Pimentón de la Vera

[hallolo]

Hallo, ihr Lieben,

die hallolos sind mittlerweile süchtig nach diesem genannten geräucherten Paprika. Insbesondere seit hier viel vegetarisch gekocht wird. Wir kennen nur das Milde, gibt es auch in scharf, das haben wir noch nicht probiert.

gibt es hier Qualitätsunterschiede der verschiedenen Anbieter? Benutzt ihr das auch und für welche Gerichte? Wo kauft ihr?

Freue mich auf regen Austausch.

[AndreasL]

Musste direkt an Piment d’Espelette und Shorty denken. Da sind wir immer noch treu.

Nach de la Vera musste ich erst googeln. Da sind wir bisher nicht wählerisch. Deshalb freue ich mich über Deinen Thread.

[hallolo]

Ja Andreas, Piment d‘Espelette ist bei mir auch gesetzt. Für mich eine sehr angenehme Schärfe.

[THX_Ultra]

Ist das gesetzt, oder können es dann auch Chipotle Chilis sein? Ich lieb die ja, wenn es um Rauchgeschmack und doch spürbare Schärfe geht. Bei den Mexikanern gibt es ja eine ganze Reihe verschiedener geräucherter Chilis, also Pulver oder auch ganz.

Aber ich nehm normal das hier https://www.piccantino.at/la-chinata/geraeucherter-paprika-scharf?sai=4214&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAy8K8BhCZARIsAKJ8sfRDf6lHZMpnxkM-wENaTA27uOgF8f1EOvik1SdSCE1Sz53zlD51sMwaAhmaEALw_w cB

[hallolo]

Das ist das Scharfe, Michael. Das habe ich noch nicht probiert. Uns gefällt das Milde sehr in gebratenem Gemüse, aber auch mit Tofu und Sojagerichten.

[buchfuchs1]

Auch das noch.

Ich bin im San Marzano-Rausch und dann kommt sowas.
Ihr macht mich fertig.

[AndreasL]

Meine Frau sagt dann gerne: Dies sind doch zwei unabhängige Themen. Sie hat da nicht unrecht.

[buchfuchs1]

Am End ist es einfach dasselbe Thema mit anderen Überschriften.

[AndreasL]

Das erzähl mal meiner Frau.;)

[buchfuchs1]

Nee, die ist schlau.

[rudi]

Hallo,
gibt es für Piment d’Espelette eine Empfehlung, die man sofort beziehen kann?
Die Auswahl ist ja groß!

[Maggie]

Hab alle vieles von ihm zu Hause und bin bisher (auch mit allen anderen Gewürzen) hochzufrieden: https://altesgewuerzamt.de/collections/chili-paprika, Chilifäden, Paprikaflocken sind auch geil.
Nicht ganz günstig, aber die Sachen sind schon auch gut. Gerade auch die Curry-Mischungen und das hausgemachte Ketchup. Schön ist auch der Laden in Klingenberg/Main in der Altstadt.

[buchfuchs1]

Die haben leider gerade ihre HP „erneuert“. Einloggen war ein paar Tage nicht möglich, erst auf Nachfrage wieder reingekommen.
Suchoption ist nicht mehr vorhanden.
Die Produkte sind sehr gut, zur Zeit macht es mir aber keinen Spaß, da rumzustöbern.

[buchfuchs1]

Sonst sehr.

Piment allerdings etwas günstiger über Amazon.
Dasselbe, aber für 10.-

https://up.picr.de/49186462lp.jpeg

[AndreasL]

Hallo,
gibt es für Piment d’Espelette eine Empfehlung, die man sofort beziehen kann?
Die Auswahl ist ja groß!

Das war sehr gut: https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/142087-Piement-de-Espellte

Weiß aber leider nicht mehr wo in München ich es nachgekauft habe.

343503

Die damalige URL führt nun dahin:

343504

Somit dürfte es heute so aussehen:

https://www.atelier-du-piment-espelette.fr/boutique/poudre-de-piment-despelette-aop-1kg/?attribute_pa_quantite=250-g

[rudi]

Das war sehr gut: https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/142087-Piement-de-Espellte

Weiß aber leider nicht mehr wo in München ich es nachgekauft habe.

343503

Die damalige URL führt nun dahin:

343504

Somit dürfte es heute so aussehen:

https://www.atelier-du-piment-espelette.fr/boutique/poudre-de-piment-despelette-aop-1kg/?attribute_pa_quantite=250-g

Vielen Dank Andreas,
leider liefern die nur nach Frankreich.

[hallolo]

Piment D’Espelette einfach bei Amazon. Ist ja AOP. Kann wenig schiefgehen.

343584

im Faden hier geht es übrigens um etwas ganz anderes. Geräuchertes Paprika:

343585

Resonanz ist niedrig, kann es allen nur empfehlen mal auszuprobieren.

[Essentials]

Wir haben gerne das hier https://www.bremer-gewuerzhandel.de/artikel/paprika-la-vera-style-scharf-gemahlen

[buchfuchs1]

Da sind mir auf der Verpackung schon zuviele Hinweise auf „Wie toll wir sind“.

[buchfuchs1]

Ich hab die hier, Quelle steht drauf.
Für mich gibts da keinen Unterschied zu „normalem“ geräucherten Paprika vom Gewürzamt. Außer natürlich der Herkunft. Wird in dem Fall, meiner Meinung nach, überbewertet.

https://up.picr.de/49192075rb.jpeg

[hallolo]

Joachim: Was bedeutet das “Vera Style” ? Ist das ne Gewürzmischung?

[hallolo]

Genau das ist bei mir im Vorlauf, Dirk.

Edit: ist ja auch das aus dem link vom anderen Michael. Dann soll es so sein.

[buchfuchs1]

Dass es nicht aus der zertifizierten Region kommt.

[buchfuchs1]

Genau das ist bei mir im Vorlauf, Dirk.

Kann man gut machen. Auch das Scharfe ist jetzt kein Gaumenkiller.

[buchfuchs1]

Agridulce kann man gut selbst machen. Halbe Dose Dulce, halbe Dose picante zusammenschütten, fertig und angenehm.

[buchfuchs1]

Ich würde aber die 160g kaufen, die 70 sind ja ratzfatz weg.

[hallolo]

Na logisch die 160g
343741

[buchfuchs1]

Ich hab’s halt falsch gemacht, in Zukunft 160.
Und wir sind ja nur 2

[hallolo]

Wir beide?

[buchfuchs1]

Depp.

Wir Beide bräuchten Mehr.