles selbst gemacht wird. Außer Tischdecken, die muss man mitbringen :)

[KINI]

Schneider war ich letztes Mal enttäuscht vom Essen - das war "früher" aus meiner Sicht besser.

ich hatte den TS jetzt auch so verstanden, dass es Gasthaus mit Anspruch sein darf. Also schon bayerisch-österreichische Küche mit Anspruch im ungezwungenen Ambiente.
Daher +1 fürs Tschecherl oder auch Das Obers, Gasthaus Waltz (und Garbo). Das käme aus meiner Sicht dem ursprünglichen Wunsch am nächsten.
Ederer hat jetzt sein Restaurant in der Lindwurmstraße, sicher auch eine Empfehlung.

Fine(r) Dining-Möglichkeiten, auch ungezwungen, gäbe es in der Tat dann ja durchaus mehrere Optionen.

[Sailking99]

Früher war das Halali (https://www.restaurant-halali.de) bei dieser Art von Anfrage immer eine sichere Bank, aber da war ich bestimmt 20 Jahre nicht.
Keine Ahnung ob das noch etwas taugt.

[Herman]

...ich dachte, die Schwalbe hätte schon vor Jahren zugemacht. Zumindest glaube ich nicht, dass der Ederer da noch kocht

Der Ederer kocht da scho lang nimma.
Der machts Ederer in der Lindwurmstrass (https://restaurant-ederer.de). Komische Adress, aber guter Laden :dr:

[dafredy]

Früher war das Halali (https://www.restaurant-halali.de) bei dieser Art von Anfrage immer eine sichere Bank, aber da war ich bestimmt 20 Jahre nicht.
Keine Ahnung ob das noch etwas taugt.

Da bin ich bei dir :dr:

Aber leider auch fast in der Zeit seit dem letzten Besuch - sicher 5-7 Jahre her..

[MrLuxury]

Was ist eigentlich mit dem Sedlmayr? Da war ich auch schon Ewigkeiten nicht mehr.

[dafredy]

...wurde irgendwann mal grundsaniert, davor war es in der Insolvenz und jetzt von der Kuffler-Gruppe geführt. Müsste man ausprobieren.

[Donluigi]

Weisses Brauhaus hätt ich auch genannt, mich aber mangels Cred nicht getraut. Seit jahrzehnten (m)eine Bank in M. Aber wenn der Fredy das empfiehlt, ists was.

[MrLuxury]

… auf jedn Fall gibt’s a gscheide Schneider Weiße.

[GPX8888]

Zur Not im Franziskaner ne Taxisemmel für 3,80 Euro, macht auch satt ;)

[dafredy]

In der Metzgerzeile gibt's einen Laden, der verkauft jetzt ausschließlich Produkte vom heimischen Wagyu. Dort gibt's auch eine Leberkässemmel, die kann ich wärmstens (kalt würd ich sie nicht essen) empfehlen! Brauchst auch keinen Senf dazu. Kost 3,90.

[MrLuxury]

… fandest du die wirklich so gut? Mir war sie etwas zu trocken. Vielleicht waren meine Erwartungen zu hoch, aber ein normaler, saftigerer ist mir lieber.

Es sieht zwar sehr nach Tourismus aus, aber in der Metzgerzeile kann man hervorragend einkaufen, z.B. auch Wild. Wir kaufen auch gerne den Kalbskopf.

[Sailking99]

Gibt keinen besseren Leberkäs als den vom Franziskaner.
Das Wayu Ding hab ich bis jetzt nicht getestet. Da hat mich nix im Fenster angesprochen. Sah irgendwie immer alles trocken aus.
Am Viktualienmarkt muss es immer die Braten Semmel vom Friedl sein. Und zwar mit Salz&Pfeffer. :D

[dafredy]

Ich hatte den bisher 3x, einmal war er mir nicht warm genug aber geschmeckt hat es mir. Ist halt was anderes. Normale Leberkässemmel nur vom Klobeck. :)

[south]

Normale Leberkässemmel nur vom Klobeck. :)
Wo er recht hat, hat er recht.

[AndreasL]

Welcher der Läden hat denn Tischdecken?;)

btw: Gestern hatte ich eine Fleischpflanzerl Semmel von Friedl, da die kleine Ochsenbraterei Betriebsferien hat.

[M.Soleil]

Danke für die ganzen Tipps! Gucke ich mir an.

Mir ist der Koch der Bock hat wichtig. Eine Tischdecke brauche ich nicht... (war nur ein Beispiel)
Genau genommen ist mir ein uriges Brauhaus mit richtig tollem Essen wichtig.

[south]

Dann geh ins Halali.

[lordbre]

Oder zum Franziskaner an der Oper. Gestern ist ein Teil der Familie dort gewesen und hat ihn für sehr gut befunden.

[Maga]

ich kann hier nur den Görreshof (https://www.goerreshof.de/)empfehlen. Seit Jahren sind wir dort beim Essen, wenn wir in München sind

[ben]

Wenn Fisch
Atlantic Fisch im Schlachthof
da ist es nicht steif sondern nur teuer
dafür aber auch gut …

[MrLuxury]

… und man muss das Publikum mögen.

[south]

… und man muss das Publikum mögen.
Wo nicht in München, wo nicht?

[Exige]

Wo nicht in München, wo nicht?

das fand ich (neben dem guten Essen) immer entspannt und nicht chi chi im Weißen Bräuhaus im Tal (Schneider).

[MrLuxury]

Wir schweifen zwar immer weiter vom Thema ab, aber was soll’s?:bgdev:

Für Fisch einen soliden frischen Fisch gehe ich gerne in die Pescheria. Wenn’s mal Hummer sein soll ist das Atlantic in München erste Wahl.

[Donluigi]

Das Atlantic Fisch ist nicht teuer, sondern preiswürdig. Ich lieb den Laden.

[dafredy]

Wenn der Don was liebt, ist es mehr als gut. Isso

[MrLuxury]

Ich sage ja nicht, dass es nicht gut ist. Der Fisch ist hervorragend. Aber wenn die Terrasse vor dem Eingang voll ist mit Männern mit dicker Zigarre, Champagner und passender Blondine, dann ist das nicht so meins.

[Sailking99]

Vielleicht muss ich da noch einmal hingehen.
Ich war da mal, weil schon immer alle gejubelt haben, vor ca. 20 Jahren und war nur von dem damaligen Geheimtipp enttäuscht.
Weder Ambiente, noch Publikum noch P&L haben gestimmt. :kriese:

Aber wenn ich auf die HP schaue, dann hat sich da scheinbar Einiges getan.

[eri]

............Stefan sucht ein Gasthaus und bekommt irgendwas Richtung Fine Dining und Sterneküche empfohlen - oder in der Vorstadt :D



+1

[Thedas]

Dann hier noch mein Lieblings Wirtshaus - https://www.ederwirt.de/

Essen ist sehr gut, Bierauswahl granios (Schönramer, Tilmans, Hopf und welchselne Sonderbiere), und das beste - da findet man junge Leute die Bock auf Vielfalt haben (und keinen Bock auf Schwarz / Blau) :gut:!

[lordbre]

Ich sage ja nicht, dass es nicht gut ist. Der Fisch ist hervorragend. Aber wenn die Terrasse vor dem Eingang voll ist mit Männern mit dicker Zigarre, Champagner und passender Blondine, dann ist das nicht so meins.

So what? Man muss sich da ja nicht dazusetzen :ka:

[SpeedOfGreen]

Ich hänge mich hier mal dran da wir gerade unseren Urlaubsauftakt in München verbringen.

Habt ihr eine Empfehlung für ein familienfreundliches Restaurant in München mit guter, etwas besonderer Küche und schönem Außenbereich?

Unsere Jungs (10 & 12) wissen sich zwar grundsätzlich zu benehmen, aber Fine Dining oder gar Sterneküche wäre uns dann doch mit den beiden zu anstrengend.

[Sailking99]

www.pe-es.de
Ihr geht in den bedienten Biergarten und die Jungs ein paar Meter weiter ins Würmbad und ihr könnt ihnen zuwinken wenm sie sich am Biergarten vorbeitreiben lassen (genug Wasserhöhe natürlich notwendig).
Für einen Biergarten hat das Pe.Es. Sehr gute Küche und ich liebe die SpareRibs.
Service ist halt bei einem vollen Garten immer so ein Thema.
https://www.unser-wuermtal.de/nachrichten/artikel/planegger-wellenbad-ab-morgen-wieder-offen.html
Müssen aber sicher schwimmen können, da keinerlei Aufsicht und Strömung.

Ansonsten sind Italiener eigentlich fast immer kinderfeundlich.
Ich nenne immer wieder gerne das Acetaia in Nympenburg.

Zuletzt geht inmer Biergarten in München.
Geht in den Hirschgarten und die Jungs nehmen einen Fussball mit und haben Spaß auf den Wiesen neben dem
biergarten. An heißen Tagen bibt es auch den Wassersprühplatz und es gint auch einen Skatepark und eine Kletterfelsen im Park, glaube ich.
Easen ist halt Standard bayrische Küche und Biergartenküche, aber glückliche und beschäftigte Jungs geben den Eltern auch einen ruhigen Abend. Vielleicht mehr wert als Fine Dining.
https://hirschgarten.de

[SpeedOfGreen]

Vielen Dank für die Tipps! :-) Das erste Restaurant ist etwas zu weit von unserem Hotel entfernt, aber das Acetaia und der Hirschgarten klingen super!

[dafredy]

Hirschgarten bedienter Bereich, machst nix falsch. Oder Augustinerkeller. Ebenfalls bedient, falls die die Unsitte der WM revidiert haben, auch da nur Massen zu verkaufen

[SpeedOfGreen]

Wir waren heute spontan im Neuner. Zufällig dran vorbeigekommen, mich daran erinnert, dass das hier empfohlen wurde und zum Glück war noch ein Tisch frei.

Was soll ich sagen, ein rundum gelungener Abend. Toll gewürzte Maultaschen als Vorspeise und das beste Wiener Schnitzel meines Lebens. Dazu eine wunderbare Weinauswahl und ein entspannter sowie kinderfreundlicher Service.

Wurde heute zu meinem Münchner Lieblingslokal, wirklich toll!

[MrLuxury]

Die Waldwirtschaft Großhesselohe ist auch immer ein solider Tipp. Vom Schweinebraten bis Wagyu Beef decken sie eine ordentliche Bandbreite ab. Ich kann alles, außer Pasta, empfehlen. War heute Mittag mal wieder da. Im Sommer gibt es Jazz Musik dazu (Dixyland).

[Thedas]

Vielen Dank für die Tipps! :-) Das erste Restaurant ist etwas zu weit von unserem Hotel entfernt, aber das Acetaia und der Hirschgarten klingen super!

Obacht im Acetaia... Publikum seeeeeehr schwierig ;) So wie man sich teurer Italiener in München vorstellt ;)

[lordbre]

Mei bist du empfindlich, Alexander :rofl:

[Sailking99]

Obacht im Acetaia... Publikum seeeeeehr schwierig ;) So wie man sich teurer Italiener in München vorstellt ;)

Ich finde ich bin gar nicht schwierig.
Eigentlich finde ich es sogar deutlich besser als in so manch anderem Laden in München.
Aber am Ende gehe ich nicht wegen dem Publikum sondern, wegen dem Essen, dem Ambiente, guten Parkmöglichkeiten und dem wirklich netten Service hin.

Aber ich freue mich immer über neue Tips.
Also wohin?

[RobertRuark]

Also ich gehe gern ins Acetaia. Ich finde mich auch nicht schwierig. Publikum finde ich normal. Was ich nicht ganz nachvollziehen kann ist das ausgerechnet das superenge Acetaia als Empfehlung für Kinder genannt wird.

Frank

[Sailking99]

Weil die Kinder schon 10 & 12 sind (also nicht mehr wirklich klein), das Essen besonders ist, das Personal sehr zugewant ist (auch Kindern gegenüber), man schön draußen sitzen kann und die Kids in den Park gegenüber gehen können (oder bis zur Brücke um einen Blick aufs Schloss zu werfen) wenn es mit den Eltern und das still sitzen zu doof wird.
Ich fand, dass es recht viele Boxen zu der ursprünglichen Anfrage getickt hat.

Ausserdem habe ich das alles so mit unseren Kindern oder Verwandschaft in allen möglichen Altersstufen schon dort gemacht.
Spreche also aus Erfahrung. :dr:

Lediglich einmal hatten wir Stress als eine Kindertruppe spontan beschlossen hat statt auf den Spielplatz gegenüber bis zum Schloss Nymphenburg zu laufen ohne vorher Bescheid zu sagen und wir sie dann erst einmal suchen mussten.
Da sieht man mal wie weit kleine Beine laufen können wenn sie nur wollen.
:rofl:

[RobertRuark]

Ja so wirds rund.

Frank

[Thedas]

Ich finde ich bin gar nicht schwierig.
Eigentlich finde ich es sogar deutlich besser als in so manch anderem Laden in München.
Aber am Ende gehe ich nicht wegen dem Publikum sondern, wegen dem Essen, dem Ambiente, guten Parkmöglichkeiten und dem wirklich netten Service hin.

Aber ich freue mich immer über neue Tips.
Also wohin?

Das war ja nicht persönlich gemeint ;) Ich lebe da oft im inneren Zwiespalt... innerlich noch linksalternativer Student aber eigentlich schon X Jahre aus der Uni und Teil des bürgerlichen Spießertums... Rolex tragen und auf Punkkonzerte gehen, kein Schickie-micke mögen aber so oft es geht ins Trantris pilgern (ich liebe den Laden!!!)... Könnte das jetzt fortsetzen

Bezüglich Deine Frage finde ich das für München garnicht so trivial... In Frankfurt wäre das z.B. das Emma, Speisekneipe oder (je nach Tag) das Chairs. In Berlin wäre das z.B., das JaJa, das Ernst (als es noch offen war), das Otto, etc.

In Münchnen bin ich langweiler... Tantris ist gesetzt (beides, aber irgendwie mehr DNA), Waltz sind wir eigentlich auch immer, Blaue Libelle mag ich auch gerne, Gürmet auf dem Viktualienmarkt find ich auch gut...

[Sailking99]

Das war ja nicht persönlich gemeint ;)

Ich möchte darauf aufmerksam machen, dass der so gesetzte Smiley sagt, dass Du es persönlich meinst. Wobei ich aber natürlich denke, dass Du es eben nicht tust. Dieser Smiley :dr: wäre z.B. hier jetzt passender gewesen. :dr:

Interessant finde ich, dass Du das Tantris als bessere Alternative vom Publikum erwähnst.
Das finde ich genau umgekehrt.
Gerade weil das Tantris so bekannt ist gehen da viele Leute hin denen das Essen herzlich egal ist, aber das Sehen und Gesehen werden bzw. das Sagen können / posten, dass man im berühmten Tantris war viel wichtiger ist. Abgesehen davon gehen da einfach auch viele besonders geldige Leute hin, weil man halt ins Tantris geht bzw. sich leisten kann. Es ist quasi die Schumann´s Tagesbar der Sternerestaurants.

Fairerweise muss ich sagen, dass ich nach dem Weggang von Hans Haas nicht mehr im Tantris war. Das liegt daran, dass alle meine Erlebnisse dort schlecht waren und weder vom Essen (noch vom Service) einem Sterneerlebnis angemessen war und ich lieber andere Restaurants probiere oder wiederhole als einen weiteren Reinfall für viel Geld im selben Restaurant zu riskieren. Und ja, mir ist bewusst, dass Service nicht in eine Sternebewertung einfließt.

Irgendwo in den Tiefen gibt es übrigens auch einen Haute Cuisine Thread, welcher aber recht schnell eingeschlafen ist und in meiner Erinnerung auch wenig Spaß gemacht hat, da es viele Diskussionen gab über den das Verhältnis von Geld und Essen auf dem Teller und warum man überhaupt in solch überteuerte Läden gehen sollte oder eben nicht. Schade eigentlich. Ich würde mich freuen wenn wir diesen wieder beleben könnten.

Wenn wir nun auch von Haute Cuisine sprechen, dann waren bei mir Alois und Les Deux (sowohl Fine Dining wie Bistro) immer ganz oben. Leider hat die Küchenführung im Alois so oft gewechselt, dass man gar nicht mehr nachkommt.

Das Essen von Jan Hartwig (damals noch im Bayrischen Hof) hat mich nicht angesprochen.
Leider war ich auch krank an diesem Abend, was sicherlich eine Rolle gespielt hat, aber diese überdrehte Umamikeit ist mir als Person mit wenig Salzgeschmack/Salzwunsch zu heftig gewesen. Ob es jetzt anders im Jan ist kann ich nicht beurteilen. Habe aber bis jetzt gezögert dort zu reservieren.

Auf meiner To Do Liste für die nächsten Monate steht übrigens das Sparkling Bistro und das Brothers und das Komu.

Tohru in der Schreiberei stand eigentlich auch immer auf der Liste, ist aber nach der Enttäuschung in der Bar Tartar ist es deutlich nach hinten gerutscht.

Insgesamt hat in den letzten Jahren das Fine Dining in München einen Sprung nach vorne gemacht, was mich sehr freut. :flauschi:

[Thedas]

Mea culpa... der :dr: wäre passender gewesen.

Zum Tantris bin ich bei Dir - Publikum schwankt irgendwo zwischen schwierig bis amüsant :D Aber ich liebe das Ding einfach trotzdem... das Service team ist super herzlich und jung, Essen ist für den Preis mehr als gut (vor allem DNA), Weinkarte super, Ambiente mag ich, etc...

[Thedas]

Ich möchte darauf aufmerksam machen, dass der so gesetzte Smiley sagt, dass Du es persönlich meinst. Wobei ich aber natürlich denke, dass Du es eben nicht tust. Dieser Smiley :dr: wäre z.B. hier jetzt passender gewesen. :dr:

Interessant finde ich, dass Du das Tantris als bessere Alternative vom Publikum erwähnst.
Das finde ich genau umgekehrt.
Gerade weil das Tantris so bekannt ist gehen da viele Leute hin denen das Essen herzlich egal ist, aber das Sehen und Gesehen werden bzw. das Sagen können / posten, dass man im berühmten Tantris war viel wichtiger ist. Abgesehen davon gehen da einfach auch viele besonders geldige Leute hin, weil man halt ins Tantris geht bzw. sich leisten kann. Es ist quasi die Schumann´s Tagesbar der Sternerestaurants.

Fairerweise muss ich sagen, dass ich nach dem Weggang von Hans Haas nicht mehr im Tantris war. Das liegt daran, dass alle meine Erlebnisse dort schlecht waren und weder vom Essen (noch vom Service) einem Sterneerlebnis angemessen war und ich lieber andere Restaurants probiere oder wiederhole als einen weiteren Reinfall für viel Geld im selben Restaurant zu riskieren. Und ja, mir ist bewusst, dass Service nicht in eine Sternebewertung einfließt.

Irgendwo in den Tiefen gibt es übrigens auch einen Haute Cuisine Thread, welcher aber recht schnell eingeschlafen ist und in meiner Erinnerung auch wenig Spaß gemacht hat, da es viele Diskussionen gab über den das Verhältnis von Geld und Essen auf dem Teller und warum man überhaupt in solch überteuerte Läden gehen sollte oder eben nicht. Schade eigentlich. Ich würde mich freuen wenn wir diesen wieder beleben könnten.

Wenn wir nun auch von Haute Cuisine sprechen, dann waren bei mir Alois und Les Deux (sowohl Fine Dining wie Bistro) immer ganz oben. Leider hat die Küchenführung im Alois so oft gewechselt, dass man gar nicht mehr nachkommt.

Das Essen von Jan Hartwig (damals noch im Bayrischen Hof) hat mich nicht angesprochen.
Leider war ich auch krank an diesem Abend, was sicherlich eine Rolle gespielt hat, aber diese überdrehte Umamikeit ist mir als Person mit wenig Salzgeschmack/Salzwunsch zu heftig gewesen. Ob es jetzt anders im Jan ist kann ich nicht beurteilen. Habe aber bis jetzt gezögert dort zu reservieren.

Auf meiner To Do Liste für die nächsten Monate steht übrigens das Sparkling Bistro und das Brothers und das Komu.

Tohru in der Schreiberei stand eigentlich auch immer auf der Liste, ist aber nach der Enttäuschung in der Bar Tartar ist es deutlich nach hinten gerutscht.

Insgesamt hat in den letzten Jahren das Fine Dining in München einen Sprung nach vorne gemacht, was mich sehr freut. :flauschi:

Jan Hartwig habe ich im Pop-Up gegessen und im Jan... die 3 Sterne vollends Wert, wenn auch das Ambiente bissi kühl ist.
Brothers sind die Gastgeber natürlich über jeden Zweifel erhaben... und die Weinexpertise steht da natürlich nix an.
Sparking ist vom Essen auch super. Wir waren im kleinen "Obers" vor ein paar Wochen, das war leider nicht so stark

Viel Spaß dabei :-)

[Thedas]

Ich möchte darauf aufmerksam machen, dass der so gesetzte Smiley sagt, dass Du es persönlich meinst. Wobei ich aber natürlich denke, dass Du es eben nicht tust. Dieser Smiley :dr: wäre z.B. hier jetzt passender gewesen. :dr:

Interessant finde ich, dass Du das Tantris als bessere Alternative vom Publikum erwähnst.
Das finde ich genau umgekehrt.
Gerade weil das Tantris so bekannt ist gehen da viele Leute hin denen das Essen herzlich egal ist, aber das Sehen und Gesehen werden bzw. das Sagen können / posten, dass man im berühmten Tantris war viel wichtiger ist. Abgesehen davon gehen da einfach auch viele besonders geldige Leute hin, weil man halt ins Tantris geht bzw. sich leisten kann. Es ist quasi die Schumann´s Tagesbar der Sternerestaurants.

Fairerweise muss ich sagen, dass ich nach dem Weggang von Hans Haas nicht mehr im Tantris war. Das liegt daran, dass alle meine Erlebnisse dort schlecht waren und weder vom Essen (noch vom Service) einem Sterneerlebnis angemessen war und ich lieber andere Restaurants probiere oder wiederhole als einen weiteren Reinfall für viel Geld im selben Restaurant zu riskieren. Und ja, mir ist bewusst, dass Service nicht in eine Sternebewertung einfließt.

Irgendwo in den Tiefen gibt es übrigens auch einen Haute Cuisine Thread, welcher aber recht schnell eingeschlafen ist und in meiner Erinnerung auch wenig Spaß gemacht hat, da es viele Diskussionen gab über den das Verhältnis von Geld und Essen auf dem Teller und warum man überhaupt in solch überteuerte Läden gehen sollte oder eben nicht. Schade eigentlich. Ich würde mich freuen wenn wir diesen wieder beleben könnten.

Wenn wir nun auch von Haute Cuisine sprechen, dann waren bei mir Alois und Les Deux (sowohl Fine Dining wie Bistro) immer ganz oben. Leider hat die Küchenführung im Alois so oft gewechselt, dass man gar nicht mehr nachkommt.

Das Essen von Jan Hartwig (damals noch im Bayrischen Hof) hat mich nicht angesprochen.
Leider war ich auch krank an diesem Abend, was sicherlich eine Rolle gespielt hat, aber diese überdrehte Umamikeit ist mir als Person mit wenig Salzgeschmack/Salzwunsch zu heftig gewesen. Ob es jetzt anders im Jan ist kann ich nicht beurteilen. Habe aber bis jetzt gezögert dort zu reservieren.

Auf meiner To Do Liste für die nächsten Monate steht übrigens das Sparkling Bistro und das Brothers und das Komu.

Tohru in der Schreiberei stand eigentlich auch immer auf der Liste, ist aber nach der Enttäuschung in der Bar Tartar ist es deutlich nach hinten gerutscht.

Insgesamt hat in den letzten Jahren das Fine Dining in München einen Sprung nach vorne gemacht, was mich sehr freut. :flauschi:

Jan Hartwig habe ich im Pop-Up gegessen und im Jan... die 3 Sterne vollends Wert, wenn auch das Ambiente bissi kühl ist.
Brothers sind die Gastgeber natürlich über jeden Zweifel erhaben... und die Weinexpertise steht da natürlich nix an.
Sparking ist vom Essen auch super. Wir waren im kleinen "Obers" vor ein paar Wochen, das war leider nicht so stark

Viel Spaß dabei :-)

[Sailking99]

Und damit kein falscher Eindruck entsteht.
Die handwerkliche Kunst von Jan Hartwig ist, meiner Ansicht nach, über jeden Zweifel erhaben und der Service im Bayrischen Hof damals war flawless.
Lediglich entspricht sein Stil nicht meinem Geschmack bzw. nicht dem was ich in der zentraleuropäischen Sterneküche suche.

Ich bin von Witzigmann Schülern und der klassischen französischen Hochküche beim Thema Fine Cuisine sozialisiert worden (ja bin auch nicht mehr der Jüngste hier) und suche diese Erlebnisse bei denen man ausreichend Soßen hat und in diesen Soßen die einzelnen Geschmackskomponenten trotzdem noch klar definieren kann.
Reine nur das Produkt steht in Fokus und es gibt nix dazu Küche und dieses typische Pünktchen und Tüpfchen Püree Zeugs gibt mir wenig.
Deswegen haben mich die Abende im Tantris so frustriert, weil die Küche von Hans Haas eigentlich in der von mir geliebten Tradition steht.


Und jetzt kann man natürlich auch so Pünktchen und Tüpfchen Abende im Acetaia haben.
Aber das Preisniveau ist halt ein anderes und das Gesamtkonzept mag ich und gehe ja gerade nicht ins Sternerestaurant.
Ich mag den Laden einfach.

[Sailking99]

Danke für Die Einschätzung.
Das Tantris DNA habe ich auch irgendwie auf der Liste, aber wir schaffen es nie hin.
Vielleicht sollten wir das den Haute Cuisine Thread wieder rauf holen, Alexander.

P.S.:
Muss mich wieder korrigieren.
War kein klassischer Haute Cuisine Thread, sondern eine Diskussion dazu.
https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/42698-Kann-mich-mit-der-Sternek%C3%BCche-nicht-anfreunden

[south]

Das Thema Jan ist m.E. vielschichtig. Das Essen ist - rein subjektiv - m.E. zum Teil wirklich atemberaubend. Aber eine Mischung aus Ambiente, Service und meiner persönlichen „Sympathie“ für Jan Hartwig lassen mich da nicht mehr hingehen.

Alois finde ich - gerade auch jetzt mit Rosina Ostler - ganz großes Kino, und das bei besserem Ambiente und mir persönlich angenehmerer Stimmung. Tantris muss jetzt mal wieder sein - ich hoffe auch, dass ich es noch zum Witzigmann-Jubiläums Menü im DNA schaffe. In der Anfangsphase nach Haas waren wir recht häufig da, aber dann irgendwie nicht mehr. Und ich muss endlich mal zu Sigi Schelling, das dürfte den alten Haas-Zeiten sicher nahekommen.

Auf das Brothers freue ich mich schon - da lädt der Juwelier meines Vertrauens demnächst zum Abendessen…

[NyKoN]

War vor Kurzem im Mokum, fand ich überragend.